竹笋怎么腌制好吃，竹笋怎么腌制

新鲜大竹笋怎么腌制处理

准备适量的新鲜竹笋、食盐、味精。把从市场上买来的新鲜竹笋去掉外壳，然后用清水清洗干净。洗干净的竹笋用刀切成两大片。起锅烧水，放入切好的竹笋，用大火开煮。煮熟的煮熟捞出锅，放入大盘子中沥干水分，放入适量的食盐进行腌制。

用盐腌。新鲜竹笋可以用盐腌制。盐可以很大程度上去除竹笋的苦涩味道。需要注意的是腌制时间最好在两小时左右。焯水去涩味。新鲜竹笋焯水后可以去除一部分涩味。需要注意的是焯水去涩味需要注意时间不要过长。竹笋下水，煮2分钟左右即可。冷冻去涩味。

首先，准备新鲜的大竹笋、适量的食盐和味精。去掉大竹笋的外壳，并用清水彻底清洗干净。将清洗干净的大竹笋用刀切成两大片。接下来，起锅烧水，将切好的大竹笋放入锅中，用大火煮沸。待大竹笋煮熟后，捞出放入大盘子中，沥干水分，然后加入适量的食盐进行腌制。

蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行一次蒸煮，蒸熟即可；沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行一次漂洗，然后出水沥干；腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100：30，腌制20天左右翻一次，将的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。

选择新鲜且健壮的竹笋，并去皮留芯。蒸煮去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，直至蒸熟。漂洗蒸熟的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，随后出水沥干。开始腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100：30，腌制约20天。期间需翻转一次，将下面的竹笋翻至上面，继续腌制20天，之后捞出。

新鲜竹笋怎么用盐淹制

1、准备适量的新鲜竹笋、食盐、味精。把从市场上买来的新鲜竹笋去掉外壳，然后用清水清洗干净。洗干净的竹笋用刀切成两大片。起锅烧水，放入切好的竹笋，用大火开煮。煮熟的煮熟捞出锅，放入大盘子中沥干水分，放入适量的食盐进行腌制。

2、- 新鲜竹笋 500克 - 大蒜 4瓣 - 泡椒 1袋 - 白酒 20克 - 白糖 50克 - 盐 适量 - 白醋 适量 - 鸡精 适量 - 大料 适量 - 花椒 适量 - 白开水 适量 - 封闭玻璃瓶 一个 步骤一：首先，剥去竹笋的外皮，并清洗干净。步骤二：接着，将竹笋切成细丝。

3、准备食材：竹笋适量、小米辣一包、盐适量、凉白开适量。先把新鲜的竹笋掰成小段。加盐焯水，水开五分钟。焯水的锅要干净，不能有油。把竹笋放到玻璃罐子里面，把小米辣倒进去，放一点凉白开，加一点盐，放进冰箱冷藏第二天即可食用。

4、料材：鲜竹笋4个，盐2大勺，水少许 步聚： 竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。 顺着刀口将竹笋去皮。 用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。 将笋对半切开，再切成小段。 锅中放入盐，再加入少许水煮开。 放入切好的笋，小火，不断翻炒至水分完全收干。

手剥竹笋怎么腌制

1、将挑选好的竹笋剥皮后切片，加入适量的盐和淀粉混合均匀，随后加入准备好的辅料和调料进行腌制。腌制过程通常需要2至3天，保持温度在15℃至20℃之间，期间需定期翻动竹笋，确保均匀吸收调料。 储存方法 腌制好的竹笋应储存在干净的容器中，如果是使用食品袋，确保密封良好以保持真空状态。

2、接下来，需要将手剥竹笋削去外皮，切成适合腌制的大小。然后，将竹笋放入锅中，加入适量的水，烧开后加入适量的盐和糖，煮10分钟左右。煮好后，将竹笋捞出来，用凉水冲洗干净，晾干备用。接着，可以将腌制料放入竹笋中。

