腌辣椒的做法大全，腌辣椒的做法大全10斤放多少盐

腌制辣椒的做法大全

1、材料：青辣椒1000g、花椒适量、盐适量。做法：将青辣椒洗净，晾干。去蒂放入容器中。用沸水冲烫。捞出控干水分。锅中加水、加入花椒煮开。放入盐后关火，将花椒水完全凉凉。凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。腌制一个月即可。

2、- 将小辣椒放入容器中，适量撒上食用盐，均匀覆盖。- 盖上盖子，放置室温下腌制24-48小时，期间可以翻动一次。- 腌制好的小辣椒可以食用，也可以放入冰箱储存。醋浸小辣椒：- 将小辣椒切成段或切碎。- 取一瓶子，加入适量食醋，加少许食盐、糖，搅拌均匀。- 将小辣椒放入醋中，确保完全浸泡。

3、- 步骤：- 将辣椒洗净，切成小段或切碎备用。- 将辣椒放入干净的玻璃瓶中。- 加入适量的盐和白醋，直到完全覆盖辣椒。- 压实辣椒，确保没有气泡。- 加入一些食用油，以防止辣椒变干。- 密封瓶子，并放置在阴凉处腌制2周以上，即可食用。

4、腌制辣椒的方法1 酱油腌辣椒辣椒腌制时可以腌成多种不同的品味，酱油腌辣椒是常见方腌法之一，平时腌制时需要准备鲜辣椒十千克，盐适量，酱油四千克，把辣椒洗好以后去掉水分，用盐腌制两天以后取出，去掉水分，再把它们放入坛子中，加入酱油，每天翻动两次，两三天以后辣椒就能入味。

5、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出；待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次；约经30天后即成。腌制出来的辣椒色泽绿，味咸辣。是非常好的一道下饭菜。

6、普通腌红辣椒的做法：材料：红辣椒、盐、白醋、糖步骤：1）将红辣椒剪成段或切成粒状。2）将红辣椒放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。3）将腌制好的红辣椒放入容器中，加入适量的白醋和糖，搅拌均匀。4）盖上容器盖子，放置2-3小时，使其腌制入味即可。

1、做法：辣椒去蒂洗净。将蒜剥好备用。盐和糖的比例1：1准备好。准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。倒入事先准备好的盐和糖。倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。

2、酱腌小辣椒：- 将小辣椒切成段或切碎放入碗中。- 加入适量食盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀。- 盖上保鲜膜，放置室温下腌制6-8小时，以便辣椒入味。- 将腌制好的小辣椒装入干净的瓶子中，倒入适量热水，加一些食醋，封口密封。- 放置阴凉通风处静置一段时间后即可食用。

3、用干净的手抓辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后把浓盐水淋上去，加凉开水即可，盖上盖子，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的腌辣椒了。

4、将红辣椒剪成段或切成粒状。2）将红辣椒放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。3）将腌制好的红辣椒放入容器中，加入适量的白醋和糖，搅拌均匀。4）盖上容器盖子，放置2-3小时，使其腌制入味即可。

辣椒洗净控干水用小刀切掉辣椒把顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

腌制辣椒好吃不坏的方法如下：青椒有微辣、中辣、特辣的，根据自己的口味选择，把青辣椒洗干净，放在阴凉通风处沥干水分。无论腌什么，一定不能有水，不然就容易坏掉。青椒去蒂，切成圈、片、块都行，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时。大蒜切蒜末、小米椒切圈，生姜姜末。

腌辣椒的做法我们首先要准备足够的辣椒。然后用针在辣椒上扎许多的小洞。这样做的原因其实就是想让腌制的时候辣椒内部也能够入味，这样可以减少腌制的时间。

用热水浸泡半小时，然后冲洗干净待用。将腌好的小米椒、姜、蒜倒入炒制好的豆瓣酱中，放生抽、鸡精，搅拌均匀，即可备用。香醋，精盐，少许白糖，香油搅拌均匀。可以凉拌豆腐丝，土豆丝，绿豆芽等香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。

需要提前准备的材料有：辣椒20个，盐2勺，醋6勺，味精0.5勺，豆豉15粒，食用油10勺。第一步，把准备好的辣椒洗干净，放在一边备用。然后用菜刀把辣椒切成片，放在盘子里。将准备好的锅烘干，加热。锅里热油，放入辣椒，用铲子快速翻炒。

材料：青辣椒1000g、花椒适量、盐适量。做法：将青辣椒洗净，晾干。去蒂放入容器中。用沸水冲烫。捞出控干水分。锅中加水、加入花椒煮开。放入盐后关火，将花椒水完全凉凉。凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。腌制一个月即可。

挑体大肉厚老熟不能有伤的青辣椒，用清水清洗干净，晾干表面水分。大锅内放清水烧开，将青辣椒放入沸水中煮二至三分钟，待辣椒转色时捞出晾干。注意不宜久煮。将煮沸好的辣椒放置在篾盘或木板上，在大太阳下曝晒一天，晒的时候要将辣椒翻动二次，让辣椒由青绿色转为白色。

盐渍法：- 将生辣椒切成段或切碎，加入适量的盐搅拌均匀。- 放置在一个干净的容器中，覆盖上一层适量的盐。- 盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，每隔一段时间搅拌一次，大约需要2-3周时间。醋渍法：- 将生辣椒洗净晾干，然后切成段或切碎。