怎么蒸水蛋又嫩又滑又嫩，怎么蒸水蛋又嫩又滑

蒸水蛋一般蒸几分钟?

1、在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋比较嫩，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。

2、水开后10分钟即可，在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口。若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。

3、如果头一次在家做，需要密切关注时间，防止将蒸锅中的鸡蛋蒸制过老，可以在蒸制6分钟的时间，不揭开锅盖的前提下查看。在8分钟的时候，可以揭开锅盖查看，但要注意锅盖上的已凝固的水汽水，不要淋到蛋液中。

1、出锅，先向锅中加适量冷水，盖上盖子，火烧至水开了，然后打开表盖放入笼屉，把盛满蛋液的碗装进去，然后把碗上边盖紧一个碗，避免水蒸汽汽化滴进挂有鸡蛋液的碗里。最终，盖上盖子，用小火蒸十五分钟上下。提前准备一根细葱，清洗干净只留用葱叶，切割成葱段预留。

2、用凉开水，或者纯水，搅拌。如果你希望嫩点，就多加点水。如果硬一些，就少加水。搅拌后，把上面的泡沫用筷子刮掉，因为有泡沫的话，就会有蜂窝眼。就不会象日本豆腐那样能滑了。搅拌时加一丁点盐，几颗鸡精。快熟的时候，把小葱加进去，倒上生抽。盖锅盖闷一分钟，然后起锅，放芝麻油。

3、其次，选择温水与鸡蛋混合，避免直接用冷水，以免蛋液分离。蒸制过程中，将碗置于开水中，以小火慢蒸10到15分钟，这样既能保证蛋液充分凝固，又能避免过度加热导致蛋蛋过老。为了进一步提升蒸蛋的光滑度，可在碗口覆盖一层保鲜膜。

4、最好是加入温水搅拌，蒸的时候需要开水上锅，用小火蒸10-15分钟即可。蒸水蛋怎么才能又滑又嫩没有蜂窝蒸的时候还可以在碗上封一层保鲜膜，防止水蒸气滴落到鸡蛋里，但是需要在保鲜膜上扎一些小洞，用于排气。鸡蛋和水搅后会产生气泡，将鸡蛋液过滤可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻、嫩滑。

5、火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝；只要注意了这几点，要蒸出一碗如凝脂般的水蛋，就很容易啦！蒸水蛋主料：鸡蛋，温开水；调料：盐少许，生抽一小匙，芝麻油0.5小匙，葱花适量；做法：将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，充分地搅匀成蛋液；加入温开水（温开水的用量为蛋液的5倍左右。

1、食材：鸡蛋2个，盐适量，醋适量，鸡精适量，香油适量，水适量。准备适量开水凉到40度，放入适量盐与醋备用，放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。锅内放水，打火开始烧水。将两个鸡蛋用筷子打散，越散越好，不要有成团的蛋黄或蛋清。将温开水倒入鸡蛋，边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。

2、蒸水蛋怎么才能又滑又嫩没有蜂窝蒸水蛋又滑又嫩，没有蜂窝的关键在于鸡蛋和水的比例、加什么水和火候，一般鸡蛋和水的比例在1：2左右较好，最好是加入温水搅拌，蒸的时候需要开水上锅，用小火蒸10-15分钟即可。

3、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。

4、要蒸出又嫩又滑的水蛋，可以遵循以下步骤：准备材料：鸡蛋、清水、盐、食用油。打蛋液：将鸡蛋打入碗内，加入适量的清水（通常是1：1的比例），轻轻搅拌均匀。过滤蛋液：用过滤网过滤蛋液，可以去除蛋白中的颗粒，使蒸出的水蛋更加细腻。调味：向蛋液中添加少量的盐，轻轻搅拌均匀。

5、取一只鸡蛋手动打蛋器打散，加入30至40度左右的温开水，加入水的重量大约是鸡蛋液的5倍，接着搅拌均匀，用勺子盛出泡泡。把装鸡蛋液的容器放入水开后的蒸锅中，分别盖上容器的盖子和蒸锅的盖子。

6、步骤/方法：打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。