泡椒凤爪的做法家常，泡椒凤爪的做法家常简单

泡椒无骨凤爪的做法

1、将准备好的鸡爪去除指节。把鸡爪的脚掌切开，把鸡爪的骨头剔掉。如果有耐心，或是不喜欢有骨头的话，可以一起把鸡爪的爪子里的小的骨头剔掉。将剔除骨头的鸡爪泡在水中，去掉血水。将处理好的鸡爪加入葱姜蒜，料酒开大火煮。

2、第一步：解冻融冠万家无骨鸡爪，清洗后剪去趾甲，切半。第二步：在锅中加入姜、葱和料酒，放入鸡爪焯水，水开后煮几分钟捞出。第三步：重新烧水，加入香叶、小茴香、花椒和老姜，煮5分钟，加盐后放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟，筷子能轻松插入即熟，捞出后过冰水，去除油脂，提升口感。

3、泡椒无骨凤爪（含脱骨方法）的做法鸡爪剪指甲洗净泡水请点击输入图片描述凉水下锅放料酒姜片，水开煮十分钟，期间可以翻动避免粘底。请点击输入图片描述煮好捞出立即过凉水，有冰块的放冰块，可以让鸡爪更Q弹。我没冰块我用的保鲜冰袋。请点击输入图片描述洗掉鸡爪上的浮油和血沫。

4、要制作无骨泡椒凤爪，首先准备一斤鸡爪，以及所需的辅料：野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精和白糖，以及可选的辣椒。步骤一：洗净鸡爪，去掉指甲后对半切开。在锅中烧开水，加入适量盐、姜片、米酒和醋，再放入花椒，这样可以去腥。

食材用料：鸡脚500克泡椒200克盐2匙花椒数粒大料1粒姜片2片桂皮1块料酒10克白醋5毫升相克食物红辣椒5根菜谱做法：鸡脚清洗干净。剪刀把鸡指甲剪掉。给鸡脚改刀，每个改3刀。如图。锅中冷水，倒入除白醋，泡椒外所有调料。

做法：先将凤爪洗干净，并对半切开，备用。锅里放水，烧开，倒入凤爪，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。

泡椒凤爪的家常做法：材料：凤爪500克，泡椒适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，清水适量。做法：凤爪洗净，用开水焯水，去除血水和污物。准备一锅清水，加入凤爪，加入适量的料酒和姜片，煮沸后煮10分钟，捞出凤爪，用清水冲洗干净备用。

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。

做法：凤爪洗净，用开水焯水，去除血水和污物。准备一锅清水，加入凤爪，加入适量的料酒和姜片，煮沸后煮10分钟，捞出凤爪，用清水冲洗干净备用。准备泡椒，将泡椒洗净，切成小段备用。准备葱姜，将葱姜切成小块备用。

家常泡椒凤爪做法一（1）鸡爪500克、野山椒50克、小米椒5个、生姜1块、鸡精1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、白醋1汤匙。（2）把买回来的鸡爪清洗干净，然后用菜刀切去鸡爪上面的指甲，再从爪关节的地方多开，接着把爪部分对半剁开，这样将一只鸡爪1分为3。

1、原料：鸡爪一斤、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜各适量。先把鸡爪洗干净，去趾。将鸡爪斩件水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。煮到这个样子就可以捞起来了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。

2、桂皮 1小段泡椒凤爪的做法将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。

3、做法：在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。

4、【泡椒凤爪】【材料】鸡爪/泡椒/胡萝卜/莴笋/葱/姜/八角/桂皮/香叶/花椒【调料】料酒/盐/白糖/白醋/白酒【步骤】1，鸡爪洗净，剪去指甲，从中间切开，再用清水淘洗一遍。2，锅内加水，放入鸡爪、大葱、葱结、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、料酒和少许盐。

1、泡椒凤爪的做法：凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。准备泡椒、花椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、香油、水淀粉。热锅凉油，放入泡椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。加入适量水，放入焯好水的凤爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，煮至汤汁浓稠。

2、第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。第2步、准备好以上材料，备用。第3步、将备好的鸡爪和八角，桂皮，香叶，花椒一起放进煮锅里，水没过鸡爪，并加入适量盐，烧至水开继续煮3分钟。

3、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放油，加入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，放入焯好水的鸡爪，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡爪软烂入味。最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

鸡爪改刀凉水下锅。加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。（3）煮二十分钟。捞出过凉水放适量容器中。（4）加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。

生姜、大蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖、醋，搅拌均匀，制成腌料备用。泡椒切小段，干辣椒剪成小段备用。锅中加入适量的油，烧热后放入泡椒、干辣椒煸炒出香味。放入腌好的鸡爪，翻炒均匀。

做法：将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。

把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。