包浆豆腐的制作方法
1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金黄色。
2、点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。
3、包浆豆腐是由石膏豆腐制作而成的，把新鲜豆腐用清水和小苏打浸泡6-8小时后清洗干净并晾干水分便可以得到包浆豆腐了。为了避免粘连，一般需要将新鲜豆腐重新压一下，并切片排好再浸泡。包浆豆腐是我国西南地区的特色小区，所谓包浆，即是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。
4、包浆豆腐的制作首先需要选择新鲜豆腐，使用清水和小苏打溶液浸泡6至8小时，之后彻底清洗干净并晾干水分。 为防止粘连，浸泡前需将新鲜豆腐适当压实，并切成均匀片状，排列整齐后进行浸泡。 包浆豆腐是我国西南地区的特色小吃，其中“包浆”指的是豆腐外层烤熟后，内层保持浆液状态。
哪里可以学习做豆腐?
1、学做豆腐技术培训可以在一些国内的豆制品工艺培训学校、农村合作社、农业职业学校等地方进行。以下是一些具有代表性的豆腐工艺培训学校：湖南张家界市豆制品工艺培训学校：该学校是国家级豆腐工艺培训学校，提供从入门到精通的各类豆制品技术培训，包括豆腐、豆腐乳、豆腐干等。
2、学做豆腐技术培训可以在一些国内的豆制品工艺培训学校、农村合作社、农业职业学校等地方进行。
3、想要学习豆腐制作技术，可以考虑国内的专业豆制品工艺培训学校、农村合作社或农业职业学校。 湖南张家界市豆制品工艺培训学校是国内知名的豆腐工艺培训基地，拥有国家级资质，提供从入门到高级的豆制品技术培训，包括豆腐、豆腐乳、豆腐干等。
我想学做豆腐?
你想学做豆腐，想法不错。豆腐汁磨好后，就开始做豆腐。也是先过滤，然后煮开，加石膏粉，冷却的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。
可以在豆腐作坊里面学习。可以亲自拜师，先跟豆腐师傅说，学会多少钱，就行了。盐卤豆腐又称盐卤豆腐、老豆腐、卤水豆腐、东北人叫卤水豆腐。优质卤豆腐，色泽洁白保水性好，组织紧密，柔而有劲，质地细腻无渣。
将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.压1小时左右即可 然后就是做好的豆腐。
豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆，等。先把豆去壳筛净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
将准备好的食材放在盘子里备用。将蒜薹洗净并且切成一段一段的，放在盘子里备用。将豆腐先切成片，再切成三角块。将鸡蛋打散成蛋液。坐锅烧热，豆腐放进蛋液裹匀。锅热倒油，裹了蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄，盛出待用。原锅不用倒油，下葱花煸香。放蒜薹炒至稍稍变软。
我想学作豆腐工艺流程
将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.压1小时左右即可 然后就是做好的豆腐。
豆腐压成后立即下榨，使用刷洗干净的板套，做到翻板要快，放板要轻，揭包要稳，带套要准，移动要严，堆垛要慢，开始先多铺垛底，再下榨分别垛上，每垛不超过10板，夏季不超过8板。在整个制做豆腐过程中，严格遵守“三成”操作法，即点（脑）成，蹲（脑）成，压（榨）成，不能贪图求快。
豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆，等。先把豆去壳筛净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
你想学做豆腐，想法不错。豆腐汁磨好后，就开始做豆腐。也是先过滤，然后煮开，加石膏粉，冷却的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。
我想学习自己在家做豆腐但是不知道怎么做。
1、豆腐倒扣出来，一分为二，然后切成小块。内酯豆腐可以先在盒子底部剪开一个小口，然后很容易倒扣出来，豆腐也不容易烂掉。把切好的豆腐放进盘子里。豆腐放一段时间会有很多水。我们把水倒出来吧。五花肉洗净去皮剁成肉末。
2、烹饪小技巧：黄豆一定是要先放在水中浸泡一个晚上的时间，这样黄豆会泡发，打豆浆的时候，也会更加容易一些，煮好的豆浆也需要用纱网过滤，滤干净里面的浮沫以及杂质，这样做出来的豆腐会更加的细腻嫩滑。
3、将黄豆仔细清洗干净，用清水浸泡一个晚上。泡好的豆子会更加饱满，有利于后续的磨浆。 使用原汁机将泡好的黄豆和清水一起磨成豆浆。确保豆浆足够细腻，这样制作出的豆腐才会更加嫩滑。 将磨好的豆浆用干净的纱布过滤，去除豆渣。随后，将豆浆倒入不粘锅中，用大火煮沸，再转小火撇去浮沫。
4、其实想要吃豆腐的话，可以自己在家里做哦。不用石膏和卤水，用家里的白醋就能做成豆腐。而且新手一学就会，话不多说，直接给大家分享干货啦。准备食材：黄豆一斤，精盐，白醋。操作步骤：首先准备黄豆一斤，将其放在清水中泡发7到8个小时，放入碗中备用。这个黄豆我们可以提前泡发一个晚上备用哦。
5、把黄豆1勺米醋就可以做出来，非常的简单方便，而且只要大家跟着食谱认真做，保证你做的豆腐不会发酸也不会发苦，特别的嫩滑好吃，学会豆腐的做法，以后再也不用出去买了，下面我便将豆腐的做法详细分享给大家，相信你看完就能会。
我想问一下豆腐的加工过程.
1、浸泡与磨制。大豆的浸泡时间随季节而变化，一般为10-18小时，以泡至大豆表面无皱皮，豆皮不易脱落，浸泡水面无白沫，搓开豆粒见豆瓣表面的塌坑，手指掐之易断，断面已浸透无硬心为宜。豆腐出品率随磨制细度增加而上升。一般每50克大豆可得500毫升豆浆。混合。
2、浆豆腐的加工制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。
3、将磨好的豆浆进行煮沸，在适当温度下加入凝固剂，使豆浆中的蛋白质凝固。这个过程是制作豆腐的关键步骤，它决定了豆腐的质感和口感。 压制与成型：点卤后的豆浆经过一段时间的静置，会形成初步的豆腐脑。随后，将其倒入特制的模具中，进行压制、脱水，使其进一步固化成块，最终成为我们常见的豆腐。
4、豆腐制作步骤：挑黄豆，将一些坏的，有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右，让它变软澎胀起来，顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。洗干净磨石后，将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。
5、豆腐的制作起源于中国，作为一种重要的蛋白质来源，已有几千年的历史。以下是豆腐制作的基本步骤： 浸泡：首先，选取优质的黄豆，将其清洗干净后，在水中浸泡一段时间。这个步骤的目的是让黄豆充分吸水膨胀，以便后续的加工。
6、豆腐是一种传统的中国食品，是以大豆为主要原料加工制成的。以下是豆腐的基本制作过程： 泡制豆浆：将干黄豆用水浸泡几个小时，然后磨成豆浆。把豆浆煮沸后，再用文火加热约20分钟，搅拌至浆体内部温度均匀。 加入凝固剂：在将豆浆倒入豆腐桶前，必须先在其中加入凝固剂。
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