咸米饭的家常做法，红萝卜肉丝咸米饭的做法

咸米饭，小时候的味道，妈妈的味道。现在住的房子是用天然气，火太大，研究好久才没糊底。

用料

胡萝卜 2个肉丝 125g蒜苗 2条姜 适量蒜头 2个盐 适量十三香 1勺鸡精 1勺生抽 1勺红薯片 四片

做法步骤

1、肉切丝，胡萝卜切丝，姜蒜切片

2、放油，(比平时炒菜多一些)，油热，放肉丝，姜蒜，炒香，放入盐，十三香，鸡精，生抽，翻炒至肉丝金黄。

3、放入胡萝卜翻炒均匀。同时，米在另一个锅里煮着，煮至米粒中间有裂痕即可，否则煮太久米太黏。

4、把你捞出，控出米汤，米汤很香滴呢

5、把米倒在翻炒均匀的菜上面，抹平。

6、用筷子在米上插小孔散气，把红薯片贴在锅边，等米熟了，红薯也熟了。

7、中火焖至十分钟，也就是汁水收快干的时候，关火，再次翻炒均匀，红薯也软软的，香香的。

8、出锅啦。

小贴士

煮米的时候注意火候，一定不要煮太过了。米粒中间裂开小缝(我妈妈教我说是煮到米伸腰就好)。 米放菜上后火不要太大，中小火就好。 最好用不粘锅，不用也可以的。