绿豆汤的正确熬法视频，绿豆汤的正确熬法

煮绿豆汤,直接加水煮是“外行”,大妈这样做5分钟开花,不变红

另外想让绿豆快速开花，煮之前要多做这1步。把绿豆淘洗干净，碗中加入适量的清水，将绿豆淹没住即可。然后把盛放绿豆的碗放入冰箱中冷冻，4个小时之后取出冰块。绿豆被冻成硬邦邦的冰块之后，再放入沸腾的热水中去煮，热胀冷缩，绿豆很快就会煮开花。

置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。说明：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物。猪肝含维生素A较多，可以营养眼球，收到养肝明目的效果，适用于儿童青少年性近视（兼用于远视的食疗）。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

煮绿豆汤的正确方法

方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。分次加水。

材料：绿豆160克、白糖60克、清水适量。绿豆用清水淘洗干净。倒入砂锅中并加适量冷水。加盖大火。煮开后关火。加盖闷15-20分钟。加盖大火煮开后关火闷15-20分钟。连续煮闷三次左右，绿豆就熟烂开花。此时加入白糖大火煮至白糖融化即可。

我认为以下是绿豆汤煮烂的方法先浸泡后冷冻将绿豆放入碗中，加入适量清水没过绿豆2厘米，浸泡2小时。然后将绿豆放入冰箱里冷冻一个晚上，冻成冰块后第二天煮。分次加水在煮绿豆汤时，不要一次性加入足够的水，而是先加入少量水，煮开后再分次加入适量水。

煮绿豆汤的正确方法 材料：绿豆250克，冰糖适量。做法：先将绿豆提前泡发。将泡发的绿豆倒入锅中，加入适量清水。盖上锅盖，待其煮沸后，撇去浮沫。转小火熬煮30分钟，待煮出豆沙后关火。加入冰糖搅拌至溶化，晾凉即可。冰镇口感更佳。

绿豆汤怎么煮更容易煮烂

绿豆汤较好使用高压锅煮，因为高压锅可以在短时间内迅速加温使绿豆煮烂，而使用普通的锅煮绿豆不仅时间很长而且营养价值也会流失。注意使用高压锅煮绿豆的时候要小心，等绿豆开花之后就要揭盖煮，否则绿豆花容易堵住气孔。

绿豆汤容易烂煮的方法： 提前浸泡：先将绿豆放入清水中浸泡2-3小时，让绿豆充分吸水膨胀，这样煮的时候更容易烂。热水下锅：煮绿豆汤时，待水煮沸后再放入绿豆，这样绿豆因为高温刺激，更容易煮熟煮烂。适量加水：煮的时候水量不要过多，否则绿豆会因为水分过多而难以煮烂。

煮绿豆汤建议先大火煮开，然后开小火慢慢将绿豆煮烂。煮绿豆汤，一般要先开大火，将绿豆汤煮开，煮开之后就开小火慢慢煮。如果一些开大火，可能绿豆还没有煮烂，锅里面的水就蒸发了大半了。绿豆煮水几分钟最下火 绿豆煮水7分钟左右最下火。

步骤1 食材：绿豆100克、冰糖10克。步骤2 绿豆用清水浸泡1小时。步骤3 锅中倒入绿豆，倒入1升清水，大火煮沸后，关火焖20分钟。步骤4 倒入冰糖，开火煮至沸腾后，关火焖20分钟，如此重复4次，盛出绿豆，粒粒开花、酥烂软糯。

绿豆汤怎么保持翠绿

1、想要使绿豆汤保持翠绿，在熬制时可以盖上锅盖，绿豆皮中含有大量的酚类物质，接触氧气就会氧化形成颜色很深的物质，盖上锅盖能减少绿豆与氧气的接触面。煮绿豆汤时，加入少量醋，可有效的避免绿豆汤变红，保持其翠绿。

2、使用高压锅煮制：高压锅内部形成的高温高压环境能缩短绿豆的煮熟时间，同时更好地保留绿豆中的天然色素，使煮出的绿豆汤颜色保持翠绿。电饭煲煮制：现代电饭煲多具备煮粥功能，其温度和时间控制较为精准，有助于保持绿豆的原色。 冷水下锅煮制。

3、保持绿豆汤翠绿的方法：用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。自来水煮绿豆清汤时只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

4、要保持绿豆汤的翠绿色，可以尝试以下方法：快速煮沸、不要过度煮、加入酸性食材、不要加入碱性食材、快速冷却。快速煮沸：在煮绿豆汤之前，先将绿豆放入沸水中快速煮沸一到两分钟。这样可以帮助保持绿豆的颜色鲜艳。不要过度煮：绿豆煮熟后，尽量避免过度煮。

5、绿豆汤保持翠绿的方法：熬汤时要盖上锅盖、用纯净水来熬、醋或柠檬汁能绿豆汤保持绿色、水沸时放入再煮8分钟。熬汤时要盖上锅盖 绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。

绿豆汤怎么煮不会变红

1、绿豆汤表皮是绿色的，原本煮出来就应该是绿色的汤汁，一般水开了之后再放入绿豆，盖着锅盖煮或者直接用高压锅煮就是不变红的绿豆汤。是用纯净水来煮，不用自来水，可避免碱水与绿豆发生反应而变红。在煮绿豆汤的时候加入少许醋或者柠檬酸，改变水的酸碱度也能避免绿色汤变红。

2、加适量的醋 绿豆汤中的绿色物质是抗氧化性的酚类物质，可以在熬制的过程中适量的加一些醋等抗氧化物质，能有效的避免绿豆汤变红，使绿豆汤保持翠绿。

3、将绿豆冰冻起来再煮汤做法，可快速达到绿豆汤煮熟不变红的效果，其具体做法是：将清洗干净的绿豆放进冰箱的冷冻层里冷冻。直到绿豆和水完全结冰之后，就可以烧水了。等水开了以后，直接从冰箱里把结冰的绿豆拿出来下到锅里面，只需要两分钟，绿豆就可以马上煮熟并且不变色。

4、提前浸泡：将绿豆提前浸泡，可以有效减少绿豆汤变红的概率。将绿豆放入清水中浸泡3-4个小时，以去除表面的色素。 反复冲洗：在煮绿豆汤之前，反复冲洗绿豆，用清水冲洗至水变清为止，可以有效去除多余的色素。 控制煮时间：煮绿豆汤时，尽量控制煮的时间，不要过长时间煮沸。

5、先将清水烧开后，然后滴上几滴白醋。还有一点就是要，开锅再下绿豆，这样既缩短了烹饪时间，又能让绿豆汤汤不发红。为什么加几滴白醋不发红。因为熬的绿豆汤发红，主要是因为水是呈碱性的原因。让白醋里面的酸性和清水里面的碱性中和，这样才能有效地保证绿豆汤不发黑，大家一定要牢记。

6、熬汤时要盖上锅盖 绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时要盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。用纯净水来熬 不同水质熬制的绿豆汤颜色不同，蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。