清蒸鲳鱼图片，清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼一般蒸几分钟

1、清蒸鲳鱼通常需要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放入蒸锅，时间可缩短至10-15分钟。鱼的体积和重量也会影响蒸制时间，大型鱼通常需要更长时间来确保蒸熟。如何挑选新鲜鱼： 检查鱼鳃：新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝清晰，无黏液；而不新鲜鱼的鳃色暗淡，有异味。

2、在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行，开水下锅，用大火蒸制，一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果说蒸的时间太久了，这时候会出现鱼肉太老，口感差的情况产生。在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助给清蒸鲳鱼去腥，同时还可以起到提味的效果。

3、根据情况而定，冷水上锅蒸一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。

4、清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定，如果鱼比较大的话，蒸熟要用的时间也就久一点。看鱼鳃，新鲜鱼的鱼鳃颜色鲜红、黏液透明，不新鲜鱼的鱼鳃呈暗淡的灰红色，黏液腥臭。

清蒸鲳鱼的做法

1、准备好材料。鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

2、鲳鱼清洗干净，去掉内脏，两面切上几刀，姜切丝，葱切葱丝，胡萝卜切丝。鲳鱼抹上适量的料酒，切口和鱼肚放上姜片，葱段。取一只小碗加入生抽，姜片，鲜味酱油，盐拌均匀。锅里的水开后，与调料一起上锅蒸制，大火蒸十分钟。

3、将鲳鱼洗净后在鱼身两侧各切几刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2） 锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸炒，煸炒出香味后放入腌制好的鲳鱼煎至两面金黄。3） 加入适量清水，放入老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。4） 较后加入盐调味，翻炒均匀即可。

4、清蒸鲳鱼的做法：材料：鲳鱼一条，姜葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，香油适量。步骤：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两侧各切三刀，切深不切透。将姜切片，葱切段，放在鱼身上。将盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油混合，均匀地倒在鱼身上。

清蒸鲳鱼要几分钟

1、清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定，如果鱼比较大的话，蒸熟要用的时间也就久一点。看鱼鳃，新鲜鱼的鱼鳃颜色鲜红、黏液透明，不新鲜鱼的鱼鳃呈暗淡的灰红色，黏液腥臭。

2、清蒸鲳鱼通常需要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放入蒸锅，时间可缩短至10-15分钟。鱼的体积和重量也会影响蒸制时间，大型鱼通常需要更长时间来确保蒸熟。如何挑选新鲜鱼： 检查鱼鳃：新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝清晰，无黏液；而不新鲜鱼的鳃色暗淡，有异味。

3、清蒸鲳鱼通常需要蒸制20至25分钟，如果是在水烧开之后再放入蒸锅，时间可以缩短至10至15分钟。 清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主料，搭配葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片等辅料，以及盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油等调料制作的家常菜。

4、清蒸鲳鱼的家常做法，一般是将处理干净的鲳鱼放在盘中，鱼身上放上葱段和姜片，然后放入已经上汽的蒸锅中蒸制。如果从冷水开始蒸，大约需要蒸25分钟左右；如果等水开后再将鱼放入蒸锅，蒸制时间则可以缩短至大约15分钟。这样蒸出来的鲳鱼肉质鲜嫩，口感最佳。

5、清蒸鲳鱼时间只需8分钟即可。清蒸的时间太久，肉质会变柴变硬，如果是整条鲳鱼蒸，时间需要10分钟左右。

6、根据情况而定，冷水上锅蒸一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。

清蒸鲳鱼在制作时需要注意哪些问题?

清洗：彻底清洗鲳鱼，特别是鱼腹内的黑膜，以去除腥味。清洗时应轻柔，避免破坏鱼肉。 刀工：在鱼身上切几道斜口，有助于调味料渗透进鱼肉，并使其更容易熟透，但切口不宜过深。 腌制：用适量的盐和料酒腌制鱼约10-15分钟，以去腥增香，注意不要腌太久。

总之，制作清蒸鲳鱼时，要注意选材、清洗、刀工、腌制、铺底料、蒸制、调味、火候、出锅和食用的每一个细节，才能确保这道菜肴的美味和营养。

上桌：将调味后的清蒸鲳鱼即可上桌享用。注意事项：蒸鱼时水一定要开了再放鱼，这样鱼肉才会嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼时可以在鱼身上放一些蘑菇、豆腐等配料，增加口感和营养。总之，清蒸鲳鱼的关键在于鱼的新鲜度和蒸制的火候掌握。

腌制：为了增加鲳鱼的风味，可以适当腌制一下。在鱼身上均匀撒上适量的盐，可以提鲜去腥。也可以在鱼身上划几刀，让调味料更好地渗透进鱼肉。铺底料：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，还能防止鱼肉粘盘。将处理好的鲳鱼放在葱姜上，可以在鱼身上再放一些葱丝和姜片，增加香气。

总之，清蒸鲳鱼的关键在于鱼的新鲜度和蒸制的火候掌握。新鲜的鲳鱼肉质细嫩，蒸制时火候适中，可以使鱼肉保持鲜嫩多汁，搭配适当的调料，就能做出一道色香味俱全的清蒸鲳鱼。此外，蒸鱼时加入的葱姜不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加紧实。

清蒸鲳鱼是怎么做

材料：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。取一小碗放蒜末，姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

鲳鱼清洗干净，去掉内脏，两面切上几刀，姜切丝，葱切葱丝，胡萝卜切丝。鲳鱼抹上适量的料酒，切口和鱼肚放上姜片，葱段。取一只小碗加入生抽，姜片，鲜味酱油，盐拌均匀。锅里的水开后，与调料一起上锅蒸制，大火蒸十分钟。

首先需要准备辅料，姜切丝，蒜切颗粒。然后再准备好蒜，切丁即可。然后清洗好鲳鱼，把姜蒜洒在鱼上，要在鱼上方撒一些，可以入味，在周边撒一些，浸入汤汁，可以入味下面那面鱼。接下来再准备好料酒和生抽。下面倒入少许料酒和生抽，如图所示。

做法：（1）这次用的真空包装食材，剪开包装取出鱼。（2）剪去腮，清洗内脏备用。（3）在鱼肚上划两刀，在鱼背上撒盐，这样蒸的时候更入味。（4）上锅大火蒸10分钟，倒去蒸鱼的汤汁。（5）红椒和姜丝切好备用。（6）热油冒气时端出。（7）姜丝和红椒铺在鱼上，热油倒上。清蒸鲳鱼。