腌洋姜咸菜的做法大全图片，腌洋姜咸菜的做法大全

洋姜咸菜怎么腌制

1、材料：洋姜10斤，盐2斤，花椒2两。将洋姜洗净，控干水份，晾起来。晾晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

2、洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。洋姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。

3、锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。1将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中，盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。

4、食材：洋姜1000g、辣椒少许、生抽少许、盐多点、白酒少许、醋少许、白糖少许；洋姜多清洗几次，洗净后切成片放在盆中。盆内多放点盐，腌制1个小时左右（一是为了杀出水分，二是让洋姜入味，咸了保存时间长），挤出水分。

食材：洋姜1000g、辣椒少许、生抽少许、盐多点、白酒少许、醋少许、白糖少许；洋姜多清洗几次，洗净后切成片放在盆中。盆内多放点盐，腌制1个小时左右（一是为了杀出水分，二是让洋姜入味，咸了保存时间长），挤出水分。

材料：洋姜10斤，盐2斤，花椒2两。将洋姜洗净，控干水份，晾起来。晾晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中，盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。

2、主料：洋姜1000克、酱油1000克、盐100克。辅料：花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5块、大蒜5头、冰糖30克。洋姜用刷子刷洗干净。捞出沥干水分。平铺晾干表面水分。将酱油倒入锅中烧开。放入冰糖融化。姜和蒜洗净切成片。

3、洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。洋姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。

4、主料：洋姜10斤配料：盐3两、酱油8两、醋1斤、糖4两、姜3两、干辣椒1两、十三香1两、味精1两、熟芝麻3两、焦花生5两。

2、食材：洋姜1000g、辣椒少许、生抽少许、盐多点、白酒少许、醋少许、白糖少许；洋姜多清洗几次，洗净后切成片放在盆中。盆内多放点盐，腌制1个小时左右（一是为了杀出水分，二是让洋姜入味，咸了保存时间长），挤出水分。

3、准备盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量，所有调料加水煮开，再晾凉；把晾好的洋姜放在保鲜盒里，再把晾凉的调料水倒入保鲜盒；加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上；把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可食用。

4、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。