鲶鱼炖茄子怎么做，鲶鱼炖茄子怎么做法

鲶鱼炖茄子怎么做

鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。中小火炖熟。准备香菜末和蒜末。鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。

准备材料鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。处理材料将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。炒鲶鱼将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

准备野生鲶鱼、紫茄子、干红辣椒、葱姜蒜适量。茄子去蒂，切滚刀块，用一点盐拌匀，提前腌制下。鲶鱼去鳃去内脏后，清洗干净，沥干水分，切成小段。切段后的鲶鱼入热水中焯一下，去除表面粘液，煮滚后捞出，沥干水分备用。起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。烹入红烧酱油，炒出酱香味。

食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。

ml左右就可以，将油烧至八分开。放入葱，姜，蒜爆香，倒入碗中辅料煸炒。加水烧开，水量要能沫过鱼和茄子。放入鲶鱼，鲶鱼烧开锅，放入茄子，大火烧开，中火炖20分钟左右。出锅装盘，撒上香菜，鲶鱼炖茄子就做好了。特别提示鲶鱼身上的粘液一定要洗净，否则影响口感。

怎样做鲇鱼炖茄子

做鲶鱼炖茄子的步骤如下：准备食材：鲶鱼、茄子、蒜、姜、葱、红辣椒、料酒、酱油、盐、糖、米醋、香菜等。将鲶鱼切块，茄子切成段或小块，蒜切末，姜切片，葱切段，红辣椒切丝。在锅中倒入适量油，烧热后放入葱、姜和蒜爆香。放入鲶鱼块，用中小火翻炒至两面金黄。

先处理鲶鱼：把鲶鱼去鳃、去内脏，为方便去除表面的一层粘液，把处理干净的鲶鱼用80度的清水烫洗一下，然后刮去表面的一层粘液，再次冲洗干净。把处理好的鲶鱼斩厚段；切大葱段、姜片、香菜段，蒜略拍。选用圆茄或长茄，削皮后切大块。

茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。（2）将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

一定要用啊，否则味道不正的）。锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝鲶鱼炖茄子图片集（16张），炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法

1、准备材料鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。处理材料将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。炒鲶鱼将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

2、准备野生鲶鱼、紫茄子、干红辣椒、葱姜蒜适量。茄子去蒂，切滚刀块，用一点盐拌匀，提前腌制下。鲶鱼去鳃去内脏后，清洗干净，沥干水分，切成小段。切段后的鲶鱼入热水中焯一下，去除表面粘液，煮滚后捞出，沥干水分备用。起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。烹入红烧酱油，炒出酱香味。

3、食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。

4、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

5、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。中小火炖熟。准备香菜末和蒜末。鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。

6、鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那么鲶鱼炖茄子怎么做呢？鲶鱼切块，茄子切条。锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒爆香，放入鲶鱼翻炒。放入茄子，生抽翻炒均匀后加水，放盐，鸡精炖30分钟即可。

鲶鱼炖茄子的做法

1、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。中小火炖熟。准备香菜末和蒜末。鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。

2、准备材料鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。处理材料将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。炒鲶鱼将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

4、鲶鱼去内脏，去鳃，洗去鱼身上的粘液，粘液要洗净，否则，做出来的鱼会腥，将鱼切成适量大小的段。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用，香菜洗净切段。准备一个碗，倒入料酒，生抽，米醋，耗油，白糖，盐，味素，放入花椒，大料，桂皮，辣椒粉。

5、步骤1 食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。步骤2 茄子洗净切滚刀块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 大葱斜刀切小段。步骤6 小葱切葱花。

6、鲶鱼炖茄子的做法一：锅烧热后倒入油，烧热之后放入葱姜蒜爆出香味倒入酱油和黄豆酱，放入花椒粉和白糖，翻炒均匀之后倒入水放入茄子和鱼，大火烧开后小火慢慢炖煮大概炖煮40分钟左右大火收汁，放入味精调味即可。

鲶鱼炖茄子的家常做法

茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。锅中油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至变色，倒入适量清水，茄子焖煮10分钟。调入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀，出锅撒上葱花即可。

茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

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鲶鱼炖茄子怎么做，鲶鱼炖茄子怎么做法