家常爆炒兔子肉的做法，兔肉最忌三种调料

爆炒兔子肉的家常做法

原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花。热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀。

兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。（2）腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。（3）腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

锅里烧干倒入油煎滚，把兔子肉下锅，翻炒接近干时加入葱白和姜，蒜，泡椒。5爆炒至兔肉开始出油，就加适量糖和老抽，花椒粉炒匀。6倒入泡好的干辣椒炒2分钟，倒入适量水慢慢小火炖至水干上鸡精和适量芝麻就完美出锅。

食材准备首先，准备兔肉、香叶、炒果、八角、花椒、沙姜、老姜、白酒等食材。建议根据个人口味适量调整各材料用量。白酒选用度数大于40度，可去腥增香。烹饪步骤将兔肉切块，先用开水浸泡15分钟，加入半片老姜提味。在冷锅中加入香叶、炒果、八角等调料，小火翻炒2-4分钟。

1、重新起锅烧油，油热放入生姜片煸出香味，倒入焯过水的兔肉大火爆炒一会，加入适量盐、生抽、香叶、花椒粒、八角调味去腥，再翻炒2分钟左右，加入足量的开水，大火烧开，再调小火焖30分钟左右即可，最后开大火收汁捞出备用。水焖兔肉第四步切好泡椒蒜米。

2、完全停不下来的辣子兔（干煸兔）的做法兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手。请点击输入图片描述加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀。请点击输入图片描述放入3小勺淀粉，抓揉均匀。请点击输入图片描述干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽。

3、家常红烧兔子肉的做法。准备材料新鲜兔肉1000g小葱50g老姜4片二青条青椒250g仔姜（新鲜的）100g生抽20g老抽10g盐5g香醋5g白糖10g蚝油20g郫县豆瓣酱50g自制泡椒、泡生姜100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20-50g。

4、【做法】将兔肉块用，红辣椒粉、伍斯特郡酱、干芥末、黑色胡椒粉、面粉等均匀涂抹表面。将腌制好肉块放入铁板锅中煎至表面金黄。将鸡汤倒入平底铁锅中，放入烤箱中，在180度的烤箱中烤大约55分钟。将烤好的兔子放在盘子中，将烤出来的油淋在兔子上，撒上新鲜的迷迭香。

5、冷吃兔的做法准备配料：新鲜的兔子洗净后斩成拇指大小的块，干辣椒切段，切姜片蒜片备用。花椒、麻椒、桂皮、香叶各适量。腌制兔肉：把切好的兔肉放入盆中，放入姜片、料酒、盐、味精、花椒、生抽腌制20分钟，这样可以有效的去除兔肉的土腥味。

6、可以做红烧兔子肉做法1兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用2锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下然后热锅， 3 加入食用油，待油七成热的时候，放花椒八角辣椒炒出香味 4加入葱姜蒜。

1、原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花。热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀。

2、锅里烧干倒入油煎滚，把兔子肉下锅，翻炒接近干时加入葱白和姜，蒜，泡椒。5爆炒至兔肉开始出油，就加适量糖和老抽，花椒粉炒匀。6倒入泡好的干辣椒炒2分钟，倒入适量水慢慢小火炖至水干上鸡精和适量芝麻就完美出锅。

3、准备材料：兔肉1000克，洋葱适量，柿子椒适量，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜适量。兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片。

4、主料：兔子500克。辅料：食用油适量、食盐适量、辣椒（红，小）3个、鸡精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。步骤：兔切丁、辣椒切圈。热锅倒油、放入花椒。放入兔丁炒熟盛出。锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。