山椒凤爪的做法
正宗山椒凤爪的做法： 凤爪用清水洗净，放入锅中焯水，捞出沥干备用。 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入凤爪煸炒。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮20分钟。 加入山椒粉、花椒粉，翻炒均匀即可。
柠檬山椒凤爪的做法 凤爪洗净后焯水，去除表面杂质，备用。 取一个碗，加入柠檬汁、盐、白胡椒粉、山椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、姜末、蒜末、香油，搅拌均匀成腌料。 将焯水后的凤爪放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟。
山椒凤爪是一道具有浓郁香辣口感的传统川菜。它的制作方法相对复杂，需要先将鸡爪煮熟，然后和调料一同炒制，最后加入山椒粉烹饪而成。以下是详细的制作步骤和注意事项。 准备食材：500克鸡爪、适量盐、适量白胡椒粉、适量料酒、适量山椒粉、适量花椒粉、适量生姜、适量大葱。
正确步骤为：山椒凤爪的做法如下：主料：鸡爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋葱半个，胡萝卜1根 辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白醋1瓶，香叶适量，糖适量 步骤芹菜和葱用清水洗净后度切成小段备用。步骤胡萝卜和洋葱洗净后切成小块备用。步骤鸡爪用清水洗净后用刀剁去指甲。
不同于泡椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。下面给大家分享野山椒的做法，一起来实践一下吧。野山椒凤爪特点野山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。
泡山椒凤爪的做法
1、泡山椒凤爪的做法： 凤爪洗净，用剪刀剪去指甲和硬皮，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡好的山椒和花椒煸炒出香味。 加入凤爪煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。 最后开大火收汁，撒上葱花即可。
2、做法一： 选购大凤爪洗净，对半剁开或整只煮，10-15分钟后捞出冷却。 蒜和山海椒剁碎，混合冷开水和泡菜水，加入花椒、胡椒粉。 将煮好的凤爪浸泡在混合液中30分钟，可适当延长浸泡时间以增加风味。做法二： 准备泡菜水和野山椒，鸡爪煮熟后晾凉，将所有材料混匀后密封泡制一周。
3、用以佐酒下饭俱佳。山椒凤爪的具体做法如下：选择新鲜的凤爪，去老皮和趾尖，剁成小块，放入水中洗，备用。红辣椒，绿尖椒去蒂，洗净，剁成小段。锅放入适量清水，放在灶上加热至沸腾，放入鸡爪煮熟，捞起，沥干水分，放入盆中。在盆中加入盐，红绿辣椒，蒜蓉，葱，腌制1小时。
泡椒凤爪怎么做?
原料：鸡爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜。先把鸡爪洗干净，去趾。将鸡爪斩件（想入味快点的可以一分四）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。煮到这个样子就可以捞起来了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。
凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟。筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等作料。均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。
将鸡爪清洗干净，剪掉指甲。洗好的鸡爪，放在滚水中煮沸，加入一块姜，撇去浮沫。大概10几分钟后，能用筷子轻松扎一下就能扎透即可。将煮好的鸡爪用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩。腌制5分钟后，用清水冲洗干净。锅中加开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
把调料和鸡爪搅拌均匀，让料汁能够摸过鸡爪，然后把密封盒的盖子盖好，放进冰箱里面冷藏一晚上，第2天的时候鸡爪就已经完全入味儿，我家的孩子和他爸爸都把鸡爪当零食吃。总之，通过以上关于泡椒凤爪的做法内容介绍后，相信大家会对泡椒凤爪的做法有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
鸡爪洗干净，剪掉指甲 烧开水，把鸡爪放进去煮 大概五六分钟，煮到上面根部的皮缩起来，露出一点骨头，然后捞出，放到盆里，再换一锅干净的水 一小勺盐和三勺（吃饭的勺子）白糖加入两袋泡椒和少许白醋一起拌匀 大概腌制三天左右就可以吃了。
泡椒鸡脚的做法大全有哪些?
将鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半小时。泡椒凤爪 锅中加水，放入姜片、盐、八角、花椒、料酒，水开后投入浸泡过的凤爪，撇出浮沫，将煮好的鸡脚捞出。泡椒凤爪 凉水冲泡凤爪，将花椒、盐倒入盆中，放入泡椒，加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。
锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。请点击输入图片描述 用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。请点击输入图片描述 柠檬切片，小米椒切粒碗中放少许盐、白砂糖倒入白醋，搅拌至白砂糖融化。
锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。放入洗净的鸡爪，拌匀。盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。把放凉后的鸡爪割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉。剁去爪尖。装入盘中，待用。把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。
做法：沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）。
凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉各适量。做法：先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。
泡椒凤爪做法
1、泡椒凤泡椒凤爪的做法： 凤爪洗净，用剪刀剪去爪尖和爪甲，放入开水中焯水3分钟，捞出沥干备用。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒煸炒出红油。 加入凤爪翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮20分钟。 最后加入青红椒段，翻炒均匀即可。
2、泡椒凤爪的做法：凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟。筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等作料。均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。
3、泡椒凤爪做法： 凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质。 准备泡椒、花椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、味精、清水。 热锅凉油，放入泡椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
4、步骤：鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放油，加入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，放入焯好水的鸡爪，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡爪软烂入味。最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。
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