红烧糖醋排骨做法窍门，红烧糖醋排骨的做法步骤

红烧糖醋排骨的做法步骤红烧糖醋排骨的烹饪方法

1、材料：小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

2、食材：排骨250g、油30g、醋3g、酱油5g、白糖1勺、盐3g、味精1g、姜3片。开小火，锅里倒入油，先把锅烧热。再将排骨洗净切小段，放在高压锅中焯水，再捞起来。等油温上来，再放入姜与盐煎一下。将焯过水的排骨倒入锅中，用大火翻炒一下。加入白糖1勺，继续炒。

3、排骨切成小块，用温水冲洗干净备用。姜片切成细丝，大葱切段，大蒜切碎备用。 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。 煎好的排骨放入锅中，加入姜丝、大蒜，倒入料酒焯水去腥。 加入适量的温水，水量要稍微多一些，盖好锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。

4、步骤：准备好原料排骨。把排骨放入水中洗干净。把葱和姜切碎。锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。再捞出，放入大碗中备用。容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。倒入排骨炒到微黄色。

红烧糖醋排骨

口感不同 制作糖醋排骨的时候需要用油炸一下，因此，糖醋排骨吃起来会比较有嚼劲，红烧排骨不经过这个过程，因此红烧排骨的味道会比较的细嫩。

食材：排骨250g、油30g、醋3g、酱油5g、白糖1勺、盐3g、味精1g、姜3片。开小火，锅里倒入油，先把锅烧热。再将排骨洗净切小段，放在高压锅中焯水，再捞起来。等油温上来，再放入姜与盐煎一下。将焯过水的排骨倒入锅中，用大火翻炒一下。加入白糖1勺，继续炒。

【1】糖醋排骨一般要加醋，然后勾芡收汁，不加辣椒，会有一些香叶、大料、桂皮；【2】红烧排骨一般加很少的醋，不勾芡，会保留一些汤汁。

糖醋排骨：菜品特色：是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜。适用人群：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

红烧糖醋排骨的做法

1、食材：排骨250g、油30g、醋3g、酱油5g、白糖1勺、盐3g、味精1g、姜3片。开小火，锅里倒入油，先把锅烧热。再将排骨洗净切小段，放在高压锅中焯水，再捞起来。等油温上来，再放入姜与盐煎一下。将焯过水的排骨倒入锅中，用大火翻炒一下。加入白糖1勺，继续炒。

2、材料：小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、排骨切成小块，用温水冲洗干净备用。姜片切成细丝，大葱切段，大蒜切碎备用。 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。 煎好的排骨放入锅中，加入姜丝、大蒜，倒入料酒焯水去腥。 加入适量的温水，水量要稍微多一些，盖好锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。

糖醋红烧排骨怎么烧

1、准备一些排骨，选用上好的排骨，排骨放进盆内加水清洗两遍，将表面的脏东西和骨渣处理干净，将脏水倒掉，加入少许清水和一勺面粉，下手抓捏，多抓一会儿加清水搅动几下倒掉，然后再加面粉和水抓捏，这样反复几次，将排骨洗净。

2、③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

3、排骨洗净切块，放入热水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，将姜片和葱段爆香出香味，加入排骨块煸炒。 加入适量的料酒，生抽，白糖，白醋，盐，水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让排骨汤汁入味。 焖煮至排骨熟烂，汤汁收浓后，即可出锅装盘。

我的红烧糖醋排骨怎么做好吃?

1、食材：排骨250g、油30g、醋3g、酱油5g、白糖1勺、盐3g、味精1g、姜3片。开小火，锅里倒入油，先把锅烧热。再将排骨洗净切小段，放在高压锅中焯水，再捞起来。等油温上来，再放入姜与盐煎一下。将焯过水的排骨倒入锅中，用大火翻炒一下。加入白糖1勺，继续炒。

2、先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。 ）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。 再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

3、红烧糖醋排骨的做法准备好原料排骨。把排骨放入水中洗干净。把葱和姜切碎。锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。再捞出，放入大碗中备用。容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。倒入排骨炒到微黄色。

4、制作这道菜最好用新鲜的排骨，新鲜的排骨做出来味道好，排骨最好剁小一点，小块一点易入味。 （2）排骨焯完后一定要控干水分，要不然等你炒的时候会溅油。 （3）这道菜炒糖色很关键，掌握不好会把糖熬火候，让糖变苦。

5、把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可。糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂。

6、糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。