正宗水煮牛蛙的做法视频，正宗水煮牛蛙的做法

牛蛙的新吃法,不煎不炸,不放香料,做法简单,连吃5天都不腻

牛蛙处理：购买时请店家帮忙宰杀，清洗干净后剁成小块。加入食盐、淀粉、料酒，抓匀腌制一会。配料准备：黄瓜切片，豆芽清洗干净。准备姜末、蒜末、葱白末、小米椒圈。煮沸一大锅水，加入食用油，把黄瓜和豆芽放入煮沸，煮至断生后捞起，垫在汤碗底部。

【干锅牛蛙的作法】第一步：将牛蛙清洗，在买牛蛙的情况下，店家一般都是会帮助把干锅牛蛙给解决好，只需用自身清洗随后切完，切干锅牛蛙的情况下，能够沿着牛蛙的条型来切，那样牛蛙在最终下冷水煮的情况下就不容易散掉。切完摆盘，随后用米酒，味精，盐，生姜片腌渍，大概三十分钟上下。

炒牛蛙在做炒牛蛙之前，大家需要准备好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋葱，酒，老抽，生抽，蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块，加入盐，黄油，生抽，老抽和蚝油腌制一会儿。再将青椒，葱，姜，蒜，洋葱和芹菜切成小块放在一边备用。将腌好的牛蛙倒出汤，加入准备好的淀粉拌匀。

将牛蛙切成块状，加入适量盐和生姜，腌制30分钟。将牛蛙块掩上面粉，裹上蛋液，备用。锅中加油烧热，放入裹好面粉的牛蛙块煎至金黄色即可捞出。锅内留底油，放入干辣椒和蒜末爆香，放入炸制好的牛蛙块炒翻。加适量盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，撒些香菜末即可。

香辣牛蛙：这种做法类似于干锅菜式，先将牛蛙处理干净切块，用料酒、盐、胡椒粉等腌制，然后油炸至表皮微脆，再与洋葱、蒜苗、干辣椒等一起炒制，加入香辣酱或者其他喜欢的辣椒酱，风味独特。

1、将牛蛙洗净沥干，倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了。然后将莴笋头洗干净，用刀切成块状备用。再将蒜头、辣椒、姜、泡椒洗干净切碎备用。这个步骤很重要，先用油爆一遍牛蛙，这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实，不然放在锅里煮，很快牛蛙的肉质就变得很老了。

2、生菜适量干辣椒适量方法/步骤 1 水煮牛蛙的做法步骤肥肥的牛蛙两只。请点击输入图片描述 2 牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。请点击输入图片描述 3 葱姜蒜干辣椒请点击输入图片描述 4 先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。

3、水煮牛蛙的家常做法如下牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。加入郫县豆瓣炒出香味。

1、做法：将牛蛙洗净，沥干，倒入蚝油，生抽，料酒，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右即可将莴笋头洗净切好将蒜头，辣椒，姜，泡椒切碎备用先用油爆一遍牛蛙，油不用太多，比平常稍微多一点就可以了，这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实，不然放在锅里煮，很快牛蛙的肉质就变得很老了。

2、食材准备：牛蛙300克，红椒50克，干辣椒2克，剁椒、花椒、姜片、蒜末、葱白各少许盐4克，鸡粉、生粉、料酒、水淀粉、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油各适量。红椒洗净切圈：牛蛙治净斩去蹼趾和头，切成块。牛蛙装碗，加料酒、盐、鸡粉，抓匀，再加生粉，抓匀，腌渍10-30分钟。

3、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟，干辣椒剪成段，蒜切末；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。

1、食材准备：牛蛙300克，红椒50克，干辣椒2克，剁椒、花椒、姜片、蒜末、葱白各少许盐4克，鸡粉、生粉、料酒、水淀粉、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油各适量。红椒洗净切圈：牛蛙治净斩去蹼趾和头，切成块。牛蛙装碗，加料酒、盐、鸡粉，抓匀，再加生粉，抓匀，腌渍10-30分钟。

2、食材：牛蛙350克、油适量、盐4克、料酒10克、胡椒粉2克、生菜150克、干辣椒5克、十三香适量、豆瓣酱适量、酱油适量。牛蛙切块，放料酒胡椒粉、十三香、盐、腌制15分钟。葱姜蒜干辣椒切碎备用。先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加豆瓣酱。

1、食材：牛蛙350克、油适量、盐4克、料酒10克、胡椒粉2克、生菜150克、干辣椒5克、十三香适量、豆瓣酱适量、酱油适量。牛蛙切块，放料酒胡椒粉、十三香、盐、腌制15分钟。葱姜蒜干辣椒切碎备用。先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加豆瓣酱。

4、水煮牛蛙的家常做法如下牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。加入郫县豆瓣炒出香味。

5、水煮牛蛙的做法用料：牛蛙2只、姜3片、蒜4瓣、料酒3勺、泡椒15个、盐3勺、小红椒6个、莴笋1根、紫苏一颗、蚝油2勺、生抽2勺、老抽3滴将牛蛙洗净沥干，倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了。然后将莴笋头洗干净，用刀切成块状备用。

6、水煮牛蛙的做法步骤肥肥的牛蛙两只。请点击输入图片描述 2 牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。请点击输入图片描述 3 葱姜蒜干辣椒请点击输入图片描述 4 先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。请点击输入图片描述 5 锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。