正宗扬州炒饭配方，正宗扬州炒饭的做法及配料

扬州炒饭的做法及配料

1、主料： 米饭（蒸）1000克、鸡蛋500克。配料： 鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇（鲜）25克、鸭肫 30克、海参（水浸）25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克。

2、扬州炒饭做法： 准备好米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、绿豆芽、胡萝卜、青葱、盐、鸡精、生抽、油。 将鸡蛋打散，火腿、虾仁、胡萝卜切成小丁，青葱切成葱花。 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，取出备用。 锅中加油，放入火腿、虾仁、胡萝卜煸炒，加入绿豆芽翻炒均匀。

3、扬州炒饭的原料：米饭 鸡蛋 火腿 虾仁 熟猪肉丝 青豆 胡萝卜 油 盐 鸡精 1葱花 扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。

4、准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

5、原料：火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐2汤匙。虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷，沥干水备用。

正宗扬州炒饭的做法步骤

用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。

扬州炒饭的做法： 准备好米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜等食材。 将鸡蛋打散，火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜等食材切成小块备用。 热锅凉油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。 锅中加油，放入米饭煸炒至微黄色。 加入切好的火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜等食材，翻炒均匀。

用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。

扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋皮备用。

简单的扬州炒饭的做法： 准备好米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、豌豆和胡萝卜等食材。 将虾仁剥去壳，火腿肠和胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。 打散鸡蛋，加入少许盐和油，煎成薄饼后切成小丁备用。 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色后盛出备用。

原料：火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐2汤匙。虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷，沥干水备用。

正宗的扬州炒饭有哪些配料

【答案】：有以下配料：主料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭.。辅料：蒜籽、葱。调料：色拉油、盐、鸡精。【拓展】：制作：（1）首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净 切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

分别有海参、鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁、鲜笋丁、青豌豆、鸡蛋、鸡汤、葱花、食用油及虾籽等十多种配料。用来做炒饭的米饭最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭水分少，下锅炒的开。

扬州炒饭里面有主料米饭、鸡蛋，配料有水发洋参、火腿肉、鸡腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆，调料有香葱末、湖虾籽、精盐、烧酒、清鸡汤、色拉油等。

主料： 米饭（蒸）1000克、鸡蛋500克。配料： 鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇（鲜）25克、鸭肫 30克、海参（水浸）25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克。

正宗的扬州炒饭的主要原料有米饭、鸡蛋、鸭肉、虾仁、火腿肠、豌豆、胡萝卜、香菇等。将米饭提前一天煮好，然后晾凉备用。鸡蛋打散，鸭肉切丁，虾仁剁碎，火腿肠、胡萝卜和香菇切成小块。接下来，将锅烧热，加入适量的油，然后将鸡蛋倒入锅中炒熟。炒鸡蛋时要快速翻炒，使其散开成小块。

扬州炒饭的做法(扬州炒饭的做法及配料)

1、扬州炒饭做法： 准备好米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、绿豆芽、胡萝卜、青葱、盐、鸡精、生抽、油。 将鸡蛋打散，火腿、虾仁、胡萝卜切成小丁，青葱切成葱花。 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，取出备用。 锅中加油，放入火腿、虾仁、胡萝卜煸炒，加入绿豆芽翻炒均匀。

2、米饭 鸡蛋 火腿 虾仁 熟猪肉丝 青豆 胡萝卜 油 盐 鸡精 1葱花 扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。

3、准备食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜、熟芝麻、盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、香油。将米饭用手捏碎成小颗粒，静置一会儿备用。将鸡蛋打散，加入盐和少量胡椒粉搅拌均匀。将火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜等配料洗净切成小块备用。

4、主料： 米饭（蒸）1000克、鸡蛋500克。配料： 鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇（鲜）25克、鸭肫 30克、海参（水浸）25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克。

5、打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里，倒入火腿粒。

6、准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

最正宗的扬州炒饭怎么做?

1、用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。

2、有以下配料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净，切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

3、用来做炒饭的米饭最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭水分少，下锅炒的开。锅里放少许油加热后把米饭倒进去炒热再把蛋液倒在米饭上，蛋液和米饭拌匀，做到每一粒米上都有蛋液，这就是正宗扬州炒饭的与众不同之处。鸡蛋液包裹住米饭炒的差不多再依次放入各种配料。

4、扬州炒饭的做法步骤：准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。火腿肠切粒。起油锅，将火腿粒煎炒一下。将火腿粒盛起待用。鸡蛋两只搅拌均匀。起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。

5、用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。

6、扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋皮备用。

扬州炒饭做法和配料

1、扬州炒饭做法： 准备好米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、绿豆芽、胡萝卜、青葱、盐、鸡精、生抽、油。 将鸡蛋打散，火腿、虾仁、胡萝卜切成小丁，青葱切成葱花。 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，取出备用。 锅中加油，放入火腿、虾仁、胡萝卜煸炒，加入绿豆芽翻炒均匀。

2、准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

3、打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里，倒入火腿粒。

4、青豆：扬州炒饭的常用配料之一，口感清爽，营养丰富。胡萝卜：扬州炒饭的常用配料之一，口感爽脆，富含维生素和纤维素。油菜：扬州炒饭的常用配料之一，口感清爽，富含维生素和矿物质。熟芝麻：扬州炒饭的调味料之一，可以增加口感和香味。

5、主料： 米饭（蒸）1000克、鸡蛋500克。配料： 鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇（鲜）25克、鸭肫 30克、海参（水浸）25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克。