鳝鱼粥的做法窍门，黄鳝粥这样滚没有腥味

【黄鳝滚粥】

黄鳝粥是我家早餐最繁见的早点，不但味道鲜美，营养更胜于其它食材多多，

黄鳝属于水中动物，生活在水和泥巴中，所以它身上会散发很出很浓重的鱼腥味，很多人都知道黄鳝的益处，但就是很难接受它身上那股浓腥味，更别说用来滚粥了，其实黄鳝虽然腥味大，但只要你懂得用技巧，烹饪，不但没有腥味，而且味道鲜美，来吧，小编教你黄鳝滚粥怎么样做才不会有腥味，而且做出来的成品味道还很鲜香美味呢。

【食材】黄鳝100克，仔姜丝适量、黄酒1勺。

【制作步骤】：

1、首先用剪刀把黄鳝肚子剪开，然后把里面的内脏清理出来干净，再剪成一段段。

2、子姜清洗干净切成丝，黄酒准备好。【姜和黄酒都是去腥味很强的】

3、热锅下油，把黄鳝摆到锅里，撒适量的盐用小火煎，煎至黄鳝变成焦黄色，闻到焦香味为止。【这样煎香过的黄鳝就不会有腥味了】

4、然后加1碗水、姜丝、1勺黄酒、少量的盐进去。

5、大火煮沸转小火滚5分钟左右，把黄鳝和姜丝滚出味来。

6、然后放适量的白粥进去，搅拌均匀滚5分钟左右就可以出锅了。

做出来的成品不但没有腥味，而且味道鲜美好吃。