新鲜茶树菇的家常做法，干锅茶树菇的做法

干锅茶树菇做法

1、干锅茶树菇的做法：茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。放入豆瓣酱，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

2、原料：水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

3、川味干锅茶树菇的做法准备食材：茶树菇、肉末、豆皮、豆腐皮、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、香菜。茶树菇用清水洗净，切成小块；豆皮、豆腐皮分别切成小块；葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。热锅凉油，下入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

1、干锅茶树菇的正宗做法：准备食材：茶树菇、肉末、豆腐皮、蒜、姜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜。茶树菇用清水洗净，去掉根部，撕成小块；豆腐皮切成小段；蒜、姜、辣椒切末；香菜切段备用。热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒和花椒煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

2、原料准备：五花肉200克，腊肉200克，新鲜茶树菇300克，大蒜4颗，洋葱1/2颗，新鲜小红椒1颗，红油豆瓣酱1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙。茶树菇切去根茎部份，用水冲洗干净。将粗根茎的用手撕开，以便入味。

3、香菜切末，洋葱切丝，红椒切块，五花肉切片，尖椒切末。锅中放水，煮沸，加入茶树菇，焯水1分钟。锅中放油，倒入蒜块，姜丝，葱末，大火爆香。倒入五花肉，小火炒至变色，加入豆豉，倒入茶树菇，翻炒均匀。加入郫县豆瓣酱，尖椒，洋葱，翻炒均匀，倒入红椒，翻炒均匀。

4、处理茶树菇：将茶树菇洗净，去掉老茎，切成片状备用。准备锅底：锅中烧热适量的油，加入花椒和干辣椒，小火慢炒出香味。加入姜蒜末：香味出来后，加入姜蒜末炒香。加入茶树菇：将切好的茶树菇倒入锅中，大火快炒片刻。加入蔬菜：随后加入切好的青蒜、红椒等蔬菜，快炒均匀。

5、干锅茶树菇的正宗做法如下：三线五花肉洗净后切成薄片备用。茶树菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下。锅中倒入清水烧开后放入洗净的茶树菇焯水，稍微煮几分钟即可。

泡发：将干茶树菇放入温水中浸泡，约需30分钟至1小时，直至变软。泡发后的茶树菇口感更佳，更容易入味。炖汤：将泡发后的茶树菇与其他食材一起炖汤，可以增加汤的鲜味和营养价值。炒菜：将泡发后的茶树菇切片或切丝，与其他蔬菜一起炒制，口感鲜美，营养丰富。

茶树菇炖排骨汤，汤鲜味美，营养丰富。首先，将茶树菇干货用水泡发，排骨切块备用。然后，在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒焯水去腥。再将焯好水的排骨和泡发好的茶树菇放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。最后，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

泡发：将干的茶树菇放入温水中浸泡至完全软化（大约需要15-20分钟），然后拿出沥干备用。切片：将泡发好的茶树菇切成适合吃的大小，可以选择切成薄片或者厚片，根据个人口味来决定。准备调料：准备葱姜蒜切末，准备适量的盐、酱油、糖、生抽和料酒作为调料备用。