酸豇豆的制作方法，酸豇豆的制作方法作文

酸豇豆的简单腌制方法

1、将豇豆洗净后，切成小节备用。将豇豆、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。搅拌均匀后装瓶，倒入适量的泡椒水，用石头将豇豆按压紧实。将腌制好的豇豆放置阴凉处使其发酵。一周后，用筷子将腌豇豆取出即可食用。

2、准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

3、新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。洗干净后切丁。加入一勺盐腌制一下。锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

4、食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克。先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分。

5、豇豆洗净后切成长短基本一致的段，放在通风处晾干豇豆上面的水分。取1升清水倒在锅里，加50克盐和1把花椒烧开，关火，放至完全凉透。等豇豆上面的水分被完全晾干后，撒上剩下的50克盐反复揉搓，直到豇豆的表面呈青绿色。

1、夏天腌制的酸豆角，速度更快，48小时就能变色，时间越久，颜色越深，大约一周就能吃了，配点大蒜、辣椒酱、肉末炒一炒，拌饭、拌面、下酒，非常的好吃。豆角一定要选择鲜嫩的，这样的口感才脆爽，看一看豆角粒的大小，太饱满得不行。

2、准备原料：鲜藠头10千克，红糖5千克，盐110克，醋适量。腌制过程：将鲜藠头切去根须和外皮，清洗干净，控干水分后入缸，加入110克盐进行腌制，一层藠头一层盐放置。一周后每两天倒缸一次，连续三次。20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡六小时，捞出控干。

3、腌制青梅最简单的方法，就是用冰糖加水腌制。先将青梅的蒂部去掉，清洗干净。再将其放到阴凉处沥干水分。接着将其装进干净的大盘子里面，加入适量的盐，搅拌均匀。将其放到阴凉的地方腌制五个小时，直到青梅变色。

4、鱿鱼干、海带、虾皮等海产干货也可能含有致癌物。腌制咸菜时，蔬菜中的硝酸盐可能会被还原成亚硝酸盐，因此最好选择硝酸盐含量较低的蔬菜进行腌制。隔夜菜可能会滋生细菌，最好做熟后提前分开密封保存。熏烤食物和高温油炸食物也容易产生致癌物，因此需要注意控制食用量和次数，并多吃新鲜的蔬果。

将豇豆洗净后，切成小节备用。将豇豆、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。搅拌均匀后装瓶，倒入适量的泡椒水，用石头将豇豆按压紧实。将腌制好的豇豆放置阴凉处使其发酵。一周后，用筷子将腌豇豆取出即可食用。

腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角，而且不能有虫眼和病害，还要把他的口口味全部去掉。准备一个干净的盆儿，放入适量食用盐，然后倒入开水，制成盐水备用。把准备好的豆角用棉线扎成小捆，每一款大约是一次的食用量就可以。把捆好的豆角依次放入到处理干净的酸菜坛子中，码放整齐，然后用力按压。

准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

酸豇豆的做法准备材料酸豇豆、盐、白糖、醋、姜片、蒜瓣、辣椒、香菜、花椒、香叶。处理酸豇豆将酸豇豆洗净，去掉两头的须，然后将其放入开水中焯烫3分钟，再用冷水冲洗，放到碗中备用。调制腌料将盐、白糖、醋、姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、香叶放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。

食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克。先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分。

主料：豇豆500克、食盐40克、水1大碗、蒜泥3瓣、干辣椒3个、色拉油适量、味精少许。容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆。取一个装满水的大碗，压在豇豆上面。看第三天，豇豆开始慢慢地由绿色变绿黄了。

酸豇豆是一道传统的腌制蔬菜，可以用于制作凉菜或者作为配菜。下面是一种常见的酸豇豆的腌制方法：材料：- 新鲜豇豆 - 白醋 - 白糖 - 盐 - 少许大蒜和姜片 - 辣椒（根据个人口味添加）步骤：准备豇豆，将豇豆洗净，去除豆头和豆尾。