家常辣椒怎么腌制好吃，请问辣椒怎么腌制最好吃

家常自制腌辣椒的做法

一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。

较正宗的腌辣椒做法是用新鲜的小米椒或指天椒，将其洗净、晾干，然后用盐和醋腌制。这种做法可以保持辣椒的原汁原味，口感鲜美，辣味十足。以下是具体步骤：准备材料：新鲜的小米椒或指天椒、盐、白醋。辣椒洗净，晾干，去掉辣椒梗。将辣椒切成小段，放入干净的玻璃瓶中。

辣椒数个，长度最好一致。用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！将辣椒内部的空气排出。将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。

新鲜辣椒大量，白酒一瓶，大蒜大量，冰糖少许，生姜2爿，盐少许。将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份。同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。再剥几爿生姜，切片凉干，同样不要弄到水了。凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份。再准备少许冰糖和盐。

食材：青辣椒5斤，盐半斤，酱油5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。

准备材料：新鲜的辣椒、盐、白醋、糖、蒜、姜、香菜、花椒、八角等调味料。将辣椒洗净，晾干，去掉辣椒的两端，切成小段。将辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。加入适量的糖，蒜、姜、香菜、花椒、八角等调味料，搅拌均匀。

把辣椒洗干净，切成小块。吃多少做多少，不要做多了。把大蒜切碎。大蒜一瓣大点的就可以了，喜欢吃蒜味大的可以多放。准备一个碗，把切好的辣椒放里面，再把大蒜碎放进去。再加小半勺盐。拌匀。腌制3个小时。腌制好后，加点生抽，还有芝麻油拌匀。装盘。

先将辣椒清洗干净，去掉把锅中加入适量清水，烧开撒入一点食盐，将辣椒放入锅中焯水控水分晾凉。

1、用干净的手抓辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后把浓盐水淋上去，加凉开水即可，盖上盖子，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的腌辣椒了。

2、食材：青辣椒5斤，盐半斤，酱油5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。

3、把辣椒洗干净，切成小块。吃多少做多少，不要做多了。把大蒜切碎。大蒜一瓣大点的就可以了，喜欢吃蒜味大的可以多放。准备一个碗，把切好的辣椒放里面，再把大蒜碎放进去。再加小半勺盐。拌匀。腌制3个小时。腌制好后，加点生抽，还有芝麻油拌匀。装盘。

4、- 将辣椒剪成小段，大蒜切碎备用。- 将辣椒、大蒜和花椒放入干净的玻璃瓶中。- 加入适量的盐。- 倒入足够的食用油，完全覆盖辣椒。- 密封瓶子，并放置在阳光充足的地方，2周以上，油变红为止。以上是几种常见的腌辣椒做法，可以根据个人口味和喜好，适量增减材料的用量。

5、较正宗的腌辣椒做法是用新鲜的小米椒或指天椒，将其洗净、晾干，然后用盐和醋腌制。这种做法可以保持辣椒的原汁原味，口感鲜美，辣味十足。以下是具体步骤：准备材料：新鲜的小米椒或指天椒、盐、白醋。辣椒洗净，晾干，去掉辣椒梗。将辣椒切成小段，放入干净的玻璃瓶中。

1、方法一：腌制辣椒的方法准备材料：新鲜的辣椒、盐、白醋、糖、蒜、姜、香菜、花椒、八角等调味料。将辣椒洗净，晾干，去掉辣椒的两端，切成小段。将辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。加入适量的糖，蒜、姜、香菜、花椒、八角等调味料，搅拌均匀。

3、辣椒数个，长度最好一致。用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！将辣椒内部的空气排出。将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。