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鸡肉最好吃的9种做法

1、红烧鸡肉：红烧鸡肉是鸡肉最经典的做法了，好吃又不辣，能够在保证味道的同时又不损失营养成分，所以是一道很好的菜。（1）先将佐料提前切好放在一边，然后将鸡肉切成块后洗干净，将鸡血沥干洗干净，青椒要斜着切好。

2、香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

3、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。然后转中火煮5~7分钟，煮好后别揭开盖子，再焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4、鸡胸肉10种家常做法有香菇鸡肉煲仔饭、麦乐鸡、黄瓜鸡肉、鸡肉爆汁馅饼、鸡肉薯片、香辣鸡丁、韩式鸡肉、水煮鸡肉、柠檬手撕鸡、黑椒鸡肉饭。香菇鸡肉煲仔饭大米洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干；滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅，加入适量清水和一些油，加盖，大火烧开，转小火。

将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。然后转中火煮5~7分钟，煮好后别揭开盖子，再焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

煎炸：将鸡肉切片或切块，先用腌料腌制一段时间，然后将鸡肉放入加热的油中煎炸至金黄色和熟透。这种方法可以使鸡肉外酥内嫩。炖煮：将鸡肉和各种调味料放入砂锅或压力锅中炖煮，慢慢煮至鸡肉变得鲜嫩多汁。这种方法适用于制作炖鸡汤、鸡肉焖饭等。

白切鸡白切鸡讲究原汁原味，鸡肉先用花椒盐腌制，再过冷水紧皮，用大火快蒸，保持鸡肉嫩滑。搭配蒜蓉、姜、葱花等简单蘸料，鲜香扑鼻，肉质鲜美。香菇蒸滑鸡香菇与鸡肉的完美结合，鸡肉先腌制入味，再与香菇一同蒸制，鸡肉滑嫩，香菇香甜，汤汁浓郁，一锅两吃，健康又美味。

1、可乐鸡翅：材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：（1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。（2）用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。（3）大葱切段，姜去皮切片。（4）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。

2、锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

3、黄焖鸡食材：鸡肉300g；香菇8朵；金针菇1份；土豆1个；冰糖、姜蒜若干；盐、胡椒粉、料酒、食用油若干；生抽、老抽、蚝油若干。

家常炒鸡做法：鸡肉切块，用料酒、生抽腌制。热油下鸡肉翻炒至变色。加入葱、姜、蒜及辣椒，继续翻炒。调味后，加入适量清水焖煮片刻。口感特点：家常炒鸡以其鲜嫩口感和浓郁的香料味道著称，简单易做，深受大众喜爱。宫保鸡丁做法：鸡肉切丁，腌制入味。

可乐鸡翅：材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：（1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。（2）用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。（3）大葱切段，姜去皮切片。（4）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。

准备好全鸡一只。将全鸡清洗干净，剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用。锅中放油，油温后，放入冰糖，小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、酱油，翻炒均匀。

大盘鸡：准备一只鲜鸡、香叶、适量的葱姜蒜、四个土豆、一把朝天椒、一个青红辣椒、一把花椒、一个八角、适量的皮带面、一些桂皮、生抽酱油、砂糖和盐。将鸡肉切成块，用生抽、盐和料酒腌制片刻。热锅加油，放入花椒炸香，然后加入鸡肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和朝天椒翻炒。

做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。2）干炸鸡的做法材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去腥。2）锅中放入一些油，加入姜蒜翻炒。3）加入鸡肉块炒至变色。4）加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。5）加入适量水炖煮至鸡肉变熟。6）用水淀粉勾芡，加入切好的大葱炒匀即可。香煎鸡胸肉：材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。4）锅烧鸡的做法材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。

先将佐料提前切好放在一边，然后将鸡肉切成块后洗干净，将鸡血沥干洗干净，青椒要斜着切好。（2）倒一点油下锅，将锅先沾满油，然后将姜蒜等佐料倒入让其炒出香味，然后再将切好的鸡肉块倒入锅中，调大伙进行翻炒，中途倒入一点水。

做法：鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

鸡肉（500克）青椒（2个）红椒（1个）姜适量盐少许料酒 1勺生抽 1勺方法/步骤 1/8分步阅读将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。2/8 准备一些青红椒先净，切好，如图所示；3/8 姜去皮后洗干净，切细备用。