吃火锅必备食材清单，吃火锅必备配菜

家庭火锅必备食材清单

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

肉类：如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。海鲜：如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

肉类：牛肉片、羊肉片、猪肉片、五花肉等。海鲜：鱼片、虾滑、蟹肉等。蔬菜：菠菜、生菜、香菜、豆芽等应季蔬菜。豆制品：豆腐、豆皮、冻豆腐等。丸子类：鱼丸、肉丸、虾丸等。其他：鱼豆腐、面筋等。底料类：火锅底料：清汤、麻辣、番茄等不同口味。

1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等；禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等；加工类：牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等。

2、蔬菜类的火锅配菜香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。

3、火锅的配菜种类如下：菌类：金针磨、杏鲍菇等。购买方便，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等丰富的营养。蔬菜类：茼蒿、菠菜、白菜、香菜、生菜等。含矿物质、维生素、纤维等营养。酚类：宽粉、细粉、醋粉、粉丝。肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。

4、白菜、菠菜、花菜、土豆、地瓜、香菜、茼蒿、生菜、卷心菜、木耳。。豆腐、冻豆腐、豆皮、粉丝。。虾、蟹、蛤类。。各种鱼丸、肉丸。。

5、肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了，煮个两三分钟就好。如果你喜欢吃辣的话可以试一下；蘑菇。蘑菇种类比较多，草菇、茶树菇等等。块根类蔬菜。

6、肉类的火锅配菜：畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋等。禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、心、胗、爪等。海鲜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类。

打火锅购买清单火锅底料：根据个人口味选择，如麻辣、清汤或番茄等。肉类：牛肉片、羊肉卷、猪肉片、肉丸等。海鲜：鱼片、虾滑、蟹肉等。蔬菜：菠菜、生菜、土豆片、藕片等。豆制品：豆腐、豆皮等。火锅丸子类：鱼丸、虾丸等。火锅面类：方便面、粉丝等。

肉类：牛肉、羊肉、猪肉等。海鲜类：虾类、贝壳类、鱼片等。蔬菜类：西兰花、豆芽、菠菜等。豆制品：豆腐、豆皮、腐竹等。丸子类：牛肉丸、鱼丸、猪肉丸等。火锅丸子：撒尿牛丸、鱼籽丸等。火锅调料：辣椒酱、沙茶酱、花生酱等。火锅饮料：啤酒、饮料等。

油豆腐、腐竹、魔芋丝等。火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易对身体健康造成损害。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。

1、活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。

2、草鱼头斩块洗净待用。锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。放草鱼头。将鱼头煎至金黄色。倒入猪骨头汤。放入黄芪和枸杞。大火将锅内所有材料烧开，火锅底料制作完成。下入喜欢的青菜和食材即可涮煮火锅了。

3、先把鱼处理干净，用料酒、盐腌制15分钟，油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。蒜苗滚刀斜切成5公分长小段，香菜洗干净备用。豆皮、白萝卜、金针菇全部洗干净切好备用。

4、清汤左口鱼火锅的做法：把姜葱、芹菜、酸咸菜洗净分别切段、切片。西红柿顺着表皮的纹路切开，不让汤汁流失。火锅注入警戒水位以下的水，放入姜葱、芹菜和腔骨。接通电源烧水，先熬底汤约20分钟。酸咸菜、西红柿、鱼块一起入锅涮，鱼肉5分钟即熟，时间长了鱼肉会变柴。

5、材料：牛小排火锅薄片600克、大白菜1/2棵、春菊600克、豆腐1块、海带芽少许、鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量。汤底：清水10杯，干昆布1段（长约10厘米）。

6、食材：油豆腐5块，酸菜1包，鱼1条，生菜适量，金针菇适量，生姜半块，大蒜3瓣，辣椒两个。我们在买鱼的时候最好是买草鱼，因为草鱼的肉比较嫩，吃火锅比较有口感，把鱼去掉鳞片之后开膛取出内脏。