鲳鱼，鲳鱼家常做法

鲳鱼有几个品种

1、鲳鱼有12个品种，分别是银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳。银鲳：亦称镜鱼、平鱼，为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深5米～110米的水域。

2、鲳鱼有鲳鱼有12个品种，分别是银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳。银鲳银鲳俗称白鲳、正鲳。栖息于沿岸砂泥底水域，冬至夏为繁殖期，会成群靠近沿岸群游于中层海域，产卵后秋天再出外海。

3、鲳鱼的品种金鲳鱼金鲳鱼在有些地方又被称为“红杉”，因为在刚捕获时体表会有红色的反光。金鲳鱼属于养殖海鱼，而非野生海鱼，因此市场价格是鲳鱼里面价格最低的鱼类。银鲳鱼银鲳，亦称＂镜鱼＂，银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。

4、鲳鱼有几个品种鲳鱼常见品种鲳鱼常见品种主要有银鲳、金鲳、中国鲳（斗鲳）、红鲳（漏返指淡水白鲳）、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳等。

科属区别：上面已经介绍过鲳鱼和武昌鱼都是鱼类，而且都属于硬骨鱼。不过，从具体的类别来看，二者则是不同的。鲳鱼属于鲈形目鲳科，但武昌鱼则属于鲤形目鲤科。生活环境区别：鲳鱼和武昌鱼的生活环境也是不同的。鲳鱼有不同的品种，它们的分布在不同的环境中。

科属区别：上文已经介绍过，武昌鱼和鲳鱼是不同的两种鱼，是因为二者的类别是不同的。二者不仅目不同，且具体的科和属都是不同的。武昌鱼属于鲤科鲂属，鲳鱼则是鲳科中的所有鱼，可见差别非常大。头部区别：从外观来看，虽然武昌鱼和鲳鱼有点像，不过仔细观察还是有差异的。

所属目不同：鲳鱼属于鲈形目，而武昌鱼属于鲤形目。体型和颜色不同：鲳鱼体短而高，略呈菱形，头较小，吻圆，口小，牙细，成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深，体银白色，上部微呈青灰色。

科属区别、生活环境区别。根据查询鱼百科网显示。鲳鱼属于鲈形目鲳科，但武昌鱼则属于鲤形目鲤科。鲳鱼都是在海水鱼，武昌鱼则属于淡水鱼。

1、降低胆固醇：含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。预防癌症：平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。防治贫血：平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有疗效。

2、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。

3、据研究，鲳鱼里含有能降低胆固醇的功效的脂肪酸，这种脂肪酸叫做不饱和脂肪酸，这种脂肪酸还能增强记忆力，和增强思维能力；鲳鱼和海鱼一样，都是包含有极其丰富的微元素的，尤以镁元素，和硒元素居多，这些微元素对人体有极好的药膳作用，比如对于癌症有极好的预防作用。

4、健脑益智鲳鱼营养丰富，其中含有健脑益智成分DHA，这种不饱和脂肪酸有益于人体健康，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，属于大脑发育必不可少的物质，因此日常吃鲳鱼具有不错的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。