教教我做红烧肉，懒人版红烧肉

红烧肉怎么制作才会颜色红亮肉香汁浓?

1、收汁：待肉质炖至酥烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠，这样不仅能使肉块表面的糖色更加光亮，还能使味道更加集中和浓郁。出锅前调味：根据个人口味，可以在出锅前加入适量的盐进行最后的调味，也可以加入少量的醋或柠檬汁提鲜，增加口感的层次感。通过以上步骤，你可以做出颜色红亮、味道醇厚的红烧肉。

2、用麦芽糖上色，将五花肉和麦芽糖一起下入锅内，小火煮15分钟，然后浸炸，就可以解决上色不匀的问题。用白砂糖上色，锅里放油，不等油温太高就放一汤匙白砂糖下去，用勺子搅动至完全溶化为褐色糖汁，然后再把切好的肉块倒下去翻炒。

3、[制作流程]：五花肉清洗干净，用刀切成约3厘米左右的肉块。五花肉冷水下锅，放入3片姜片，开大火焯烫出猪肉中的血水，肉块变色后即可控水捞出。将焯烫好的肉块放入锅中小火慢煸，把五花肉中的多余的油脂煸出，这样吃起来不会有油腻感。

1、在做这个红烧肉的时候一定要先把五花肉中的血水给焯出来，这样吃起来就不会腥。然后再把五花肉给煸炒一下，炒出多余的油脂，这样吃起来就不会感觉到油腻。最后在煮五花肉的时候一定要焖煮30分钟，这样才能够让五花肉彻底的入味，更加的软烂可口。

2、不用炒糖色的红烧肉做法材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

3、接着，加入适量的白糖，这样可以让猪肉变得更加红亮，不需要炒糖色是因为在白糖煮开以后就会变成红糖色。加入一些香叶和桂皮，这样可以让红烧肉更加的香味四溢，同时还有助于去除油腻感。

【步骤】选用肥瘦相间的五花肉，切成3×3厘米大小，清洗干净后待用。生姜切厚片备用。大锅烧水，冷水下入五花肉和生姜片，大火煮沸以去除血水。煮至肉色变白后捞出，控干水分。锅中留油，小火煸炒五花肉至油份渗出，多余的油可用来炒菜。

块五花肉（大约500g）、50g冰糖、500ml啤酒、3-5根小葱、1块生姜、3-5瓣大蒜、3个八角、3片桂皮、调味料下面是洛洛整理出来的详细步骤，喜欢的小伙伴们记得收藏哦！~第一步：【红烧肉】的准备工作！~将3-5根小葱，切成葱段备用；将1块生姜，切成生姜片备用；将3-5瓣大蒜，切成蒜片备用。

三种红烧肉的做法第一种把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。

做红烧肉并不难，可是要想成品肥而不腻、入口即化，必须记住3个要点：要不要焯水？要不要炒糖色？炖肉用冷水还是用热水？弄清楚这几点，在家做出来的红烧肉比饭店的都好吃。主要食材：五花肉500克、生姜1块、香葱1根、红烧酱油3勺、生抽2勺、冰糖20克、陈醋1勺、食用油适量。

红烧肉干脆做个红烧肉算啦。：）偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。

挑好肉：表皮细致，按压有弹性，滋润饱满，肥瘦部分层层相同，层次分明，好的五花肉才能做出好吃的红烧肉。冷水下锅：五花肉一定要冷水下锅，这样煮出来的肉质才不会柴。花雕酒：这是五花肉肥而不腻的关键，用花雕酒做出来的红烧肉，不会那么油腻，而且更软糯Q弹。

1、五花肉、田七菜、黄酒、冰糖、酱油、腐乳汁、姜片、大蒜、大葱、八角、桂皮香叶、草果、红辣椒、白醋、橄榄油、盐。将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段，焯一下水。

2、五花肉300克、酱油﹑冰糖﹑料酒各适量，葱1段，生姜1块，大蒜4瓣，香叶1片，桂皮1小块，八角少许。将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻。切成1cm左右的块状。葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。

3、【懒人版红烧肉】【所需食材】五花肉、大蒜、小葱、干辣椒、食用盐、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖、可乐。【步骤】选用肥瘦相间的五花肉，切成3×3厘米大小，清洗干净后待用。生姜切厚片备用。大锅烧水，冷水下入五花肉和生姜片，大火煮沸以去除血水。煮至肉色变白后捞出，控干水分。

4、【懒人版红烧肉的制作过程】1：五花肉洗干净切成小块，然后放在清水里面浸泡半个小时，将血水浸泡出来。2：五花肉最好选择肥瘦相间的那种，做红烧肉的锅也尽量用砂锅炖煮，这样煮出来的肉香甜松软，入口即化。3：锅中加入半锅清水，将五花肉块放进去煮开，然后用锅铲将表面的浮沫撇去之后再煮六分钟。

5、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

6、五花肉切成块。锅内放油。加入白糖炒糖色。放入切好的肉入锅翻炒。肉均匀的裹上颜色。加入热水没过肉大火烧开转中火烧上半小时。加入适量的盐，收干汤汁，出锅盛盘。