冰皮月饼馅料介绍，冰皮月饼的馅料有哪些

冰皮月饼配方有哪些

冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g（小麦淀粉）、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。

材料：A、脱皮绿豆1000G 糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）。B、糯米粉50G，粘米粉50G，面粉25G，糖55G，色拉油15ML，炼乳一大勺，牛奶210G。C、糯米粉20G。步骤：脱皮绿豆提前一晚泡好，沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂。

冰皮月饼（奶黄馅）的做法 25克糯米粉、25克粘米粉、15克澄粉、15克玉米油、25克白糖、15克炼乳、115克纯牛奶放进碗里，搅拌均匀至细腻无颗粒，放进蒸锅里约20分钟蒸熟。里面无白色物质表明已熟透，出锅，用筷子搅散帮助散热，等待晾凉的时间可以用来制作奶黄馅。

材料：脱皮绿豆100克、糖50克、吉士粉1大勺、糯米粉50克、粘米粉50克、面粉25克、糖55克、色拉油15毫升、炼乳一大勺、牛奶210克。

- 豆沙：豆沙馅是冰皮月饼中极为常见的馅料，质地细腻，甜度适中，适合喜爱甜食的消费者。- 莲蓉：莲蓉馅的冰皮月饼口感丝滑，甜度适中，适合偏爱清淡口感的人士。- 枣泥：枣泥馅料的独特口感，软糯绵密，甜度较高，适合喜爱浓郁口感的食客。

豆沙：豆沙是最常见的冰皮月饼馅料之一，口感细腻，甜度适中，非常适合喜欢吃甜食的人。莲蓉：莲蓉也是一种常见的冰皮月饼馅料，口感爽滑，甜度适中，适合喜欢清淡口感的人。枣泥：枣泥是一种比较特别的冰皮月饼馅料，口感绵软，甜度较高，适合喜欢浓郁口感的人。

黑芝麻冰皮月饼：黑芝麻馅料带有浓郁的芝麻香味，营养价值高，适合追求健康食品的消费者。红豆冰皮月饼：红豆馅料是东方甜品中的传统选择，红豆的甜味与冰皮的清凉感相结合，创造出独特的风味。

稻香村：稻香村是中国老字号的糕点品牌，其冰皮月饼以传统工艺和纯正的口味受到推崇。除了常见的豆沙、莲蓉等口味，稻香村还会推出一些特色口味，如黑芝麻、栗子等。香港美心：香港美心是另一个广受欢迎的月饼品牌，他们的冰皮月饼以其光滑的外皮和丰富的馅料而闻名。

在香港，冰皮月饼成为热门美食，其中大班的冰皮月饼尤其受人追捧。蛋黄绿豆蓉口味和燕窝绿豆蓉口味是大班的经典之作，口感细腻，甜而不腻，深受食客喜爱。近年来，冰皮月饼的创新口味层出不穷，榴莲味的冰皮月饼成为新宠，独特的榴莲香与冰皮的细腻口感相得益彰，为食客带来全新的味觉体验。

榴莲冰皮月饼细腻醇香的糯米表皮、浓郁浑厚的榴莲甜香，嘴唇尚未触及月饼，那浓浓的个性强烈让人非爱即恨的榴莲味，就排山倒海地扑鼻而来。巧克力冰皮月饼香滑的巧克力外壳，包裹着细腻香甜的陷，或紫薯，或莲蓉，中和了巧克力的甜腻感，醇香可口，满口生香。

1、红豆沙馅。材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180毫升。做法：红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用）。把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

2、- 材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10毫升。- 做法：南瓜去籽去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约20-30分钟至软烂。取出后用汤匙压成泥状。将南瓜泥放入锅中，用中小火不断搅拌，分两次加入细砂糖拌匀，然后加入澄粉和玉米油，继续搅拌至呈现出糯性和粘稠感即可。

3、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。冰皮月饼的馅料丰富，其中有椰蓉馅、蛋黄馅、红薯馅、豆沙馅、芝麻馅等。

4、冰皮月饼有：红豆沙馅、绿豆沙馅、南瓜馅、五仁、草莓馅、粟子馅、芝麻馅、紫薯馅、莲蓉馅、桂花馅、梅干馅、冰糖馅、白果馅、肉松馅、火腿馅、白糖鲜、肉馅等。

5、冰皮月饼馅料的做法红豆沙馅材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML。做法：红豆洗净，浸泡过夜，高压锅煮透，搅拌成泥，加入细砂糖和玉米油，炒至水分收干即可。绿豆沙馅材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML。

冰皮月饼的做法及配方是什么糯米粉45克、大米粉35克、淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、馅料25克一份。将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。

将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀，揉成团状，和匀至光滑，松弛片刻。将松弛好的面团分成每个25g的圆球，压扁备用，将200g桃山皮馅搓成球，用圆球包馅后搓成球状。放入月饼胚，用力按压，冰皮月饼就做好啦。

将糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉以及牛奶搅拌均匀，然后在里面接着加玉米油等材料，将豆沙揉搓成圆形，和团成小团子的外皮一起放进冰箱冷藏，接着将冰皮摊开，放入豆沙馅，用模具压制一下，冰皮月饼就完成了。

自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

2、冰皮月饼馅料做法种类：紫薯芋泥馅、椰蓉南瓜泥馅、奶黄馅、栗子馅、红豆馅。紫薯芋泥馅紫薯、芋头洗净，去皮切块蒸20分钟；将蒸熟后的紫薯和芋头放入大碗，倒入黄油、白糖和淡奶油；冷却之后碾压成泥，紫薯芋泥馅就做好了。

3、冰皮月饼馅料的做法红豆沙馅材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML。做法：红豆洗净，浸泡过夜，高压锅煮透，搅拌成泥，加入细砂糖和玉米油，炒至水分收干即可。绿豆沙馅材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML。

4、冰皮月饼的馅料多种多样，常见的有以下几种：莲蓉馅这是冰皮月饼最为经典的馅料之一。莲蓉馅是以莲子为主要原料，经过磨蓉后，加入适量的植物油和糖制作而成的馅料。其口感细腻，甜而不腻，深受消费者喜爱。五仁馅五仁馅是指包含多种果仁的馅料，如瓜子仁、核桃仁、杏仁等。