清炖鲅鱼最正宗的做法，清炖鲅鱼最正宗的做法大全

清炖鲅鱼的做法,清炖鲅鱼怎么做好吃,清炖鲅鱼的家常

首先将购买的鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅，翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片。

食材：新鲜鲅鱼鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。姜拍松，葱切花、蒜拍碎。锅烧热，放入油、葱姜、蒜炸香。再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。放入适量的清水。盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。

清炖鲅鱼的做法如下：首先准备好新鲜鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽等食材和调味料，接着处理鲅鱼并腌制，然后炖煮并调味，最后收汁出锅即可享用。做清炖鲅鱼的第一步就是准备好所需的食材，包括新鲜的鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菜等。

清炖鲅鱼最正宗的做法鲅鱼切段，猪肉切片，葱切末，姜切片。砂锅放水、姜片、八角煮开。烧水的时间炒锅烧热，用姜擦一下锅底（防粘），倒油烧热，放鱼块煎至里面上色。鱼块煎好铲到烧锅内，炒锅继续煎肉片，变色后捞到砂锅内大火烧开.撇去浮沫，加盐、糖、酒小火炖20分钟。

金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。

清炖鲅鱼将新鲜鲅鱼去鳃开膛洗净，若有鱼籽或鱼白（绵籽）择出备用，鱼肚反正面洗净备用，鱼身切段厚度约二厘米，头尾要保持完整。姜切片、新大蒜切片、新葱切段、大料三四瓣、精盐少许待锅内油热后投入，稍炸。

食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。

g鲅鱼、油、盐、姜、酒、醋、糖、葱。方法步骤：鱼洗净，切段。

金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。

用料：鲅鱼一条、葱适量、姜6片、料酒20毫升、生抽2勺、花椒 20粒、大料4个、盐5克、食用油20毫升、鸡精适量、清水1000毫升、香菜1棵。鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约5厘米大小的块。放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。

清炖鲅鱼的做法步骤 1 鲅鱼切块，用料酒盐五香粉腌制半个小时 2 葱姜蒜香菜备好 3 锅内油热时加入鱼块翻炒 4 然后加入葱姜蒜继续翻炒 5 然后加入开水，没过鱼块即可，再加入适量酱油，大火炖 6 大约半个小时后，鱼熟了关火，撒上香菜末出锅即可。小窍门做鱼时一定添加热水，用凉水会腥气。

材料：鲅鱼、葱姜蒜、生抽、盐、味精、油、醋、白酒、白糖、花椒大料。做法：把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

食材：600g鲅鱼、油、盐、姜、酒、醋、糖、葱。方法步骤：鱼洗净，切段。

金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。

首先准备相关食材，备好青鲅鱼800克，胡萝卜20克，葱10克，生姜10克，以及油、盐、料酒适量；洗好青鲅鱼，并斜切成段，备用。

要做出好吃又简单又没腥味的鲅鱼，可以尝试以下方法：选择新鲜的鲅鱼：确保鱼的新鲜度可以减少腥味。选择眼睛明亮、鱼鳞光泽、鱼肉有弹性的鱼。提前腌制：在烹饪前，将鲅鱼片或整鱼用盐、孜然、生姜、葱等调料拌匀，腌制15-20分钟。这样可以去除鱼腥味并增添风味。

买鲅鱼要选那种个头中号的鲅鱼。太小鱼刺会多，太大做起来不方便，口感也差，大的鲅鱼适合做水饺吃。买来的鱼要解冻，家里冰箱储存的鲅鱼要提前解冻。处理鲅鱼。把内脏去掉，洗净里边。尤其脊梁骨的黑色东西，要清理干净。腌制鲅鱼。

——红烧鲅鱼——【准备材料】：鲅鱼、葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋。

将鲅鱼切块，与豆腐一起放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的水。用小火慢炖，让鲅鱼的鲜美渗透到豆腐中，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。鲅鱼酿蘑菇选用大型的鲜蘑菇，去蒂后塞入用鲅鱼肉、虾仁、葱姜末等调味好的馅料，放入烤箱中烤制，直到馅料熟透，蘑菇变软。这种做法结合了蘑菇的鲜香和鲅鱼的细腻。

鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。

调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料。为了让汤底更加鲜美，还可以加入一些高汤或者骨头汤。炖煮时间一般在30分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。出锅：最后，将炖好的鲅鱼连同汤底一起倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

将锅中倒入清水，放入姜片和葱段，烧至水沸腾。将鲅鱼块放入锅中，等待水再次煮沸后煮约3分钟，用漏勺捞出鲅鱼块备用。清洗锅后重新放在火上，倒入适量油，放入姜丝爆香。放入料酒煮沸出香味，倒入清水，放入煮熟的鲅鱼块，小火煮15分钟。

金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。