昂刺鱼怎么做好吃,昂刺鱼汤，昂刺鱼怎么做好吃

昂刺鱼怎么做好吃,昂刺鱼汤

食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。起锅热油，下入姜丝爆一下。下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。然后加入适量清水。倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。

准备工作：将昂刺鱼清洗干净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟，以去腥味。同时，将青蒜切成段状，姜片切成丝状，蒜瓣剁碎备用。热锅凉油：将炒锅放在火炉上，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的昂刺鱼块，稍微煎炒一下，待鱼块两面金黄后捞出备用。

要想做好吃的昂刺鱼汤，我们要准备以下材料：昂刺鱼、葱姜蒜、料酒、盐、嫩豆腐等。我们首先把从超市购买回来的新鲜昂刺鱼清洗干净，去腮、去除内脏、然后清洗干净沥净水分。然后用葱姜蒜、料酒、盐腌制一下昂刺鱼，为了更加入味我们可以在昂刺鱼上面划上几刀。

昂刺鱼汤的做法：准备好食材，葱、姜、蒜，然后将处理好的昂刺鱼身上抹上少许盐。待油锅七成热后，将鱼下锅煎至两面金黄，然后将葱姜蒜放入锅内爆香，并且这个时候倒入些许料酒。

主料：昂刺鱼1条。辅料：葱5克，姜5克，盐5克，料酒5克，芝麻油5克。昂刺鱼去内脏，冲洗干净，沥水备用，葱姜切好。葱姜爆香。把鱼两面煎一下。加水。开锅放点料酒，加入调味料，一直煮，越久越鲜。盛出加点芝麻油，香菜，葱，一碗好喝的昂刺鱼汤就做好了。

1、主料：昂刺鱼5条【约600克】。辅料：葱2根、姜4片、蒜仔10个、辣酱1小勺、蚝油5克、老抽5克、盐适量、糖适量、鸡精适量。昂刺鱼宰杀治净。锅中放油，把鱼两边煎一下倒出。锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香。加入辣酱煸炒。放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽。

2、食材：昂刺鱼4条，花椒30粒，葱2根，姜1块，蒜4瓣，辣椒2个，花椒适量，料酒1勺，盐1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，米醋适量。昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、准备食材：昂刺鱼三条。辅材：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、糖、食用油适量。昂刺鱼洗净控水后装盘。小葱切段、姜片去皮切七八片、大蒜七八瓣拍碎待用。开小火，用生姜擦拭热锅内壁，这步是为了防止鱼皮粘锅。

4、食材：昂刺鱼约600克、葱2根、姜4片、蒜仔10个、辣酱1小勺、蚝油5克、老抽5克、盐、糖、鸡精适量。将鱼现杀好清洗干净。炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味。下入鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身。

步骤如下：昂刺鱼表面打上花刀，葱切丝，姜切丝。锅内倒油，放入葱丝，姜丝，花椒炒香，放入昂刺鱼煎一下。加没过鱼的水，放盐，鸡精，白糖，酱油，大火收汁后出锅即可。

昂刺鱼蒸蛋：选用昂刺鱼、鸡蛋。将鱼去骨洗净，加入葱段、姜片、料酒和盐，蒸至熟透。鸡蛋打散加入葱花、料酒去腥，加温水搅拌均匀，过滤后倒入蒸鱼碗中，大火蒸8分钟。出锅前淋上生抽和香油，即可享用。红烧昂刺鱼：准备昂刺鱼、香葱、老姜、辣椒和调料。

昂鲫鱼烧豆腐可以放点精肉的，不会影响鲫鱼烧豆腐的口感，而且会增加味道的鲜美。

昂刺鱼洗净，大火煎鱼；放入姜片；放入淋花雕酒和老抽、加醋几滴、糖少许，调制小火焖；加入适量盐，大火收汁，最后撒上大蒜碎即可。

买个4条左右，中等大小的昂刺鱼，大约15-20公分就足够了，最好买颜色鲜绿点了，如果颜色太暗了，有可能是生病的，不要食用。杀昂刺鱼时，要掌握技巧，不要手碰到鱼刺，内脏去除洗赶紧后，放入盘中，用细盐均匀的抹在鱼身上，这样烧出来的鱼跟入味，肉质更加的紧实好吃。

昂刺鱼的做法：首先将鱼放两勺料酒，半勺盐，均匀的抹在鱼身上，腌制20分钟左右。锅内加入少许油，将姜片、蒜、干辣椒下锅煸炒出香味，然后放入少许郫县豆瓣酱。翻炒几下之后，放入适量清水煮开。水煮开后加入腌制好的昂刺鱼，然后加入醋、生抽、白糖，盐。