炖牛肉的做法怎样又烂又软，煮牛肉的做法怎样又烂又软

炖牛肉的做法(炖牛肉的做法如何又烂又软)

将炖锅盖好，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖牛肉的时间要根据牛肉的大小和质地来确定，一般需要炖煮2-3个小时。在炖的过程中，可以适当地翻动一下牛肉，以免粘底。炖的时间越长，牛肉的口感越软烂。当牛肉炖煮至软烂的程度时，即可关火。炖牛肉的较后一步是收汁。

将牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的牛肉放入锅中煸炒至变色。加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖和水。将锅盖盖上，小火慢炖2-3小时，直到牛肉烂熟。

将牛肉洗净，切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中，加入适量的清水，加入盐、酱油、糖，煮沸后转小火慢慢炖煮。

1、事先将牛肉浸泡在水中，可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。烹制时要用文火慢炖，时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。在烹制过程中可以加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，可以提升牛肉的口感。

2、切牛肉。牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。焯水。

3、将炖锅盖好，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖牛肉的时间要根据牛肉的大小和质地来确定，一般需要炖煮2-3个小时。在炖的过程中，可以适当地翻动一下牛肉，以免粘底。炖的时间越长，牛肉的口感越软烂。当牛肉炖煮至软烂的程度时，即可关火。炖牛肉的较后一步是收汁。

4、炖牛肉的做法是将牛肉块放入炖锅中，加入适量的清水，以刚刚没过牛肉为宜。然后加入葱段、姜片、料酒、盐、酱油等调味料，再加入适量的糖和鸡精提味。将锅烧开后改小火慢慢炖煮，时间一般在2-3小时之间，直到牛肉煮到又烂又软的状态。

5、选择一块新鲜的五花牛肉，清洗掉血水。牛肉逆着横纹，切成小块。白萝卜去皮洗净，切成细丝。粉丝提前用凉水泡软。锅中放入冷水，调入料酒，放入牛肉焯水2分钟，洗掉血沫，沥掉水分。将焯过水的牛肉放入电压力锅中，放入胡萝卜段、两块牛油、大葱、姜片和清水。

切牛肉。牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。焯水。

事先将牛肉浸泡在水中，可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。烹制时要用文火慢炖，时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。在烹制过程中可以加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，可以提升牛肉的口感。

将锅烧开后改小火慢慢炖煮，时间一般在2-3小时之间，直到牛肉煮到又烂又软的状态。可以根据个人口味加入一些蔬菜和香料来增加风味，如胡萝卜、土豆、八角等。完成后可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，提升口感和颜色。

火候炖牛肉的火候非常关键，一定要小火慢炖，时间越长越好，这样可以让牛肉烂熟，口感更加软嫩。加入适量的调料在炖牛肉的过程中，一定要加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖等调料，这样可以增加牛肉的口感和味道。

炖牛肉软烂又好吃的做法明确答案炖牛肉要软烂又好吃，关键在于烹饪方法和调料搭配。选择低温慢炖的方式，搭配适量的调料，可以做出鲜嫩多汁、口感软烂的牛肉。详细解释选材与准备：选择新鲜的牛腱子肉或牛腩，它们是炖牛肉的常用部位，肉质紧实且含有一定脂肪，炖煮后口感鲜美。

1、将牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时。也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖。还可以加入陈皮乌梅炖牛肉，也容易煮烂。如果是肉质老的牛肉，一般不易煮烂，可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，牛肉就能炖熟炖烂。

2、低温慢炖：牛肉的纤维较为粗硬，高温快煮难以使其完全熟透变软。因此，采用低温慢炖的方式，使牛肉长时间处于稳定的温度环境下，有助于牛肉煮烂。加入酸性物质：醋或柠檬汁含有酸性成分，可以帮助分解牛肉的蛋白质，加速牛肉的炖煮过程，使牛肉更容易烂。

3、牛肉炖烂的时间取决于所使用的炖煮方法和牛肉的切块大小。通常来说，牛肉需要经过长时间的慢炖才能变得酥烂。如果使用炖锅或慢炖锅，一般需要炖煮牛肉2到3个小时才能炖烂。这样可以使牛肉的纤维组织逐渐松弛，并且牛肉内部的韧带也会逐渐溶解，使其更加容易咀嚼。

4、炖牛肉要既好吃又烂又嫩又不柴，可以采取以下方法：牛肉切法：牛肉不易炖烂可能是因为切法不当。应逆着牛肉的纹理切，这样能切断肌肉纤维，使牛肉更容易炖烂。先将牛肉浸泡在清水中2小时，以去除血水并使肉质变得更加松软。

5、方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。