肉末粉条的家常做法大全图片，肉末粉条的家常做法大全

肉末粉条的怎样做好吃

食材：粉条适量、肉末适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、生抽适量、老抽、盐适量、味精适量、鸡精适量、十三香适量、葱花适量。粉条用凉水泡发6个小时，捞出备用起锅烧油，下入肉末炒香炒干。加入郫县豆瓣酱，炒出红油，下入葱花炝锅。

步骤1：粉条肉沫很好吃哦步骤2：很筋道的红薯粉步骤3：准备好材料步骤4：粉条泡软步骤5：小米辣-姜，切碎，大肉也切丁，香菜和葱花也切碎。步骤6：油温升起放入肉馅炒至大肉变色，加入老抽。步骤7：再加入切碎的姜末和小米辣。步骤8：加入粉条再加入水炖煮步骤9：放入花椒粉和盐调味。

材料：肉末粉条，辅料：小葱生姜大蒜，调料：植物油食盐鸡粉。一把红薯粉条，用开水烫一下，2分钟左右即可，生姜一块切成姜末，放在小碗中备用，大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，和姜末放一起备用。

肉末粉条的制作方法如下：红薯粉提前用清水泡软，大约2小时以上。其余的材料处理一下，里脊肉切末，葱姜切末，红辣椒切碎，香菜切碎。炒锅放油，爆香葱姜末。加入肉末翻炒，变色后盛出待用。原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉，煮开，加入泡软的粉条继续煮。

主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜，姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。

肉末炒粉条的做法步骤6锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。肉末炒粉条的做法步骤7放入肉末翻炒。肉末炒粉条的做法步骤8翻炒至变色。肉末炒粉条的做法步骤9放入料酒、老抽、白糖、甜面酱翻炒均匀。肉末炒粉条的做法步骤10添加适量水，放入粉条翻炒均匀。烧制汤汁浓稠。

勺蒜 2-3瓣肉末粉条的做法红薯粉煮半熟，五花肉切末，葱姜蒜切沫，葱多切切一些要分两次放五花肉炒制变色，加豆瓣酱，葱姜蒜（葱放一半），喜欢辣的加腌好的剁椒，翻炒两分钟。加入适量水不要太多，放入粉条，鸡精，胡椒粉，糖，酱油。中火煮至收汁，加入剩下的葱花，拌匀。

把它放到盘里。撒一点香菜。接着是这个菜的关键点。肉末粉丝，粉丝们无法直接放进锅里。最先，等水煮开2分钟，随后放进锅里。因此，最先，它能将肉沫的香味融进汤里，次之，它能使粉丝们味儿更美味，味儿更强。假如家里没红薯粉条，我们可以把粉丝们换为宽粉，味儿一样美味可口。

点缀：撒上葱花或香菜增加色泽和香气，使肉末粉条更加诱人。炒制肉末粉条时，火候的控制非常重要。炒肉末时要用中火，以免肉末炒老；而炒粉条时则需要大火快炒，以免粉条吸收过多油脂变得油腻。此外，炒制过程中要不断翻炒，防止糊锅。

准备材料：将干粉条提前用温水泡发至软，切成适合食用的长度；大蒜和姜剁成末，青葱切成葱花备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香。炒肉末：将猪肉末倒入锅中，用中火翻炒至肉末变色，出油。调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。

四川蚂蚁上树做法：四川蚂蚁上树是一道传统川菜，主要材料是粉丝和肉末，口感麻辣爽滑，是川菜中的经典之一。做法如下：将粉丝用温水泡软备用。将瘦肉切成肉末，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

在锅中倒入适量食用油，加热后放入红油豆瓣酱，小火翻炒至香味释放，随后加入肉末继续翻炒。蚂蚁上树是四川省的一道特色传统名菜，主要由粉丝（或粉条）、肉末等食材制成，因其外观而得名。

蚂蚁上树是一道具有浓郁川菜特色的传统小吃，以豆腐、猪肉和粉丝为主要材料制作而成。

爆香后下粉丝和猪肉糜炒开。加12毫升生抽，加一小勺盐调味炒匀，添上葱花，少许翻炒即可。蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。据说，蚂蚁上树菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。

“蚂蚁上树”：川菜一绝，唇齿留香 “蚂蚁上树”是川菜中一道家喻户晓的传统名菜，因其形似蚂蚁爬树而得名。这道菜选用质地细嫩的粉条，搭配鲜嫩的肉末，在热锅中烹制而成，集酸、辣、香于一体，令人食欲大开。制作诀窍：原料选择：粉条：选用细粉或红薯粉，粗细均匀，质地较软。

蚂蚁上树家常菜做法如下：原料：粉丝100g、肉末50g、鸡精15g、白糖15g、姜蒜15g、泡椒15g、生抽15g、盐15g。油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入几颗花椒和适量的肉末，肉末炒香后加入准备好的姜蒜泡椒末。加入粉丝再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后加入泡好的粉丝，开中小火翻炒30秒。

1、将干粉条用温水浸泡约20分钟，至软后切成短段备用。猪肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒腌制片刻。热锅烧开水，将已腌制好的猪肉末下锅焯水，捞出备用。另起锅，加入适量清水，放入粉条煮熟（煮至变透明即可），将煮熟的粉条捞出放入碗中，备用。

2、准备食材：将红薯粉条用水浸泡至软化备用；将香菇用热水泡软切片备用；将葱姜蒜切末备用。处理肉末：将猪肉末加入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制入味。炒制肉末：锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，将腌制好的肉末放入翻炒至变色，加入适量的水煮开。

3、猪肉洗干净切成肉末待用、葱洗干净切葱花待用、大蒜洗干净切成蒜末待用。粉条放入温水里泡软待用。准备一个耐干烧的砂锅，加入适量的油，加入蒜末下锅炒出香味来，下入肉末下锅煸炒。加入肉末下锅一同翻炒。将肉末炒至变色后，加入豆瓣酱下锅一同翻炒均匀，炒出红油来。