东北土豆炖茄子，东北家常土豆炖茄子

土豆能和茄子一起做菜吗

土豆和茄子并不相克，是可以一起做菜吃的，这道菜不仅美味十足，而且营养会更加丰富，对身体的好处也非常巨大，下面我们一起来了解土豆和茄子吧。土豆营养土豆是一种含淀粉非常丰富的食物，可以作为主食食用，具有明显的减肥作用，而且还可美白、祛斑、除痘、淡化痘印，吃土豆还可维护肠胃健康。

土豆和茄子是常见的家常菜食材，搭配起来做菜不仅简单，而且美味可口。 要制作一道色黄油亮、质地软嫩、清鲜醇香的土豆烧茄子，首先需要准备土豆150克、茄子100克、青椒100克、猪肉（瘦）100克等主料和辅料。

茄子可以和土豆一起吃，而且一起烹炒的口感更好，营养价值也略高，能有助于人体对营养的吸收。茄子和土豆怎么做好吃 茄子炖土豆 首先将土豆去皮后切成滚刀块加入水中浸泡待用。茄子切成滚刀块后加入适量的食盐腌制五分钟左右待用。辣椒切丁、葱姜蒜切碎待用。

可以一起炒。土豆和茄子一同烹饪会更加美味，营养更加丰富，并且可提高人体对营养的吸收效率，土豆和茄子一同食用可以做到1+12的效果。茄子和土豆有什么功效 茄子营养也非常丰富，而且大多都几种在茄子皮上，吃茄子具有清热解毒、活血消肿、止痛、益肠胃等功效，而且还具有保护心血管的作用。

茄子炖土豆的功效与作用

1、茄子营养也非常丰富，而且大多都几种在茄子皮上，吃茄子具有清热解毒、活血消肿、止痛、益肠胃等功效，而且还具有保护心血管的作用。土豆是一种含淀粉非常丰富的食物，可以作为主食食用，具有明显的减肥作用，而且还可美白、祛斑、除痘、淡化痘印，吃土豆还可维护肠胃健康。

2、清热解暑 茄子炖土豆性含量，因此有较多的寒凉之气食用之后有很好的清热作用，夏季食用可以清热解暑，即使是冬季也可以食用，因为空调或者是暖气的燥热之气过重，会加重体内的燥热之气，因此也是可以食用的。保护心脑血管 土豆和茄子都含有一定的维生素A和维生素E，有增强血管壁弹性的作用。

3、茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、土豆对于消化不良、习惯性便秘、疲劳无力、慢性胃痛、关节疼痛和皮肤湿疹等疾病的辅助治疗效果显著，特别适合胃病和心脏病患者，同时还有助于控制血糖和血脂，美容养颜，延缓衰老。茄子，特别是紫皮长茄子，是常见的家常蔬菜之一。其独特的紫皮含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所无法比拟的。

5、除此之外，茄子还具有一定的抗癌性能。根据国外研究，茄子的抗癌效果是其他同类蔬菜的几倍，被誉为抗癌明星。其中，龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤的生长，对于胃癌的防治有一定积极作用。同时，茄子还有清退癌热的效果，显示其全面的保健功效。

东北土豆炖茄子的做法

准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。放土豆茄子翻炒。加入酱油和盐翻炒。加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。土豆和茄子炖熟即可。

东北茄子炖土豆的做法图解 土豆是用刀奔开的也不是切的 步骤3 葱姜蒜切好 步骤4 热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了 步骤5 倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。

热油。 先放肉，有肥有瘦最好，炒一炒。 放葱姜蒜，把肉炒变色。 土豆切块，茄子用手撕成块，最好用手撕，比较好。 加入翻炒。 等炒到油快没了放一勺酱油。继续翻炒两下。

想知道美食-茄子炖土豆的做法吗？下面跟小编一起来看看吧。食材茄子 适量土豆 适量葱 适量姜 适量蒜 适量老抽 适量食盐 适量豆油 适量味素 适量1将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜 将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。2将茄子掰成块，土豆切成块 将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

增加蛋白质和铁元素的摄入量。土豆炖茄子是东北地区常见的家常菜，也是家庭聚餐和宴客的主打菜肴之一。在冬天，热气腾腾的土豆炖茄子可以为人们带来暖意和温暖的回忆；在夏天，凉爽美味的土豆炖茄子也会得到人们的青睐。它是东北民间传统美食之一，也体现了东北人民热情好客、厨艺精湛的文化特色。

东北茄子炖土豆怎么做如何做好

1、准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。放土豆茄子翻炒。加入酱油和盐翻炒。加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。土豆和茄子炖熟即可。

2、步骤4 热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了 步骤5 倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。

3、热油。 先放肉，有肥有瘦最好，炒一炒。 放葱姜蒜，把肉炒变色。 土豆切块，茄子用手撕成块，最好用手撕，比较好。 加入翻炒。 等炒到油快没了放一勺酱油。继续翻炒两下。

4、茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。下面开始介绍所需要的食材：茄子、土豆、肉糜120克、小葱、青红椒、生姜。先把小葱切末、生姜切姜末，青红椒去蒂切斜片，茄子切滚刀块，土豆刨去外皮同样切滚刀块。热锅倒入1000克大豆油，再放入土豆在锅中，炸制色泽金黄捞出。

5、茄子用水清洗干净，控干水分，切成块（块的大小根据个人喜好）。土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块（土豆没有茄子那么容易炖烂，所以块切的稍小些）。青椒用水清洗干净，控干水分，切成和茄子土豆大小差不多的块（青椒起到很好的提味作用，一定要放）。

茄子炖土豆的做法

茄子，土豆切小块。蒜，葱白剁碎。锅里热油倒入葱白爆香。再倒入茄子土豆翻炒均匀。炒至一分钟后加入黄豆酱，酱油盐，蚝油适量水焖煮15分钟。土豆软烂加入蒜末，葱花即可。

土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克， 辅料是茄子（紫皮，长）20克，辣椒（青，尖）100克，黄瓜50克，胡萝卜25克 ，调料是酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克。做法如下。

把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

茄子焖土豆怎么做

茄子，土豆切小块。蒜，葱白剁碎。锅里热油倒入葱白爆香。再倒入茄子土豆翻炒均匀。炒至一分钟后加入黄豆酱，酱油盐，蚝油适量水焖煮15分钟。土豆软烂加入蒜末，葱花即可。

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）。土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；尖椒切末，葱姜，切片。

用料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。茄子洗净用手掰成同等的块。土豆切成同等块。尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。