怎样炒面条，怎样炒面条不粘不坨

炒面条的做法

水烧开，下面条煮至8成熟捞出面条，用凉水冲净沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。青菜洗净剖开热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。

步骤1 准备食材：挂面200克、青椒10克、洋葱10克、鸡蛋2个、小米椒2个、小葱1根。步骤2 青椒切丝。步骤3 洋葱切丝。步骤4 小葱切葱花。步骤5 鸡蛋搅散备用。步骤6 小米椒切圈。步骤7 首先起锅烧热水，水开放入面条，大火煮沸捞出过冷水备用。

准备食材：面条、蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、洋葱等）、调料（例如盐、酱油、蚝油、料酒等）。将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。将蔬菜洗净切成丝或者小块备用。锅中倒入适量的油，加入切好的蔬菜煸炒。加入适量的盐、酱油、蚝油、料酒等调味料，炒匀。

首先准备材料。开水下面条，煮至熟。捞出过冷河。生菜切丝，午餐肉切条，姜切碎。热锅入油，爆香姜末。加入午餐肉，炒1分钟。加入生菜丝，炒1分钟。加入面条，加入盐和生抽调味。炒匀即可。10 、成品图如下。

面条：选择适合炒制的干面或者生面片，如果是干面，需要提前泡软；如果是生面片，则需要提前煮熟并用冷水冲凉，沥干备用。肉类：猪肉、鸡肉或者牛肉切丝，也可以用海鲜如虾仁或者鱿鱼。蔬菜：胡萝卜、青椒、洋葱、豆芽等，根据个人喜好切成丝或片。

面片准备如果使用干面片，先根据包装说明煮熟，再用冷水冲凉，沥干水分备用。如果自制鲜面片，需要将面粉和水和成面团，擀成薄片后切成小片，煮熟后同样用冷水冲凉，沥干水分备用。肉类和蔬菜准备肉类切成薄片或丝，用适量的酱油、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制10-15分钟。

准备面片：如果是速食面片，先按照包装上的说明煮熟，然后用冷水冲凉，沥干水分；如果是自制面片，和面后擀成薄片，切成适当大小的块状，煮熟后同样用冷水冲凉，沥干水分。准备配料：将选用的肉类切成薄片或丝，用适量的生抽、盐、糖、五香粉（可选）腌制10-15分钟。青菜洗净切丝或块备用。

面条最好选用手擀面，口感会好一些。水烧开放一点盐，加入面条煮熟。下入面条后，水再次沸腾就可以捞出面条。因为要做炒面，所以面条硬一点会比较好。过下冷水备用。三颗鸡蛋加几滴水打散后，锅内加油烧热，倒入鸡蛋，炒8成熟。加入腊肠片，翻炒30秒。

再加入蚝油、辣椒，用筷子搅匀。1最后一份炒面就完成了。

原料准备：鸡蛋2个，面饼300g，食盐适量，酱油适量，葱一根，调和油适量。锅中烧开水，加入面饼，加入少许盐，搅拌一下，2分钟即可捞起。将面条浸入冷水中。鸡蛋加入盐搅匀，葱切段，蒜切末。平底锅热油，倒入鸡蛋，加入面条，加适量酱油和盐。加入葱和蒜，大火炒5分钟就完成了。

锅中煮开水，待水开下面条煮至八分熟。煮好的面条捞出过凉水，沥干水分。起锅烧油，待油热炒配菜，放入适量盐，炒好捞出备用。起锅烧油，待油热下面条、生抽、老抽、盐翻炒均匀，倒入炒好的配菜翻伴均匀，装盘，即可。

将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；最后改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。