怎样炖羊肉好吃又简单做法，怎样炖羊肉好吃

怎样炖出来的羊肉更好吃

1、炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用茶叶代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

2、提前炖好：羊肉炖得好吃需要充分的时间，因此可以提前炖好，并在稍后加热时再食用，这样羊肉入味更加均匀。慢慢享用：将炖好的羊肉放置片刻，让其充分吸收汤汁，再食用时更加美味。

3、加入调味料：炖煮过程中可以适量加入盐、料酒、酱油等调味料，使羊肉更有味道。加入适宜的蔬菜：可以选择一些适宜搭配的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菇等，增加口感和营养。尝试加入其他食材：根据个人口味，可以加入一些其他的食材，如木耳、豆腐等，增加层次感。

4、选用优质的羊肉：选择新鲜嫩滑的羊肉，最好是肩胛部分或羊腿肉。质地较为紧实的肉质炖出来会更好吃。提前处理羊肉：将羊肉切成块状，并用清水冲洗干净。可以用开水焯水去除血水和异味。用热水煮羊肉：将羊肉块放入热水中，用中小火煮至羊肉变色，捞出洗净血沫。

5、炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

煸炒处理：在炖羊肉之前，可以先将羊肉用高温煸炒一下，将表面煎至金黄色，这样可以密封羊肉的汁水，减少膻味散发。炖煮时间：选择炖肉的时间和火候，一般选择小火慢炖，炖至肉变得酥烂，口感更好，也可以适当加入一些清水或高汤，炖煮过程中多换水，也有助于去除膻味。

萝卜去膻味法在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。

提前泡水：将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟或更久。这样可以帮助去除羊肉的膻味。预处理羊肉：将羊肉块切成适当大小，用清水漂洗干净。可以用刀背或者小刀轻轻拍打羊肉块，以去除血水和杂质。炖煮调料选择：可以选择姜、葱、八角、干辣椒、香叶等调料，这些调料可以帮助去除膻味并增添香气。

腌制羊肉：在炖羊肉之前，可以事先将羊肉用盐、料酒和姜片腌制30分钟，这样可以去除羊肉的膻味。去除血水：将腌制好的羊肉放入开水中焯水，将血水和杂质煮掉，然后用清水冲洗干净。加入辅料：在炖羊肉时可以放入洋葱、姜、蒜等调味料一起炖，这样可以减少膻味。

炖羊肉时加入花椒不仅可以去腥味而且很好吃，因为花椒可以遮盖膻味，还可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，适量即可。这样做出来的羊肉不膻不腥，且吃起来口感较好。

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味只有四个技巧如下：技巧冷水浸泡，冷水下锅。先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。技巧加白萝卜。炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。

萝卜去膻法　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。

在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。

1、使用慢炖锅：将羊肉和调料放入慢炖锅中，选择低温慢炖的设置，让羊肉在慢火中慢慢地炖煮，可以让肉质更加烂软。加入醋或柠檬汁：在炖肉过程中加入一些醋或柠檬汁，可以帮助软化肉质，让羊肉更容易炖烂。

2、炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用茶叶代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

3、羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。