家庭自制糖醋蒜，在家自制糖醋蒜

糖醋蒜的腌制方法比例3斤蒜

三斤蒜腌糖蒜的配方比例香醋1200克：白糖600克：盐50克。具体做法如下：材料准备：大蒜3斤、香醋1200克、白糖600克、盐50克、白开水适量、盐适量等。买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。

首先准备好需要处理的大蒜。撕掉大蒜的表皮。锅中倒入凉白开水，加入盐，搅拌化开。将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；然后锅里烧水，放入红糖和香醋；煮至糖全部化开；玻璃坛子放入蒜；再倒入腌制的糖水，盖好盖子；腌制两个月后，糖醋蒜就做好了。

腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：6斤糖：3斤醋：0.6斤盐。方法如下：一，去市场购买新鲜的大蒜，去掉外面发皱的外皮，留下里面两三层表皮。二，把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要进行倒缸。三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜。

醋和糖的比例是3斤大蒜200克白糖800克的米醋 【腌糖醋蒜】食材：新鲜大蒜净重3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克 。制作步骤：步骤一：首先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净。步骤二：提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净，再晾干水分。

三斤大蒜里面分别放入1斤糖和一斤醋。一般来说，在腌制糖醋蒜的时候大蒜、糖、和醋的比例大约为3：1：1。但这个比例并不是固定的，具体添加比例也可以根据个人的口味爱好来进行增减，如果喜欢吃酸味那么可以适当地多加一些醋，少加一点糖；如果喜欢吃甜味，那么就可以少加点醋，多加点糖。

老式糖醋蒜的腌制方法

首先把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水，然后将准备的大蒜头放进去浸泡。（2） 浸泡三天后将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。

腌制的容器可以选用陶瓷罐子，玻璃瓶或是其他可以密封的容器，使用前用开水消毒，使用的容器中要无油，无生水密封的容器。接下来就开始熬制腌制糖醋蒜的水了，以10斤大蒜的量做参考，放入10斤蒜，需放入白糖350克，白醋7斤，在锅中放入适量的水加糖和醋，熬制滚开，放凉备用。

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

怎样做糖醋蒜才好吃

怎样腌制糖蒜最好吃 糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。新蒜腌制时间越久越好吃。调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。

选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，另外用同样大小的缸一口备用。每天早晚各换缸一次，这样蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

选用新鲜的大蒜，剥皮后要彻底清洗干净，晾干备用。糖和醋的比例要合适，一般是1：2的比例，这样糖醋味道才会均衡。加入生姜和干辣椒可以增加糖醋蒜的口感和香气，但是要注意不要放太多，否则会影响口感。糖醋蒜的腌制时间要适当，一般是3-5天，如果时间太长，糖醋蒜的口感会变得太软。

大蒜头，葱子头。冰糖粒，食用醋，酱油。糖醋蒜的味道不错，制作工艺也比较简单。首先是原料的采收，大蒜头的采收必须是嫩的，蒜苔收获后的一周采收最合适。把嫩蒜头的外壳剥去一些，根部的须根也去掉。洗干净嫩蒜头。滤掉多余的水滴。放置在盆里并用食盐揉搓。并把蒜头装入坛子里。

水800克 首先准备好需要处理的大蒜。撕掉大蒜的表皮。锅中倒入凉白开水，加入盐，搅拌化开。将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；然后锅里烧水，放入红糖和香醋；煮至糖全部化开；玻璃坛子放入蒜；再倒入腌制的糖水，盖好盖子；腌制两个月后，糖醋蒜就做好了。

准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。另准备小容器，开水烫过放凉。从冰箱取出腌制的大蒜头。一个个拣至小容器中。倒入糖醋汁。

糖醋蒜的制作方法和配方10斤

糖醋蒜的制作方法和10斤蒜所需的配方如下：制作方法： 准备材料：新鲜大蒜10斤、白糖2斤、白醋或米醋5斤、食盐适量、清水适量。 处理大蒜：将大蒜外层的老皮剥去，留下里面的一两层皮，然后剪去蒜头，清洗干净后晾干水分。

斤糖醋蒜的比例配方为：蒜10斤，醋和糖的比例为3：2。糖醋蒜的制作过程中，最关键的是糖醋的比例。对于10斤蒜的腌制，需要确保醋和糖的比例合适，以确保糖醋蒜的口感和保存时长。按照上述配方，需要准备10斤新鲜的大蒜。在准备好蒜后，要挑选适当的醋和糖。

准备食材 要腌制10斤糖醋蒜，需要准备好以下食材：10斤蒜头 3杯白醋 5杯白糖 1杯生抽 1杯老抽 适量盐、干辣椒、大葱、姜 准备好食材后，接下来就是制作酱汁的步骤。

挑选新鲜大蒜，去除毛根，保留梗部约三厘米。剥去外层皮，留下两三层嫩皮。 将处理好的大蒜放入干净的玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，静置两天。 两天后，倒掉腌制的盐水，取出泡好的大蒜，沥干水分，为后续糖水腌制做准备。

制糖醋蒜的家庭做法

把整头蒜的最外面的皮剥掉，露出蒜瓣，并且切掉根部。把处理好的蒜用清水泡一夜，捞出晾干。把醋、白糖、红糖、盐一起放到锅里熬开，然后放凉备用。把晾干的蒜骨朵放进瓶子里。把凉透的糖醋汁倒进瓶子，使蒜整个泡在醋汁中，然后把瓶盖盖紧。

制糖醋蒜的家庭做法： 准备食材：大蒜、白糖、米醋。 将大蒜剥皮切成小块，放入碗中备用。 在另一个碗中加入适量的白糖和米醋，搅拌均匀。 将调好的糖醋汁倒入装有大蒜的碗中，搅拌均匀。 将调好的大蒜糖醋汁倒入瓶中，放置阴凉处静置一周即可食用。

在腌制糖醋蒜之前，首先需要将大蒜的 外皮剥掉，只留下2-3层皮 ，这样不仅能够使糖醋蒜快速地入味，而且也能使腌制出来的糖醋蒜味道更加均匀。同时也要把大蒜的 根须剪掉，让底部微微漏出一点蒜肉 ，这样腌制大蒜更容易入味，糖醋味也会更均匀一些。

首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。

糖醋蒜的制作方法和10斤蒜所需的配方如下：制作方法： 准备材料：新鲜大蒜10斤、白糖2斤、白醋或米醋5斤、食盐适量、清水适量。 处理大蒜：将大蒜外层的老皮剥去，留下里面的一两层皮，然后剪去蒜头，清洗干净后晾干水分。

新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味。泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。酱油、醋、花椒大料备好。把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

糖醋蒜怎么腌制?

1、准备盐水，比例为1：50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水锅中水烧热，倒入白醋、糖和盐等调味料，加热烧开关火，晾凉，这就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。糖醋汁比例，糖与醋比例4：5。

2、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。

3、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。