透明饺子皮的和面技术配方，面点师傅教你做水晶饺子

水晶饺子，尤其深受女孩子的喜爱，晶莹剔透的模样的确漂亮，今天就请面点师傅来教你做，操作的方法和普通的做法没差别，就是饺子皮的配方差异较大，对它感兴趣的朋友就一起来学学吧！

食材配料：生粉、面粉、沸水（关键）、饺子馅。

制作过程：

1、碗中倒入75克的生粉，它的色泽纯白无瑕，和饺子皮放上它就会呈现出晶莹剔透的模样来，再倒入250克的面粉，再分次加入350克的沸水（90度以上），然后用边烫边搅拌，如上图所示状态。

2、饺子皮的面烫好后，趁热将它揉成面团，务必将两种面混合均匀，让它们相互揉和在一起，然后再将它装入袋子中，放置一旁醒发10分钟备用。

3、最重要的两个步骤操作好后，接下来的工序就和平常擀饺子皮的方法一致，无非就是下剂、擀皮、包馅，大家应该都会，就不再此赘述。

4、将饺子逐个包好后，将它摆放到蒸盘中，记得底部垫块纱布，防止粘粘，中间稍微间隔点距离，开旺火蒸5-8分钟就可出锅。

5、水晶饺子制作完成，外表晶莹剔透，里头包的馅料依稀可见，的确比较诱人，难怪那么多人喜欢它。