清炖鲫鱼怎么做好吃又简单方便，清炖鲫鱼怎么做

的做法,清炖小鲫鱼怎么做好吃,清炖小鲫鱼的家常做法

1、材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

2、材料：鲫鱼300g，香菜10g，葱10g，姜5g，蒜5g，食用盐少量，酱油少量，食用油少量。将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

3、买回的小鲫鱼洗净沥干水。备料豆腐切片，葱切粒，姜切片。锅内放入少量的菜籽油预热，在把鲫鱼煎至两面金黄。在淋适量的料酒，滴几滴香醋和姜片，把鱼稍翻动一下，让料酒，醋综合一下。在加入适量的清水，放入冰糖煮至奶白色。

4、要制作清炖小鲫鱼，首先，确保选用新鲜的鲫鱼，仔细清洗后剔除内脏。接着，将鱼放入锅中，注入足够的清水，待水煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫，以保持汤的清澈。然后加入姜片和少许料酒，慢炖约5分钟，将鲫鱼捞出备用，以便后续的汤汁烹调。过滤掉煮鱼的原汤，去除杂质，将清澈的汤液倒入干净的锅中。

清炖小鲫鱼的做法是什么

买回的小鲫鱼洗净沥干水。备料豆腐切片，葱切粒，姜切片。锅内放入少量的菜籽油预热，在把鲫鱼煎至两面金黄。在淋适量的料酒，滴几滴香醋和姜片，把鱼稍翻动一下，让料酒，醋综合一下。在加入适量的清水，放入冰糖煮至奶白色。

鲫鱼除去内脏，洗净。葱姜蒜花椒八角备好。锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。放入料酒。放入精盐。放入鸡精。盖锅盖小火炖一会儿。

主料小鲫鱼3条 辅料大葱半棵姜5片大蒜2瓣香菜1棵油适量盐1小勺花椒适量八角2粒酱油1/2匙鸡精1小勺陈醋1点料酒1匙 步骤 清炖小鲫鱼的做法步骤1鲫鱼除去内脏，洗净。 清炖小鲫鱼的做法步骤2葱姜蒜花椒八角备好。 清炖小鲫鱼的做法步骤3锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

步骤1 准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净改花刀。步骤3 西红柿洗净切片。步骤4 豆腐切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 起锅倒油，油热加入鲫鱼，煎至两面微黄。步骤7 然后淋入生抽、料酒，加适量清水炖8分钟。

清炖小鲫鱼的做法如下：鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

鲫鱼怎么做好吃?鲜美的清炖鲫鱼

材料：鲫鱼300g，香菜10g，葱10g，姜5g，蒜5g，食用盐少量，酱油少量，食用油少量。将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

材料：鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

做法步骤：第1步、葱姜蒜切碎。第2步、鲫鱼买来就收拾好的，到家冲洗干净。第3步、香菜切小段，西红柿切块备用。第4步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜。第5步、放入6勺醋，6勺生抽，6勺料酒，一勺老抽。第6步、放入鲫鱼，再放入3勺糖，适量盐，烧开两分钟。

主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。辅料：花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。香菜与姜洗净，姜切片。白萝卜切丝。锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

清炖鲫鱼汤的做法：将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水，旺火烧开，撇去浮沫。豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

清炖鱼的做法(清炖鱼的做法简单又好吃)

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等） 姜片 葱段 料酒 盐 步骤： 将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。 煮沸后将鱼放入锅中，轻轻搅动防止粘底。

食材：生鱼1条、滑子菇150g、黄酒适量、食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油，炒香姜末。下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。

准备用料。鱼、油、豆腐、五花猪肉、花椒、白糖、料酒、醋、酱油、盐。首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

清炖鲫鱼妙招

1、主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。辅料：花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。香菜与姜洗净，姜切片。白萝卜切丝。锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

2、用盐搓洗 盐具有吸附杂质和去除异味的作用。在去除内脏后，用盐大把搓洗鲫鱼内外，反复冲洗干净。 加入料酒或白酒 料酒和白酒中含有酒精成分，可以有效挥发腥味。在煮鱼汤时，加入适量的料酒或白酒，让酒精带走那股令人不愉快的味道。 加入姜蒜片 姜蒜具有强烈的辛辣味，能很好地掩盖腥味。

3、炖鲫鱼汤变白的方法：炖鲫鱼汤非常关键的一点就是用热水，这样才能够把鲫鱼汤煮的更加好喝，而且汤是浓白色的，在煮鲫鱼汤的时候，热水一次性加足，而且不要放盐，如果过早放盐，对鱼的颜色以及口感都会造成影响，锅里面可以加一些鲜奶，能够让鱼肉更加白嫩，炖出来的小鲫鱼汤又浓又白，味道鲜美。

4、料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。食醋去腥。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量。大料去腥。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼，但可去腥，还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。大酱去腥。

5、鲫鱼一定要等两面煎黄后再下水，这样更容易很快出白汤，而且味道鲜美不腥气。鲫鱼煮开之后用大火继续滚煮，汤汁会很快变白，用勺子撇净汤面的浮沫，这是鲫鱼汤变白的一个妙招。鲫鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。