自制冰激凌做法，自制冰激凌怎么做的和卖的一样软

冰淇淋的做法

1、食材：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁几滴、抹茶粉、可可粉、黑巧克力适量、芒果果泥、草莓果酱适量。外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。

2、做法：将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至微温。将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，搅拌至颜色变浅。将步骤1中的牛奶混合液缓缓倒入步骤2中的鸡蛋黄糊中，不断搅拌均匀。将步骤3中的混合液倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直至液体变稠。

3、香草冰淇淋材料：- 2杯奶油 - 1杯牛奶 - 3/4杯糖 - 2茶匙香草提取物步骤：在一个锅中，将奶油、牛奶和糖混合在一起，用中小火加热，直至糖完全融化。从火上除下，让混合物完全冷却。一旦混合物冷却，加入香草提取物，搅拌均匀。

4、将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器搅拌，打成乳白色。将牛奶倒入锅中，煮至微开，然后用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意不能把牛奶一下子倒入蛋液中，否则鸡蛋会被牛奶烫熟结块。

5、准备食材：鸡蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶90g、炼乳1小勺、奥利奥饼干碎40g、淡奶油150g，准备好所需的食材。蛋黄加入白砂糖中。用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，呈浅黄色状态。往蛋黄中加入牛奶混合搅拌均匀。

6、做法白色冰淇淋：取一杯黄豆放在水里泡一个晚上，煮烂后捞出放在杯中搅匀，用纱布滤去豆渣皮。再取100克白砂糖、一小撮食盐、两个蛋黄、一杯生奶油，搅拌1分钟，如有甜酒或白兰地，加一匙更好。搅拌均匀后盛入容器放入电冰箱冷冻。在冷冻过程中要用叉子搅拌2——3次。

自制六款水果冰激凌

1、可可杏仁冰激凌原料：香蕉2根，杏仁30克，可可粉5克，浓稠酸奶100克火龙果冰激凌原料：红心火龙果200克，香蕉1根，浓稠酸奶100克抹茶蜜瓜口味原料：哈密瓜200克，抹茶粉3克，香蕉一根，浓稠酸奶100克做法：水果，酸奶秤重，放入保鲜袋冰箱冷冻一夜。取出放入破壁机，选择奶昔功能打碎即可。

2、芒果冰淇淋材料：芒果（去皮）200g细糖25克；90克淡奶油。做法：芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

3、苹果冰淇淋原料：牛奶500克，白糖150克，苹果500克，香精6—8滴。制作：将苹果洗净，去皮除核捣成苹果泥，加适量糖和水，倒入煮沸的牛奶中，搅拌均匀后，自然冷却，置入冰箱，冻结即成。香蕉冰淇淋原料：牛奶500克，白糖200克，花生油50克，鸡蛋两个，香蕉250克，香精两滴。

4、榴莲冰激凌是一种受到许多人喜爱的甜品，它结合了榴莲这种独特的热带水果的浓郁香味和冰激凌的清凉口感。

自己做冰淇淋

准备材料：鲜奶油、牛奶、糖、香草精、盐。将鲜奶油和牛奶倒入锅中加热，放入白糖、盐和香草精搅拌均匀。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻。每30分钟，取出混合液用手动搅拌器搅拌一下，并放回冷冻室中。重复以上步骤2至3次，直至冰淇淋凝固至所需口感。

自己做冰淇淋配方：牛奶250毫升，砂糖60可，淀粉20克，香草香精微量，凉开水310毫升。将淀粉用水调开，经双层无菌纱布过滤，再加入牛奶。

外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。

自制冰淇淋的家常做法

自己做冰淇淋配方：牛奶250毫升，砂糖60可，淀粉20克，香草香精微量，凉开水310毫升。将淀粉用水调开，经双层无菌纱布过滤，再加入牛奶。

准备淡奶油200ml、鸡蛋2个（只要蛋黄）、纯牛奶50ml、白糖50克、盐少许、柠檬汁／醋几滴。将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

自制健康美味冰淇淋准备材料：纯牛奶600g、糯米粉45g、奶粉120g、淡奶油1200ml、炼乳80g、喜欢的果酱适量、黑巧克力400g、白巧克力200g、草莓粉适量、椰子油20g*榛子仁适量操作步骤：将牛奶，奶粉，糯米粉倒入不粘锅中熬到粘稠状态，装出备用。将牛奶糊过筛至细腻顺滑状态，封保鲜膜放冰箱冷却。

将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发。把隔水加热的碗拿下来，将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。将奶油打发成呈现清晰的纹路。

- 1杯牛奶 - 3/4杯糖 - 2茶匙香草提取物步骤：在一个锅中，将奶油、牛奶和糖混合在一起，用中小火加热，直至糖完全融化。从火上除下，让混合物完全冷却。一旦混合物冷却，加入香草提取物，搅拌均匀。将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明操作，直到制作出柔软的冰淇淋。

食材：蛋黄 3个、纯牛奶 300克、淡奶油 250克、细砂糖 120克、果酱适量。方法/步骤：三个蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。

手工冰淇淋的做法

牛奶200g、淡奶油250ml、蛋黄3个、哈密瓜300g、维生素菊粉10g、白糖40g、葡萄干150g、柠檬两片。根据上面的列表进行购买食材，将食材从冰箱拿出来解冻，然后陈列在桌面，准备使用。先将牛奶倒入奶锅里，然后倒入菊粉，这个菊粉可以提高冰淇淋的稳定性以及让我们冰淇淋的口感更好，然后将牛奶加热。