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教你如何做菜

1、掌握焯水技巧：难熟的蔬菜和菌类、腥味重的肉类、海鲜、豆制品，统统都需要焯水，首先能去除异味，减少下一步的烹饪时间，焯水还能让食材颜色更好看。焯水时记得加一点食盐和油，这样焯水出来的菜颜色更好看。蔬菜水开下锅焯水，肉类冷水下锅焯水。

2、首先，要学会选材。不同的材料对于不同的烹饪方式和菜肴有不同的影响。在选材时，要选择新鲜、品质好的食材。当然，还要看个人口味，不喜欢的材料可以不选。其次，调味很关键。不同的菜肴要使用不同的调味料，并且要注意分量和搭配，使菜肴的口感更加鲜美。

3、【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。【第2个】，炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。炖鸭肉的时候放几个田螺，会更容易烂，味道更好吃。

4、炒鸡蛋时，将鸡蛋磕入盆中，加入少许凉水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。熬排骨头汤时，加入少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。

1、材料：大虾，麦芽糖。剪去虾须、虾枪，沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。取出里面的虾囊和虾线。锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。大虾捞出，控干油。平底锅内倒入米酒、味淋、酱油（少许）调味。

2、做法：将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切片，黄瓜洗净切成条；坐锅点火，先将肉筋、黄瓜炒熟；在坐锅点火倒油，油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香，放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。

3、用料：虾、鲜露（生抽）料酒，白糖，姜，葱。将虾清洗干净剪掉须脚，用牙签剔掉虾的泥肠。锅烧热倒油放入虾大火炸至虾变熟。炸好的虾捞出备用。锅内留少许油放入姜末爆香。倒入炸好的虾快炒，倒入料酒和白糖。再倒入生抽（鲜露）快速翻炒出锅撒上葱花即可。

1、学习做菜的平台有很多，以下是一些常见的平台：在线视频平台：如YouTube、Bilibili等，这些平台上有大量的烹饪视频教程，可以学习各种菜肴的制作方法。用户可以根据自己的口味和需求，选择不同的菜谱进行学习。手机应用程序：有许多手机应用程序专门提供烹饪教学，如“下厨房”、“美食杰”等。

2、《天天饮食》：《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。也是中央电视台开播最早的一档饮食栏目。

3、在各种视频平台上，都可以找到大量的做菜视频。例如，在小红书和B站上，有很多专业的美食博主分享他们的烹饪技巧和美食制作过程。同时，在快手、抖音等平台上，通过输入相关的关键词，也能轻松找到大量的做菜视频。

4、在抖音平台上，有众多优秀的美食博主通过短视频分享他们的烹饪技巧和食谱，吸引了大量的粉丝关注。以下是一些在教做饭方面表现出色的博主，他们的内容不仅包括了丰富的菜谱，还有详细的步骤讲解和实用的烹饪小技巧，适合不同水平的厨艺爱好者学习和尝试。

5、当然有啊！抖音上有非常多热爱美食的人在教大家制作美食，我比较喜欢看何大厨，阿雅小厨和爷俩好菜，教的菜比较简单易学挺好的。

6、做菜的视频教程在互联网上非常丰富，涵盖了从基础技能到高级烹饪技巧的各个方面。以下是一些流行的视频教程来源和推荐，可以帮助你提高厨艺：YouTube频道：美食杰官方频道：提供各种中式菜肴的制作方法，适合初学者和中级厨师。Tasty：一个国际性的频道，提供快速且创意的食谱，适合忙碌的现代生活。

1、准备食材：黄瓜、鸡蛋、葱花。将鸡蛋放入碗中，打散搅拌，加入一点盐。将黄瓜切成宽一些的块状，再将块状的黄瓜切成细片。起锅烧油，将准备好的鸡蛋放入锅中翻炒，之后盛出。起锅烧油，锅中放入少量的十三香。将准备好的黄瓜片放入锅中翻炒。撒入些许的咸盐，不断的翻炒。

2、黄瓜去皮，斜刀约45度，切寸段。把黄瓜段立起来，再切片，不要太薄。鸡蛋加少许盐，打散，下锅炒熟，盛出备用。炒锅放底油，炒香蒜片。下入黄瓜片，加适量盐。翻炒两下。让油和盐包裹均匀。倒入鸡蛋，再翻炒几下就关火出锅。

3、将黄瓜洗干净，切成薄片；准备一个空碗，打入鸡蛋，加入少许盐，再搅拌均匀。起锅烧油，倒入鸡蛋液，进行快速翻炒，炒至鸡蛋呈金黄色时盛出。往锅中放入一勺蒜末进行爆香，倒入黄瓜薄片，加入盐调味，再翻炒至菜熟；倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。

剪辑制作美食视频的步骤如下：注重整体。从这个整体意识出发，究其本质，我们可将剪辑类短视频分为两种：一种是重述剧情，辅之以评论的视频，另一种是表达自己的创意，展现自我价值的视频。

加入去骨的视频，将去骨的视频原声关掉，稍微剪掉一部分，然后做一个加速处理。点击贴纸，点击线条画，有一个时钟转动的贴纸，将贴纸时间拉长。加入下一步的视频，把配菜都放在一个碗里，视频剪辑到精简。加入放配料的视频，进行剪辑。加入搅拌的视频，精简剪辑。最后加上成品的展示。

美食短视频剪辑技巧有很多，以下是一些常用的技巧：拍摄多个镜头，包括远景、全景、近景、特写和微距等，这样可以让视频更加丰富，更好看。使用微距镜头拍摄食材的局部特写，这样可以突出食材的表面纹理特征。对于薄饼、鱼肉片、披萨等食材，可以使用小摇臂来拍摄它们的表面特征。

摄影设备：使用高质量的相机或智能手机拍摄视频。确保你的设备能够录制高清视频，并有足够的存储空间。如果可能的话，使用三脚架来稳定你的相机，避免抖动的画面。光线：良好的光线对于拍摄美食视频至关重要。自然光是最佳选择，所以尽量在白天拍摄。

创意拍摄角度：尝试从不同的角度拍摄美食，如俯视角、平视角、特写等。这样可以展示美食的各个方面，让观众更全面地了解美食。简洁明了的步骤：在视频中展示制作美食的步骤时，尽量保持简洁明了。避免过多的文字描述，以免分散观众的注意力。可以使用图示、箭头等视觉元素来辅助说明。