干煎黄花鱼怎么做才酥脆，干煎黄花鱼的做法窍门

家常干煎黄花鱼的做法

准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。

把鱼清洗干净，两面切上斜刀。把黄花鱼抹上一层料酒和盐。把黄花鱼抹上一层料酒和盐。腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。再拍一些淀粉。热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄。

干煎黄花鱼的做法步骤 1 买回来的黄花鱼去头，去内脏然后清洗干净，用厨房用纸吸干水份。2 不粘锅热油然后将黄花鱼轻轻的放入煎直至两面金黄。3 煎好的黄花鱼。4 出锅前将生抽淋在黄花鱼上慢火让鱼身均匀的裹上生抽。5 将煎好的黄花鱼摆盘即可。

大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

五香粉5克植物油400毫升干煎小黄鱼的做法准备原料备用，小黄花鱼清理干净内脏和鱼腮加入适量的盐，料酒腌入味，鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠。

用料：小黄花鱼11条约400克、盐2克、蚝油1勺、胡椒粉少许、葱白1段、姜丝适量。做法：（1）把小黄花鱼用剪刀去除内脏，连同鱼鳃一起去除扔掉，然后冲洗干净沥干水分。（2）先加入1匙盐，均匀地涂抹在鱼的表面，可以用手均匀地按摩鱼身各部位便于入盐味。

1、放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。待汤汁收干后捞出装盘。最后撒上香菜段即可。

2、干煎黄花鱼的做法步骤 1 买回来的黄花鱼去头，去内脏然后清洗干净，用厨房用纸吸干水份。2 不粘锅热油然后将黄花鱼轻轻的放入煎直至两面金黄。3 煎好的黄花鱼。4 出锅前将生抽淋在黄花鱼上慢火让鱼身均匀的裹上生抽。5 将煎好的黄花鱼摆盘即可。

3、把鱼清洗干净，两面切上斜刀。把黄花鱼抹上一层料酒和盐。把黄花鱼抹上一层料酒和盐。腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。再拍一些淀粉。热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄。

4、黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。在鱼身上裹上1层干面粉。不粘锅倒油，铺平锅底即可。开小火。油热了放入裹上面粉的黄花鱼。小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。煎了6分钟的样子。

5、大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

6、黄花鱼洗净去鳞、去掉肚肠和鱼鳃，在鱼身上两面各划两刀腌制好的黄花鱼用厨房纸吸掉多余的水分黄花鱼洗净去鳞、去掉肚肠和鱼鳃，在鱼身上两面各划两刀，把盐和黑胡椒粉细细地抹在鱼身上，包括腹内，倒入料酒、鱼露腌制20分钟。

1、小黄鱼400克，鸡蛋，生姜，大葱，生粉。先把生姜切片，大葱切段。然后把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。锅控干后，倒入1000克大豆油。

2、食材展示：小黄鱼一条，面粉300克，油20克，盐10克，黄酒5克，白胡椒粉8克，玉米淀粉5克。将小黄鱼洗净，去除内脏。表面拭干水分，倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右。

3、步骤一：准备小黄鱼将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片。将鱼身剁成两个大块，然后在鱼身上切上几刀，这样可以使鱼肉更入味。步骤二：腌制小黄鱼将鱼块放在一个容器中，加入适量的料酒，使鱼肉入味，腌制15-20分钟。另外，将一小段生姜切成细丝，蒜头切碎备用。

4、洗干净小黄鱼后用盐、味精、黄酒腌个2小时，中间多次上下翻面，保证都腌到。腌好后用吸油纸，鱼两面吸一吸水份，油煎时不会炸。起油锅，到热冒烟下鱼，中小火煎个1分钟，锅铲轻轻推动鱼，以免粘底掉皮，转小火。煎至金黄翻面，中间不要翻动，锅铲推动即可。香煎小黄鱼。

小黄鱼400克，鸡蛋，生姜，大葱，生粉。先把生姜切片，大葱切段。然后把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。锅控干后，倒入1000克大豆油。

食材：小黄鱼一条，面粉300克，油20克，盐10克，黄酒5克，白胡椒粉8克，玉米淀粉5克。将小黄鱼洗净，去除内脏。表面拭干水分，倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右。

取一个平底锅，加入适量的食用油，放在中火上加热。待油经过预热，放入鱼块，刚放入时可以用铲子轻轻按压一下，使鱼均匀接触锅底。煎制过程中，保持中小火，煎至一面呈现金黄酥脆时，再翻面煎另一面。煎至两面金黄酥脆，表面焦香出现少量小泡时，即可离火。

主料：小黄鱼8条、油两勺、盐一撮、花椒粉半勺、料酒一勺、姜20克、湘菜20克、小红尖椒几个。所有的食材准备好，小黄鱼解冻，去掉内脏后冲洗干净。葱姜蒜切碎后撒在小黄鱼上面，加入花椒粉、料酒，腌制一个小时去腥入味。

1、面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。待汤汁收干后捞出装盘。最后撒上香菜段即可。

4、黄花鱼洗净去鳞、去掉肚肠和鱼鳃，在鱼身上两面各划两刀腌制好的黄花鱼用厨房纸吸掉多余的水分黄花鱼洗净去鳞、去掉肚肠和鱼鳃，在鱼身上两面各划两刀，把盐和黑胡椒粉细细地抹在鱼身上，包括腹内，倒入料酒、鱼露腌制20分钟。