炖鱼头的做法和步骤视频，炖鱼头教程

最简单的清炖鱼头做法

1、主料：鱼头1个。辅料：油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。大火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽。

2、将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。

3、做法：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头泡在料酒中，准备胡椒粉和少量盐备用。姜分别切成姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

4、鱼头一只，一分为二后清洗干净。白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。加入白菜。煮至白菜断生关火，加入食盐调味即可。出锅，清炖鱼头汤成品图。

5、接着，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，使汤汁更加鲜美。炖煮的时间可以根据鱼头的大小和个人喜好而定，一般需要30分钟左右。最后，把清炖鲢鱼头盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。

6、将鲢鱼头洗净，切成两半。将鲢鱼头放入开水中焯水，煮沸后捞出。锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入焯水过的鲢鱼头。加入适量料酒，煮沸后转小火慢炖约30分钟至鱼头的鲜香融入汤中。汤煮制过程中会有浮沫生成，用漏网进行清理。

炖鱼头的家常做法

鱼头一只，一分为二后清洗干净。白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。加入白菜。煮至白菜断生关火，加入食盐调味即可。出锅。

材料准备：花鲢鱼头1个，豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精。

草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段。做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。

接着，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，使汤汁更加鲜美。炖煮的时间可以根据鱼头的大小和个人喜好而定，一般需要30分钟左右。最后，把清炖鲢鱼头盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。

家常炖鱼头食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。步骤：准备阶段：洗净鱼头，抹上一层食盐和老抽，晾干。葱部分打成葱结，另一部分切成葱花；姜蒜切片；北豆腐切块。烹饪阶段：热锅凉油，下入鱼头开始煎，煎至两面变色。

锅内放水烧沸，将鱼头和香菇焯水。锅中放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫。改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜。加入豆腐片继续炖至熟烂，撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即可。

炖鱼头怎么做

1、鱼头1个，豆腐1块，葱姜蒜适量，盐适量，黄酒适量。首先我们把鱼头清洗干净，去掉里面的腮，和边上的鱼鳞，然后把里面的血水冲洗干净，用刀把鱼头从中间劈开，洗干净放入碗里备用。我们准备点嫩豆腐，洗干净之后，切成小块备用。

2、主料：鱼头1个。辅料：油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。大火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽。

4、主料：鱼头半个、鱼膘1个、枸杞子3克、虫草花2克、核桃仁5克、红枣3个、温开水5碗、姜3片辅料：花生油适量、盐适量。备材料，所有干品需提前发透。热锅，爆香姜片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火。

5、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

6、想要鱼头炖汤做得好吃，可以按照以下步骤进行制作：材料：- 新鲜鱼头：选择鱼头质地鲜嫩，肉质紧实的鱼种，如海鲈鱼头或黄花鱼头。- 姜：一块姜切片。- 葱：一根葱切段。- 料酒：适量。- 盐：适量。- 胡椒粉：适量。- 温水：适量。步骤：鱼头处理：将鱼头彻底清洗干净，去除鱼鳃和鱼鳞。

家常炖鱼头

材料准备：花鲢鱼头1个，豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精。

清炖鲢鱼头是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。以下是一种简单的家常做法。首先，准备好食材。需要一整个鲢鱼头，洗净后剁成两瓣，备用。同时准备一些姜片、葱段、料酒、盐和清水。然后，将鲢鱼头放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。这一步的目的是去除鱼头的腥味，让汤汁更鲜美。

首先，是豆腐炖鱼头的详细步骤。第一步，将炒锅刷净并烧热，加入适量的植物油，开始炸鱼头。油温达到七成热时，小心地将鱼头顺着锅边滑入油锅中，避免烫伤。如果鱼头过大，可以分两次炸制。炸鱼头时，要确保鱼头定型后再翻面，这一步非常重要，以免鱼肉破碎。待鱼头炸至金黄后，即可捞出控油。

草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段。做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。

清炖鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常汤品。以下是它的家常做法：材料：- 鱼头：1个（约500克）- 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 - 青菜：适量步骤：鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。

清炖鱼头的做法(简单又美味的家常菜)

清炖鱼头是一道既简单又美味的家常菜，它以鱼头为主料，辅以少量的配料，烹制出鲜美可口的佳肴。制作清炖鱼头的过程并不复杂，下面将详细介绍其制作方法，让我们一起学习吧。首先，准备所需的材料：鱼头（草鱼或鲈鱼）、姜片、葱段、料酒、清水、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤一：处理鱼头将鱼头洗净，用刀将鱼鳃部分切除。在鱼头两侧划上几刀，这样可以让鱼头更容易入味。步骤二：炖制鱼头热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。将鱼头放入锅中，煎至两面微黄。加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。加入清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼头为宜。

将鱼头处理干净，去鳃和鱼鳞，洗净备用。热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。将鱼头放入锅中，翻煎一下两面微黄。加入适量的料酒，煮沸去腥。加入适量的鲜汤或清水，水量要稍微高出鱼头。调整火候，改为小火炖煮，同时撇去浮末。