素炒茄子的家常做法
1、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（如果干就加点水）因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
2、首先，将茄子洗净，去皮切块；辣椒洗净去籽，切成片状；大蒜剥皮，切成蒜末。 炒茄子时，最好使用大蒜而不是葱，因为大蒜的香味能够更好地与茄子融合。 在锅中加入适量的花生油，油热后加入蒜末炒香，随后放入茄子，翻炒至茄子表面微黄，使其充分吸收油脂。
3、将茄子洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻去除苦味，然后用纱布捂干水分备用。 青椒和红椒洗净切丝备用。 取一锅热水，加入少许食用油和盐，将茄子丝放入水中焯烫短暂时间，使茄子变软，然后捞出沥干水分备用。 取一炒锅，倒入适量食用油，烧至6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香。
4、步骤茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。 步骤准备配料：洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。 步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。 步骤热锅凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。
5、食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。将茄子炒至变软。加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
6、食材：小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。
素炒茄子的家常做法素炒茄子怎么做
1、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（如果干就加点水）因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
2、第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
3、第一步：食材准备。茄子选择圆茄或长茄均可。茄子去蒂去头，清洗干净，不必去皮，切成菱形片。将茄子放入容器中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。第二步：葱洗净切段，小米辣切圈，蒜切末备用。10分钟后，茄子变软出水分，用手挤出多余水分，加入适量淀粉，拌匀，这样炒出的茄子不吸油，清爽不腻。
4、第一步长茄子一根，清洗后切片，假如马上下锅煎，那没什么问题。假如还要提前准备别的食物，那可以把茄子块放入清水中泡浸，应用的过程中再捞起来，这样可以防止由于空气氧化茄子块发黑。第二步炒菜锅内放入适当植物油，冷油立即放入茄子块，维持中文火将茄子煎软。然后放入清洗切完的西红柿块。
素炒茄子怎么做,鲜香软糯,比肉还好吃,一周吃3次都不腻呢?
第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
第一步：食材准备。茄子选择圆茄或长茄均可。茄子去蒂去头，清洗干净，不必去皮，切成菱形片。将茄子放入容器中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。第二步：葱洗净切段，小米辣切圈，蒜切末备用。10分钟后，茄子变软出水分，用手挤出多余水分，加入适量淀粉，拌匀，这样炒出的茄子不吸油，清爽不腻。
将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。 锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
好吃入味，超级下饭，虽然是一道素菜，但比肉菜还好吃，给肉都不换。 风味茄子 刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝，确实别有一番风味，越吃越有味。 香煎茄盒 酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，让人食欲大增。
素茄子怎么做更好吃
第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
素炖茄子的做法窍门： 茄子选用新鲜、紫皮、细长的品种，切块后用盐水浸泡去苦味。 热锅凉油，将切好的茄子煸炒至表面微焦，捞出备用。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。
将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
长茄子素炒怎么做好吃
1、主料：茄子250克。调料：酱油15克，盐2克，花椒10克，大葱10克，色拉油40克。将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
2、茄子切滚刀，姜、蒜切片，葱、辣椒切段。茄子用盐腌制10分钟。锅中倒油，放入茄子翻炒，然后捞出。放入姜、蒜、豆瓣炒香。倒入茄子、辣椒翻炒均匀。放入味精翻炒均匀，再撒上葱花即可。
3、第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
4、做法：这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净 步骤 step 2 素炒茄条的步骤 土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。
5、调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）做法 茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。锅内热2大匙油。浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。一直烧至茄子变软。
6、素炒长茄子的步骤如下：操作材料：长茄子、酱油、辣椒2个、蒜适量、姜片适量、葱少许、食用油、香油少许。准备3-4个茄子，将长茄子清洗干净。削皮。其实茄子的皮营养很高，特别是茄子的紫皮，可是现在的菜打药的很多，还是削皮比较放心。
素炒茄子丝的家常做法
1、食材：茄子1个、青红椒2-4个、葱一小段、大蒜3-5瓣、油盐醋适量。先准备好一个茄子，去皮切丝。洗好放入筐中。把青红椒各自切成丝，大蒜切成片。葱切成小段。放入盘中备用。热锅上油，先把葱和红椒放入热锅中爆香。
2、素炒茄子丝的做法步骤1将茄子切丝，葱姜蒜切末。素炒茄子丝的做法步骤2油锅放入葱姜爆香。素炒茄子丝的做法步骤3加入茄子翻炒。素炒茄子丝的做法步骤4加入花椒粉调味。素炒茄子丝的做法步骤5最后放蒜末、精盐翻炒均匀，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅。
3、准备好茄子、大葱、蒜还有姜片。将茄子切丝，葱姜蒜切末。油锅放入葱姜爆香。加入茄子翻炒。加入花椒粉调味。出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀即可。
4、主料：茄子250克。调料：酱油15克，盐2克，花椒10克，大葱10克，色拉油40克。将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
5、练习步骤：第一步：先把茄子去皮。第二步。清水里放一勺盐，用盐水洗茄子，防止茄子长出来。第三步。先把茄子切片，然后切丝。第四步。青椒切丝，葱切丝，蒜瓣切末。第五步。在锅中加热油，加入大葱，炒香。第六步。炒香，放入茄子，中小火翻炒三分钟，至茄子变软，放入一勺盐。第七步。
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