冰镇小龙虾的做法，冰镇小龙虾的做法大全家常做法

冰镇龙虾怎么做

食材：小龙虾、八角、豆蔻、桂皮、香叶各适量。将八角、豆蔻、桂皮、香叶炒热捞出。锅内放水，葱结、姜片、料酒、小龙虾。煮八分钟，捞出放凉。在盆中加入糖、盐、炒好的香料、水、糟卤、花雕酒，搅匀。放入小龙虾浸泡，放入冰箱冷藏三个小时，捞出摆盘即可。

将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，放入小龙虾焯水至变色，捞出沥干备用。

做冰镇小龙虾的虾，最主要的就是要干净，现在在华东地区买的小龙虾，都是清水龙虾，肚子都是白的，头打开里面的塞也是白的，所以还蛮放心的。

准备小龙虾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），盐。将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：材料：- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量- 生姜：适量- 大蒜：适量- 青葱：适量- 辣椒：适量（根据口味调整）- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 冰块：适量步骤：准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。

选料。做此款菜品成功的关键是虾的产地，一定要选择水质好，虾肉饱满的虾，虾的大小在60克左右为好。饿养一天再烹调。买回的小龙虾要放在鱼缸里至少养一天，使小龙虾自行把体内的脏物、泥沙吐干净，再进行煮制。煮后过凉水。

1、盱眙冰镇小龙虾的做法将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，放入小龙虾焯水至变色，捞出沥干备用。

2、小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

3、盱眙小龙虾做法：准备食材：小龙虾、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。姜、蒜、辣椒切末，花椒磨成粉，香菜切碎备用。热锅凉油，放入姜蒜末、花椒粉和辣椒煸炒出香味。

4、小龙虾 2斤葱姜蒜适量郫县豆瓣酱 2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺白糖 1勺盐适量香菜适量做法：将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，煮开后放入小龙虾煮熟。

5、步骤：小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部。洗干净的小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加入味。锅内热油，葱，姜，蒜，花椒和干辣椒，下锅炒香。放入小龙虾大火爆炒5分钟。

盱眙冰镇小龙虾的做法将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，放入小龙虾焯水至变色，捞出沥干备用。