香酥虾怎么做家庭做法，带皮炸大虾怎么能酥脆

香酥小河虾的做法

主料：河虾200克。辅料：鸡蛋1个、面粉1汤勺。调料：食盐适量、姜少许、料酒适量、淀粉1汤勺、小葱少许、白胡椒适量、植物油适量。小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀。将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀。

用料：河虾300克、面粉100克、蒜20克、葱末6克、干辣椒3个、料酒2汤匙、糖3克、盐3克。加入20克面粉，适量清水，来清洗河虾。冲洗两遍至三遍。葱切末、蒜切碎、干辣椒切段。清洗干净的河虾，加入剩下的全部面粉。抓匀，让每一粒河虾都粘满面粉，颗粒分明。

干炸香酥小河虾的做法小河虾清洗干净，控干多余的水。撒上适量面粉。用筷子搅拌均匀。花生油加热。放入小河虾，炸到金红色就可以了。出锅啦，可以撒点盐。直接吃也很香。

香酥小河虾的做法如下：材料：- 小河虾500克 - 鸡蛋1个 - 生粉2大勺 - 面粉适量 - 牛奶2大勺 - 盐适量 - 辣椒粉适量 - 料酒1大勺 - 葱姜蒜适量 - 植物油适量步骤：将小河虾洗净后沥干水分备用。

1、鲜虾用牙签去掉虾线，剥去外壳留虾尾备用。加入少许盐、白胡椒粉、料酒用手抓均，然后腌制半小时左右。一个鸡蛋打散，并准备淀粉和面包糠。将腌制好的虾先在淀粉里面滚一圈，使其沾上干淀粉。然后再在鸡蛋夜里滚一圈。最后再沾上面包糠并用手按压。

2、炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃了。

3、菜品名称：香酥大虾主料：虾1斤辅料：料酒1勺、葱1根、姜5片、大蒜1瓣、生抽半勺、红小米辣3只、青小米辣2只、胡椒粉半勺、生粉1勺、食盐半勺做法步骤先处理大虾，再把水分沥干，放白胡椒粉、料酒、生粉搅拌一下，方便煎。把青红辣椒、蒜、姜、葱都切好备用。

4、原料：虾仁，盐少许，酥炸粉或干淀粉适量，椒盐或糖醋番茄汁。大虾剥出虾仁。开背去虾线，洗干净后加少许盐和干淀粉抓匀腌制片刻。将腌好的虾仁在背部中间剖开，腹部不要剖断，用刀将虾仁拍成薄片。可以先将虾仁挂淀粉后再拍会比较容易操作，尽量拍薄一点成型的效果会好一些。

第首先将买回来的河虾清洗干净，打入两个鸡蛋搅拌均匀，如下图所示。小贴士河虾最好在淡水中浸泡6个小时，再拿去烹饪会比较好。第然后往碗内加入适量的地瓜粉抓匀，如下图所示。小贴士如果大家家中没有地瓜粉，可以选择玉米淀粉或者是土豆淀粉也是可以的。

鲜虾用牙签去掉虾线，剥去外壳留虾尾备用。加入少许盐、白胡椒粉、料酒用手抓均，然后腌制半小时左右。一个鸡蛋打散，并准备淀粉和面包糠。将腌制好的虾先在淀粉里面滚一圈，使其沾上干淀粉。然后再在鸡蛋夜里滚一圈。最后再沾上面包糠并用手按压。

准备大虾适量，如果没活虾也可选择急冻的大虾，解冻后剪掉长须。大虾按在砧板上，用刀开虾背，取出虾线后清洗干净，沥净水分。大虾沥净水分后再放入汤碗中，加入适量的盐、葱姜料酒、生粉和面包糠抓匀腌10分钟。