砂锅粥的做法大全，砂锅粥这样做香滑又粘稠

很多人熬粥时会放碱，既省时、又粘稠、口感好，但碱会破坏粥里的一些营养成分。还有的人用冷冻大米熬粥，也能省时、迅速粘稠，但大米冷冻后会损失一部分维生素，我觉得有点可惜，今天和大家分享我做的砂锅瘦肉粥，简单快手、香滑粘稠、营养又美味。

【食材明细】

大米、糯米、瘦肉、葱、姜。

调味料：芝麻油、盐。

【做法】

大米、糯米淘洗干净后加点热水浸泡1个小时，浸泡后米粒膨胀，非常容易煮开、口感更软滑，大米和糯米的比例是5:1，加点糯米口感更粘稠，还能增加营养。

瘦肉切丝加少许盐拌均匀，腌制20分钟。

葱切小圈，姜切丝。

砂锅里放适量水，水开后连同泡大米的水一起倒入砂锅里，这样做是为了营养不流失。

开大火，再次煮开后转中火，煮的过程中要用勺子不停地搅动，防止米粘锅底，还可以让粥更快地变粘稠。

搅拌大约10分钟，就会发现米已经开花了，再搅动一会，粥会变得非常粘稠、绵软。

煮至粥粘稠后倒入猪肉丝。

加点姜丝，增香除异味。

用勺子拌均匀，中小火煮约3分钟。

加少许芝麻油、少许盐，搅拌均匀。

加芝麻油可增香提味，口感更香滑。

出锅前撒点香葱增香又提味。

砂锅因其传热快、散热慢、保温性好，能均匀、持久地把外界的热能传递给内部食材，做出来的粥更加酥烂软滑。

粒粒开花、香滑粘稠。

肉嫩不柴、咸香味美。

用这个方法煮出来的粥不仅用时短，而且浓稠软滑，还不会破坏营养成分。