腊鱼块怎么做好吃又简单加香菜，腊鱼块怎么做好吃

腊鱼怎样炒才好吃

1、用清水把准备好的腊鱼冲洗干净，沥干水分，剁成小段状，放到一个干净的碗中备用。准备适量清水倒入锅中，调至大火，烧开，放入准备好的腊鱼，焯水大约三分钟，捞出，用凉水冲一遍，沥干水分，放入碗中备用。把准备好的干红辣椒清洗干净，剁碎，备用。把大葱切成圈状备用，把姜蒜切碎备用。

2、食材：腊鱼500克，二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量。大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。

3、准备腊鱼一条，腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！？泡好的腊鱼捞出控干水分备用。？蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用。？油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸。？炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用。

4、主料：腊鱼、长茄子辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒。把腊鱼用凉水泡6小时洗净。切块。姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段。长茄子洗净切斜块。热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。加腊鱼翻炒均匀。

5、腊鱼3条、干辣椒，花椒，姜，蒜适量。腊鱼洗干净切块浸泡20分钟，滤干水分。锅里放油将腊鱼煎炒一下倒出来。重新起油爆香辣椒，花椒，姜和蒜。将之前煎炒过的腊鱼混合炒制一会儿就可以出锅。

1、鱼处理干净，去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒。放在通风，阳光明媚的阳台上。24后，取下鱼用盐腌制。再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味。又是凉晒，一个星期左右，北方的天气比较寒冷，干的慢点。

2、原料准备选择新鲜、体型匀称、大小适中的鱼类。常见的选择有*鱼、青鱼、鲢鱼等。准备好盐、花椒、八角、桂皮等调味料。腌制入味将鱼处理干净后，用盐均匀地涂抹在鱼的内外。在鱼腹腔内塞入花椒、八角、桂皮等香料。腌制时间根据鱼的大小而定，一般为3-5天。

3、腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用。腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱。

1、用料：湖北腊鱼一条、干红辣椒十来只、蒜头一整只、姜四片、蒜苗四五根、油、生抽适量。湖北腊鱼，切一块块，参考麻将的大小。如果太干就先放水里泡个二十来分钟。如果不是很干就直接洗干净就好。腊鱼一定要干而不柴，如果柴了就不好吃了。如果干的话最好是泡一下水。

2、食材：青鱼5千克、白酒150克、盐750克、葱50克、姜50克。我们要将鱼进行宰杀、去鱼鳞，去头、去内脏等操作，并且重复洗濯清洁后，剁成稍年夜块，沥干水备用。在腌鱼的盆子底部先撒一层盐，接着放一层鱼块撒一层盐，同时撒上适量花椒、干辣椒和桂皮、八角（年夜料）。

3、点击查看大图准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行2点击查看大图草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用3点击查看大图晾干水分的鱼，如果还有水分。

1、食材：腊鱼块300克、生姜1块、剁椒5克、醋3勺、生抽2勺、大蒜4瓣；因腊鱼腌制时放盐较多所以先用水泡3小时，去除咸味。生姜大蒜切未。锅内放菜籽油。油热后下入沥干水的鱼块煎至双面黄色。煎好后加入陈醋去腥。继续放入姜蒜末。加入一勺剁辣椒。

2、准备腊鱼一条，腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！？泡好的腊鱼捞出控干水分备用。？蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用。？油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸。？炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用。

3、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

4、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

5、清蒸腊鱼块清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

6、这样做可以让鱼肉均匀入味，还可以避免鱼肉压在下面变臭，不要偷懒哦。腌制时间到后，用绳子把鱼肉串起来绑好，再悬挂在有阳光且通风的地方，晾晒二十天左右，腊鱼就做好了，在晾晒期间避免腊鱼接触到雨雪，做好的腊鱼看着就很有食欲。将它们切成小块，装进保鲜袋，放在冰箱里冷冻保存。

1、清蒸腊鱼块清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

2、晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。