海胆蒸蛋，海胆蒸蛋的功效与作用

怎么做海胆蒸蛋

1、清蒸海胆需要5分钟就熟了。材料：1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆100g 一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中；放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。

2、主料：海胆。配料：鸡蛋。鸡蛋加入等量的水，打散。放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。

3、野生海胆1个、鸡蛋一个、清水30G左右、生抽适量、葱花适量。？把海胆用清水冲洗干净。用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈。用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来。内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水。

4、用剪刀剪一个圆，清水冲洗一下海胆内部。用小勺把海胆挖出，只要黄色的部分，黑色部分是内脏。每挖两个海胆，碗中接点冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一个干净的碗中备用。海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒，去腥备用。

海胆蒸蛋吃起来并没有什么肉，基本都是海胆黄，和鸡蛋一起蒸熟后颜色差不多，所以你察觉不出来。海胆蒸蛋味道一般，但价格却不便宜，吃起来是微微的鲜咸味，自己做海胆蒸蛋找不到海胆肉的话，吃肯定还是吃的出来的。

总的来说，海胆蒸蛋不见海胆的问题，是由于标准不明确和商家操作方式多样导致的，同时也反映了部分海鲜资源的特点。在选择餐厅和菜品时，消费者应保持警惕，理性判断。以上内容基于网络信息，版权归属原作者。

这是因为部分旅游地的信任缺失，天价食物以及服务让大家有了警惕心，因此在这件事发酵后，三亚才会如此快速回应，就是为了打消大家的担忧。

海胆蒸蛋没有海胆事件经过：这次三亚的海胆事件之所以会发酵起来，离不开当事人的较真。他熟知海胆蒸蛋的做法，知道真正的海胆蒸蛋绝对不应该是“海胆壳+鸡蛋”这么简单。所以才有勇气当场揭穿商家的伎俩。

海胆蒸蛋这道菜在一些海边餐馆非常常见，经常被当成招牌菜式。有的人很喜欢，有的人也会觉得过于腥接受不了。海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道佳肴。

网友所在意，并非是不是真有海胆，而是为什么作为一个餐饮店主，竟然可以如此威胁旅客。可以说海胆蒸蛋里面没有海胆，目前已经调查清楚，是因为海胆没有到肥硕时节，这一点上可以理解，但是对于店主如此威胁游人，也希望当地能够彻查，并且做出一些回应，不然海南作为一个旅游大省，会让更多游人望而却步。

1、野生海胆1个、鸡蛋一个、清水30G左右、生抽适量、葱花适量。？把海胆用清水冲洗干净。用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈。用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来。内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水。

2、材料：鸡蛋3个，水和鸡蛋同量，海胆12个，料酒1小勺，麻油1勺，寿司酱油1勺，姜汁1小勺。用剪刀剪一个圆，清水冲洗一下海胆内部。用小勺把海胆挖出，只要黄色的部分，黑色部分是内脏。每挖两个海胆，碗中接点冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一个干净的碗中备用。

3、冲入和鸡蛋1：5的温水。鸡蛋磕入一个大一点的碗。打散鸡蛋，倒入第5步骤的温水。过滤蛋液到蒸蛋的器皿里。冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。蒸好的海胆即可食用。

4、主料：海胆2个、鸡蛋2个辅料：牛奶适量、盐1勺、蒸鱼豉油几滴处理海胆。如果要放在原壳里蒸，要从比较扁的那面中间嘴部开始。

3、先把三个蛋打散，然后加入一半的海胆，继续搅拌，接着加入等量的水，直到混合均匀。上气后蒸8分钟（表面凝固就好），然后摆上海胆，再蒸三分钟。出锅后撒上次葱花，淋点麻油和寿司酱油即可。