凉皮醋水的熬制秘诀视频，凉皮醋水的熬制秘诀

凉皮醋水怎么熬制

熬制方法：小火熬制1小时，熬好后放置第二天再过滤出调料，然后使用。

将准备好的水倒入锅中在煤气灶烧开。2将肉蔻，香果，三奈，砂仁，白芷，丁香，小茴香，大茴香，桂皮，白蔻，制成调料包，放入锅里用小火煮，并且不断搅拌。煮约30分钟之后把调料包取出。再次将水烧至煮沸，将盐全部放进去，让盐充分融化。等待水冷凉之后，放入味精。

凉皮醋水的熬制秘诀是水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后熬制10分钟冷却即可。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。其流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。

制作步骤：凉皮用冷水泡30分钟左右，或者用热水泡2到3分钟。豆芽焯水以后捞出过凉水备用。黄瓜切成细丝备用。葱，姜，蒜，小米椒切成粒备用。油加热，爆香姜，蒜，花椒。辣椒面，葱粒放入一大碗里。加入爆香的花椒油。

1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟。将凉皮控去水分，切成1厘米宽的条备用。大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用。将盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用。盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上。

2、黄瓜1根、西红柿半个、香菜、蒜3瓣、砂糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、香油几滴、2勺生抽、0.5勺老抽、5勺香醋、黄芥末1小勺、辣椒油2汤勺、熟的白芝麻1汤勺、10颗花椒、八角的一个角、半片香叶。将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。

3、水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后10分钟冷却即好。醋要选择粮食醋，米醋，越想吃到离陕西正宗接近的口味，我这么较真的人，选择的是陕西宝鸡蔡家坡空运来的岐山醋，在深圳实在没办法实现的同学，俺尝试过山西陈醋，也还可以接受。

1、熬制方法：小火熬制1小时，熬好后放置第二天再过滤出调料，然后使用。

2、凉皮醋水的熬制秘诀是水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后熬制10分钟冷却即可。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。其流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。

3、将准备好的水倒入锅中在煤气灶烧开。2将肉蔻，香果，三奈，砂仁，白芷，丁香，小茴香，大茴香，桂皮，白蔻，制成调料包，放入锅里用小火煮，并且不断搅拌。煮约30分钟之后把调料包取出。再次将水烧至煮沸，将盐全部放进去，让盐充分融化。等待水冷凉之后，放入味精。

4、凉皮用冷水泡30分钟左右，或者用热水泡2到3分钟。豆芽焯水以后捞出过凉水备用。黄瓜切成细丝备用。葱，姜，蒜，小米椒切成粒备用。油加热，爆香姜，蒜，花椒。辣椒面，葱粒放入一大碗里。加入爆香的花椒油。

5、---调料水将小茴香5克，花椒20克，八角10克，丁香2克，桂皮2克，盐10克，放入1000克清水中煮沸10分钟关火，静置10小时过滤取水即可。另外，居中的这个跟螺丝钉有点神似的货，是丁香，香味很重，所以一定要适量。只要凉拌三碗凉皮，厨房里，1000克，用了最少单位，熬出来了半碗。

1、熬制方法：小火熬制1小时，熬好后放置第二天再过滤出调料，然后使用。

2、将准备好的水倒入锅中在煤气灶烧开。2将肉蔻，香果，三奈，砂仁，白芷，丁香，小茴香，大茴香，桂皮，白蔻，制成调料包，放入锅里用小火煮，并且不断搅拌。煮约30分钟之后把调料包取出。再次将水烧至煮沸，将盐全部放进去，让盐充分融化。等待水冷凉之后，放入味精。

3、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟。将凉皮控去水分，切成1厘米宽的条备用。大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用。将盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用。盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上。