腊八蒜怎样做最好吃，腊八蒜的做法最正宗的做法

腊八蒜忘样做好吃?请帮忙。

1、主料：蒜头1000g。辅料：米醋适量。蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

2、使用米醋腌 腌制腊八蒜需要放醋，且最好使用米醋，米醋腌制而成的腊八蒜清爽可口，并且米醋腌制的腊八蒜颜色更绿，卖相更好。但如果喜欢吃香脆口感的话，使用陈醋腌制也是可以的，只是陈醋泡过蒜色泽发黑。

3、原料：大蒜，白醋，冰糖，食盐 首先要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。

4、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

腊八蒜制作方法是什么?腌制腊八蒜需要放气吗?

剥出适量的大蒜。大蒜清水洗一下晾干水分。放入玻璃容器中。放入2勺盐，适量冰糖。倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。最后腊八蒜就做好了。

不需要放气。制作腊八蒜时，必须将蒜瓣和容器晒干。如果有水，很容易导致蒜瓣长毛变质。一定要选米醋，不要选老醋。 （因为米醋颜色浅，腊八蒜是绿色的，味道酸辣适中。用老醋熏出来的蒜是黑色的，不够绿，所以味道很差。）腊八蒜虽好，但不能多吃。腊八蒜能刺激胃酸分泌，所以一次2-3瓣最好。

一般是需要隔绝空气的，但是也不用装太满，只要醋完全淹没大蒜就可以了，瓶子最上面还是可以留有一点空气的。腊八蒜的腌制过程非常简单。传统上，一般选择农历正月初八的时间。将紫蒜去皮，放入干净的容器中。根据长辈的经验，大蒜的选择很重要。

腌制腊八蒜是否需要放气呢？答案是不需要。制作过程中，大蒜和醋的简单泡制就足够了，不需要特意打开放气，它不会产生发酵气体。腊八蒜的制作方法如下：首先，准备大蒜500克，米醋500克，以及50克冰糖。剥去大蒜的皮，注意不要用水清洗，选择新鲜无霉的大蒜。切掉底部以保持大蒜的颜色和味道。

腌腊八蒜直接放醋就错了,教你正确做法1天就绿,口感香脆易存储

1、将大蒜洗净后，一定要将大蒜放入到太阳下暴晒3-4小时，因为暴晒大蒜，不仅可以去除大蒜表面的生水，而且还能将大蒜里面的水晒干一些，这样可以使腊八蒜吸收更多的醋和糖，从而使腊八蒜吃着更香更入味。第二步：扎洞 大蒜晒4小时后，再拿一个针火牙签，将腊八蒜扎上1-2个洞即可。

2、【做法】：腌腊八蒜最好选择紫皮大蒜，紫皮蒜的瓣小，口感更脆，而且蒜香味更浓，腌出的腊八蒜脆香。大蒜剥皮，剥蒜的时候要注意，尽量保持它的完整，不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质，注意坏的蒜也不要。

3、准备一些紫皮蒜、米醋、食盐、白糖。用紫皮蒜泡出来的腊八蒜，比用白皮蒜泡的更好吃，口感更脆。紫皮蒜剥皮，把蒜瓣都剥出来，不用清洗。再用刀把两头都切掉一点，这样更容易入味，泡出来才更香。准备一个玻璃瓶，用开水烫一烫，再用高度白酒擦一擦，放在阴凉通风处晾干水分。

4、腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。

5、今天就给大家分享腊八蒜的做法，牢记2个关键点，保证2天变绿，学会过年又多了一道美味。主要材料：大蒜适量，白糖30克，盐5克，米醋适量，白酒少许。【详细做法】首先准备几头大蒜，一定要选择紫皮大蒜，蒜瓣大颗粒饱满，紫皮大蒜辣味足，口感脆爽，是腌腊八蒜的最佳选择。

腊八蒜做法

【腊八蒜】所需材料：大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子、做法步骤：准备好所需材料，泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，选购大蒜，应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。

材料：紫头蒜1000克，米醋500克。选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油。倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下。

腊八蒜腌制出来的颜色本身就是深绿的，不是蓝色的。只是绿的太深了，看着像蓝色了。腊八蒜的做法如下。 材料：紫皮大蒜1000克，白糖50克，盐12克，9度米醋100克。 1，大蒜掰成小瓣，去皮，切掉蒜尾。 2，在放入白糖+盐，抓拌均匀。 3，放入干净消毒过的瓶子里，装之8成满。

教你腌腊八蒜正确做法,牢记2个关键点,保证2天变绿,酸甜脆爽

首先准备几头大蒜，一定要选择紫皮大蒜，蒜瓣大颗粒饱满，紫皮大蒜辣味足，口感脆爽，是腌腊八蒜的最佳选择。剥蒜皮是有技巧的，用手挤破皮法，还有切掉一头，今天我用浸泡法，把蒜剥成蒜瓣，放进清水里浸泡30分钟，泡至蒜皮变软，用手旋转皮就去掉了。

泡腊八蒜至少需要一辫子蒜，剥蒜皮是很费劲的，有时候指甲抠疼了还剥不下来。有人说把蒜瓣放进瓶子里摇一摇，或是用水泡，都比较费事。教大家一个简单方法，就是先用刀把蒜瓣的根部切掉，有2个好处：一是好剥皮。二是切开后方便醋液进入大蒜，能快速变绿，也更入味。

第一步一定要用紫皮蒜，紫皮蒜大蒜瓣小材质坚硬，腌之后味道更为爽脆。剥掉蒜皮不用清理，留意大蒜瓣尽可能尺寸类似，表层不能出现损坏，将蒜的根茎部位切除。把大蒜瓣放进水瓶座里边，添加一勺糖，还可以用老冰糖。放进糖不但可以丰富多彩口味。倒进白醋未过蒜头就可以。

加盐：将晾干的蒜瓣放入盐水中浸泡，盐水的浓度为每升水中加入300克盐。浸泡时间为1-2天。晾干：将浸泡过的蒜瓣取出，晾干至表面无水分。装瓶：将晾干的蒜瓣装入干净的玻璃瓶中，加入少量的醋或白酒，然后盖紧瓶盖。储存：将装好的蒜瓣放置在阴凉干燥处，保存时间长达数月。

【做法】：腌腊八蒜最好选择紫皮大蒜，紫皮蒜的瓣小，口感更脆，而且蒜香味更浓，腌出的腊八蒜脆香。大蒜剥皮，剥蒜的时候要注意，尽量保持它的完整，不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质，注意坏的蒜也不要。

手把手教你腊八蒜的腌制方法,这个做法最正宗了

1、把罐子盖上盖子，置于室内，到除夕前后就腌制好了，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。在0~8℃时，20天左右为最佳食用期，20℃以上腌制，一周左右即可食用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜，缺少形成风味物质的时间，口味不如传统低温腌制的好。

2、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。

3、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

4、腌制腊八蒜的正确方法如下：工具/材料：大蒜6头、米醋500克。选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

5、紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。