酱焖鲫鱼的做法，酱焖鲫鱼的做法大全

酱焖鲫鱼的家常做法有哪些?

鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟。锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体，可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。

鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。热锅冷油，将腌好的鲫鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段、花椒、八角和干辣椒，炒出香味。放入牛肉酱，翻炒出红油。

b. 调味时，要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。c. 收汁时，要注意观察汤汁的浓稠程度，以免过于浓稠影响口感。d. 烹饪过程中，要保持厨房通风良好，以免油烟影响健康。总之，在制作自制牛肉酱焖鲫鱼时，只要注意以上事项，就能做出一道美味可口的家常菜。

酱焖鲫鱼是一种营养丰富的食材，其蛋白质含量高且质量优良，易于人体消化吸收。对于肝肾疾病和心脑血管问题的患者来说，它是一种理想的蛋白质来源。常食酱焖鲫鱼可以提升身体的抗病能力，特别适合肝炎、肾炎、高血压和心脏病患者，以及慢性支气管炎的病人。

具体步骤如下：食材：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

1、食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

2、步骤：准备好所需材料。将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味。锅内放油烧热放入鱼煎一下。煎至鱼两面金黄加入一勺盐调味。加入一勺生抽提鲜。加入一勺老抽上色。加入适量水将鲫鱼焖一会。过一会加入一勺白糖提味。炖至汁干入味上色即可出锅。

3、a. 鲫鱼处理干净，两面煎至金黄。b. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。c. 加入番茄酱炒出红油，然后加入生抽、老抽、糖和适量水调成红烧酱汁。d. 将鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，期间可翻面确保两面均匀受热。e. 汤汁收紧后，调整口味，撒上葱花即可出锅。

4、酱焖黄鲫鱼是一道美味可口的家常菜，下面为您详细介绍制作方法，让您轻松学会如何制作酱焖鲫鱼。首先，将小鲫鱼宰杀并洗净，用黄酒去腥，将其均匀码放。然后，将生姜、大蒜和豆瓣酱切碎，混合在一起备用。接着，在炒锅中放入适量菜油，烧热后将炸过的鲫鱼放入锅中翻炸，直至表面金黄酥脆，捞出备用。

5、准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。

6、酱焖鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，鱼肉嫩滑，而且非常下饭。

首先将鲫鱼清理干净。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。加入大酱翻炒。加入煎好的鲫鱼大火烧开，然后小火炖煮15分钟左右即可。

食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。

鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。加入大酱翻炒。