3、首先，剥去竹笋的外壳，保留可食用的笋肉部分。然后，将剥好的竹笋用清水彻底清洗干净。接下来，将清洗干净的竹笋晾干至表面无水分。准备一个锅，向锅中加入适量的清水。将晾干的竹笋放入锅中，撒上适量的食盐进行腌制。盖上锅盖，点燃火源，加热至锅内水分完全蒸发。

4、竹笋的腌制方法如下：工具/原料：竹笋、玻璃瓶、红辣椒、青椒、蒜苗、砧板、菜刀。新鲜的竹笋用刀剥掉外皮后，只保留里面白色的笋肉。直接放在砧板上，用刀切成薄片或者大块。红辣椒切成小圈，辣椒籽不去掉，会更有辣味，再把青椒和蒜苗都切成小段。

5、竹笋腌制方法：在买竹笋的时候，要尽量选择嫩一点的，如果竹笋太老的话，那么泡出来的酸笋会很难嚼，越嫩的竹笋，越适合用来制作泡酸笋。如果不知道如何去买嫩竹笋的话，用手去剥一剥竹笋的外皮就知道了，如果外皮很好剥下的话，就证明竹笋很嫩，也很新鲜。

竹笋腌制方法

1、选购新鲜的竹笋，剪除须根，洗净泥沙。沥水2小时后，下缸腌制。先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此，盐是下少上多。最后加一层面盐。第2天翻缸，以后每两天翻1次，腌20天后，拌入苯钾酸钠，续盐水浸没住菜，盖严，再腌20天即成。

2、食材：竹笋若干、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。竹笋切片，焯水。捞出浸泡冷却，平铺晒干。姜蒜拍烂，小米辣切段。家里怎样腌制竹笋 在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。加入大量盐，密封保存，腌制竹笋封存三日即可。

3、新鲜竹笋去壳，清洗干净。 洗净的竹笋，平均对半切开后，放入锅中煮熟。 煮熟的竹笋捞出，晾凉后，加入适量的盐进行腌制。 准备一个玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀地放入瓶中压平，腌制约3天后即可食用。若放入瓶中，可保存约1年。

4、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

腌整个竹笋的方法

选购新鲜的竹笋，剪除须根，洗净泥沙。沥水2小时后，下缸腌制。先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此，盐是下少上多。最后加一层面盐。第2天翻缸，以后每两天翻1次，腌20天后，拌入苯钾酸钠，续盐水浸没住菜，盖严，再腌20天即成。

食材：竹笋若干、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。竹笋切片，焯水。捞出浸泡冷却，平铺晒干。姜蒜拍烂，小米辣切段。家里怎样腌制竹笋 在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。加入大量盐，密封保存，腌制竹笋封存三日即可。

蒸熟。选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可。沥干。将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干。腌制。对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100：30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。冲洗。

新鲜竹笋怎么腌制

准备适量的新鲜竹笋、食盐、味精。把从市场上买来的新鲜竹笋去掉外壳，然后用清水清洗干净。洗干净的竹笋用刀切成两大片。起锅烧水，放入切好的竹笋，用大火开煮。煮熟的煮熟捞出锅，放入大盘子中沥干水分，放入适量的食盐进行腌制。

选购新鲜的竹笋，剪除须根，洗净泥沙。沥水2小时后，下缸腌制。先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此，盐是下少上多。最后加一层面盐。第2天翻缸，以后每两天翻1次，腌20天后，拌入苯钾酸钠，续盐水浸没住菜，盖严，再腌20天即成。

食材：竹笋若干、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。竹笋切片，焯水。捞出浸泡冷却，平铺晒干。姜蒜拍烂，小米辣切段。家里怎样腌制竹笋 在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。加入大量盐，密封保存，腌制竹笋封存三日即可。

选用新鲜的竹笋。新鲜竹笋去皮，切掉老的部分，洗净晾干水分。切成0.2厘米左右的厚度（比较容易腌制）。装入干净无水无油的玻璃罐子中，倒入凉白开，密封放阴凉处静置，一周以上就可以食用。泡好的，用水冲洗一下再根据食材切丝或小块，即可食用。

蒸熟。选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可。沥干。将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干。腌制。对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100：30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。冲洗。