红烧鸡爪正宗制作方法视频，红烧鸡爪正宗制作方法

红烧鸡爪正宗制作方法

1、新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。放入开水中，焯水至鸡爪变色，去除血水和杂质。焯水后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍，沥干水份。放入生抽、酱油、蚝油，抓匀上色。锅中倒入油，加热，放入鸡爪，炸至鸡爪皮皱皱的，即可捞出控油。

2、酱油适量正宗红烧鸡爪的做法步骤 1 把鸡爪化冰洗净备用。2 把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。3 把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。4 捞出控干待用。5 备齐配料（如图）6 起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。7 倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。

3、红烧鸡爪的做法步骤 1 鸡爪去指甲，焯水捞出。2 炒糖色，炒到鸡爪微黄。3 放入葱姜八角红辣椒炒出香味。4 老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。5 放盐，十三香，烧开。6 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

4、食材：鸡爪250克、八角1个、糖适量、料酒一汤匙、老抽适量、生抽两汤匙、蚝油适量、姜适量、白醋适量、花椒适量；鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，放几片姜，焯水，水开后倒入适量白醋，加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。

1、第一步首先将备好凤爪自来水冲干净。洗干净的凤爪剪去脚指甲，随后控干水分晾一晾。提前准备一只锅，放进足量的冷水，随后凉水时就下入凤爪，再倒入一些姜片、小葱、麻椒和米酒，大红煮5分钟后捞起来。第二步煮过的凤爪再用清水清洗干净，随后剁碎两半；切一下生姜片和冬茹，再剥几瓣蒜头。

2、去除异味：将切好的鸡爪放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，可以有效去除鸡爪的腥味。保持完整：焯水的时间不宜过长，一般2-3分钟即可，以免鸡爪煮烂，影响最终的口感。炒制糖色制作糖色：在锅中加入少量油和适量糖，小火慢慢加热，不断搅拌直到糖融化并开始变成深棕色，形成糖色。

3、第一步：取适量的鸡爪清理干净，剪去鸡爪的手指甲，放进盐水中泡三十分钟。提醒：整理鸡爪时一定要记得剪去鸡爪的手指甲。此外，把鸡爪浸到盐水中有两种目地：第一个目地能使鸡爪更进味；第二个目地能够给鸡爪消毒杀菌，促使所做出的红烧鸡爪更卫生健康。

1、酱油适量正宗红烧鸡爪的做法步骤 1 把鸡爪化冰洗净备用。2 把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。3 把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。4 捞出控干待用。5 备齐配料（如图）6 起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。7 倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。

2、正宗红烧鸡爪的做法步骤将鸡爪解冻，清洗干净备用。剪去鸡爪尖和脚趾甲，然后切成两半，以便更容易煮熟。将切好的鸡爪放入沸水中焯水片刻。捞出鸡爪，控干水分备用。准备所需的配料，如图所示。

3、新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。放入开水中，焯水至鸡爪变色，去除血水和杂质。焯水后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍，沥干水份。放入生抽、酱油、蚝油，抓匀上色。锅中倒入油，加热，放入鸡爪，炸至鸡爪皮皱皱的，即可捞出控油。

5、红烧鸡爪的做法步骤 1 鸡爪去指甲，焯水捞出。2 炒糖色，炒到鸡爪微黄。3 放入葱姜八角红辣椒炒出香味。4 老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。5 放盐，十三香，烧开。6 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

6、红烧鸡爪是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道鲜美，口感独特。在家制作美味又正宗的红烧鸡爪并不难，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作即可。

要煮好吃又简单的鸡爪，可以采取以下步骤：准备鸡爪：将鸡爪洗净，去除指甲和杂质。蒸鸡爪：将鸡爪放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到鸡爪变熟软。调制酱汁：在一个碗中，混合适量生抽、老抽、糖、盐、姜末、蒜末、辣椒油和醋，搅拌均匀。

主料：鸡爪10只。辅料：花生1把、枣（鲜）10颗、料酒少许、食盐少许。鸡爪剪去爪尖，洗净。锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪过水。捞出用流动的水洗干净。红枣去核，花生洗干净。把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开。浮末，撇去。

要做好吃又简单的鸡爪，可以尝试以下方法：煮炖法：将鸡爪洗净后，放入锅中加入适量的水，再加入生姜、葱段、料酒和盐。大火烧开后转小火煮约30分钟至鸡爪变得软烂。最后可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，继续煮5分钟即可。清炖法：将鸡爪洗净后放入锅中，加入清水使之刚好淹没鸡爪。

食材：鸡爪8个、老干妈3大勺（根据鸡爪数量加减）、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸直到出现浮沫，捞出鸡爪。再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。