正宗河南烩面的做法
1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂，以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。炝锅。
2、食材：面粉500-600克、盐5克、水大半碗、羊肉400克、海带丝一把、豆腐干一把、粉丝一把。揉面。先把面团分成小剂子，和蒸包子的面团差不多大，然后擀成牛舌状长条，中间用筷子压一下，方便后期撕开，一下子压到底，不烂就行，回头醒面它还会反弹。
3、河南烩面和面方法：把一斤的面粉放入盆中，顺一个方向和面。酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右。
4、在温水中加入适量的盐溶化后，把小麦面粉倒入和开，反复揉搓使其筋韧，放置一段时间后，擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油，盖上保鲜膜，准备好香菜、葱花，豆腐皮切丝海带丝备用，葱花炸出香味备用，将烩面拉成长片，从中间分开，锅中倒入水。
5、主料 面粉2000克 辅料水1000克 盐8克 步骤取面粉2000克 水1000克，盐8克 把面粉倒入盆里，加入盐，慢慢加水和面。活好的面饧1个小时，再活光，再饧1个小时。分成0.22克大小的面剂。再用手心搓成条。最后擀成片，均匀抹油放在一起。
好吃营养的河南烩面的做法是什么呢?
和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂，以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。炝锅。
在温水中加入适量的盐溶化后，把小麦面粉倒入和开，反复揉搓使其筋韧，放置一段时间后，擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油，盖上保鲜膜，准备好香菜、葱花，豆腐皮切丝海带丝备用，葱花炸出香味备用，将烩面拉成长片，从中间分开，锅中倒入水。
河南烩面的制作过程精细且讲究，主要分为四个步骤：熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料和拉面煮面。让我们逐一了解。熬羊肉汤：选用羊肉3000克，羊骨架6000克，羊油750克等食材。首先将羊肉和羊骨架洗净，浸泡去血水，生姜拍破，大葱挽结，花椒、香料等用纱布包好。
将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了。
家常河南海鲜烩面的做法
食材：玉米面400克、虾仁100克、鲜贝100克、荷兰豆50克、西兰花50克、胡萝卜丝50克、葱5克、姜5克。煮好面条，过凉水，沥干水分备用。热锅倒油爆香葱段，蒜，姜块。然后加虾仁和鲜贝。紧接着加蚝油，蚝油可以多加些，代替盐。点一些香油。把面条和菜炒匀，焖煮一分钟即可。
用南瓜汁、菠菜汁、西红柿汁制作成三种颜色烩面。锅里加入冷水烧开，下入烩面，待烩面飘上来；这时往锅里下入海鲜（蛤蜊、扇贝等）海鲜煮3-5分钟即可。加入麻油和盐、葱花等调料即可。
腌制肉类：将切好的肉类放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。烹饪海鲜：将虾仁或者鱼片放入沸水中焯熟，捞出备用。炒制蔬菜：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的蔬菜，快速翻炒至断生，加入少量的盐和鸡精调味，炒好后盛出备用。
萧记三鲜烩面是一种传统的中国面食，以其丰富的口感和营养价值而受到人们的喜爱。这道美食的特色在于其三鲜的配料，通常包括海鲜、肉类和蔬菜，搭配上滑嫩的面条，构成了一道色香味俱佳的佳肴。
海鲜：如虾仁、鱼片或墨鱼圈，增加风味同时提供高质量蛋白。香料：姜片、葱段、大蒜等，增加香气。调味料：酱油、盐、鸡精/味精、胡椒粉、香油等。【烹饪步骤】准备汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和部分香料，大火烧开后转小火煮制出香味。
正宗河南烩面面的做法,正宗河南烩面面怎么做
步骤取面粉2000克 水1000克，盐8克 把面粉倒入盆里，加入盐，慢慢加水和面。活好的面饧1个小时，再活光，再饧1个小时。分成0.22克大小的面剂。再用手心搓成条。最后擀成片，均匀抹油放在一起。
g高筋面粉中加入盐10g左右掺和一下。缓慢倒入温水，搅成絮状。开始和面，直到活成面团光滑。盖上保鲜膜醒5分钟左右。醒面也是为了面劲道，最后一次醒好的面感觉又顺滑了点，取个盘子和些许食用油备用。面团分成两份，揉成圆柱状，再切成多个长条。
准备食材：获取新鲜的羊肉和面条，羊肉最好选择狗肉或细毛羊肉，因为它们质地肥瘦相间、鲜嫩可口。面条可以选择小麦面制作或选择现成的面条。此外，还需要准备一些新鲜蔬菜，如胡萝卜、豆芽、大葱等，并且可以根据个人口味选择添加一些常用调味料。
在温水中加入适量的盐溶化后，把小麦面粉倒入和开，反复揉搓使其筋韧，放置一段时间后，擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油，盖上保鲜膜，准备好香菜、葱花，豆腐皮切丝海带丝备用，葱花炸出香味备用，将烩面拉成长片，从中间分开，锅中倒入水。
和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂，以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。炝锅。
食材用料：面粉、羊肉、羊骨、盐、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、花椒、鸡精、小茴香、细粉条、木耳、黄花、海带丝。把200克的面粉放入盆里加入1个的盐搅拌均匀然后加入大约100克的水，用筷子把面粉搅拌均匀，然后在用手和成团后在上面盖上湿布醒5-10分钟。
河南烩面做法
1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂，以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。炝锅。
2、在温水中加入适量的盐溶化后，把小麦面粉倒入和开，反复揉搓使其筋韧，放置一段时间后，擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油，盖上保鲜膜，准备好香菜、葱花，豆腐皮切丝海带丝备用，葱花炸出香味备用，将烩面拉成长片，从中间分开，锅中倒入水。
3、河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟 煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。
4、主料：烩面半包 辅料：黄瓜3片、西红柿半个 一包能煮两大碗，够两个人吃。搭配了一点黄瓜和西红柿，营养可以均衡点。拆开包装，里面有三个料包，一个是酱料包，一个是脱水蔬菜肉粒包，真的有肉，还有一包是调味粉，根据自己的口味添加即可。
5、准备食材：获取新鲜的羊肉和面条，羊肉最好选择狗肉或细毛羊肉，因为它们质地肥瘦相间、鲜嫩可口。面条可以选择小麦面制作或选择现成的面条。此外，还需要准备一些新鲜蔬菜，如胡萝卜、豆芽、大葱等，并且可以根据个人口味选择添加一些常用调味料。
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