自制香肠10斤配方，自制香肠10斤配方原味

香肠10斤配料表

1、猪肉 10斤食盐 100克白糖 150克白酒 100克味精 50克胡椒粉 25克十三香 25克生姜汁 50克葡萄糖 10克白酱油 80克 1 食用红色素少许香肠制作步骤：- 选择新鲜、优质的猪肉，清洗干净并去筋膜，切块。

2、香肠10斤配料表：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。具体做法如下：猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分。

3、香肠10斤配料表：猪肉10斤、食盐100克、白糖150克、白酒100克、味精50克、胡椒粉25克、十三香25克、生姜汁50克、葡萄糖10克、白酱油80克、食用红色素少许。制作香肠，首先需要选择新鲜、质量上乘的猪肉。将猪肉清洗干净并去除筋膜，然后将其切成大小适中的肉块。

4、斤自制香肠配方如下： 5斤猪肉糜（肥瘦3：7），盐50克，糖100克，高度白酒50克，生抽适量，肠衣适量。搅拌后灌肠，分段扎紧，晾晒1-2周，可冷冻保存或烹饪后食用。保持卫生。

5、香肠10斤肉配料比例是10：1。配料为：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。

6、香肠调料配方10斤如下：材料准备：猪肉90公斤、猪肠300米、食盐3克、味精300克、淀粉20公斤、猪油（板油）10公斤、亚硝酸钠10克、五香粉250克等等。猪大肠外面用盐和生粉洗干净。再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断。

我认为香肠配方10斤如下：猪肉10斤、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克。做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉咬不动。猪肉一定要去皮，悬挂半个小时控干水分。

灌香肠10斤最好配方：猪肉10斤（4肥6瘦最香）、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。

原料：猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。

麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤、花椒面150克、辣椒面100克、盐200克、白糖50克、高度白酒150克、生抽50克、料酒100克。将猪前腿肉切成条状，用高度白酒消毒，再加入所有调料拌匀，灌入肠衣中，扎紧两端，晾晒一周至香肠干燥即可。

斤香肠最佳配方及做法如下：材料准备：猪肉5千克，食盐150克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，老抽15克，花椒粉10克，胡椒粉10克，辣椒粉15克，五香粉30克，白糖25克等。上好的梅花肉去皮切片。

斤香肠的配方为猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。

香肠调味料的标准配方为：每10斤肉，使用3到5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。制作灌香肠所需的原料包括猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒和料酒。享用灌香肠时，通常需要搭配蒜汁，这是灌香肠美味的关键所在。蒜汁的制作具有一定的技巧。

香肠10斤肉配方包括以下步骤和材料：材料：- 后腿肉：10斤 - 肠衣：16根 - 香肠世枣调料：20克 - 蒜：4瓣 - 盐：60克 - 玉米淀粉：100克 - 白酒：少许 - 老抽：少许 - 葱花：适量 - 辣椒粉：适量做法：- 将后腿肉打成肉沫。- 清洗肠衣并浸泡，注意不要使用过热的水。

1、香肠调味料的标准配方为：每10斤肉，使用3到5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。制作灌香肠所需的原料包括猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒和料酒。享用灌香肠时，通常需要搭配蒜汁，这是灌香肠美味的关键所在。蒜汁的制作具有一定的技巧。

2、灌香肠10斤最好配方：猪肉10斤（4肥6瘦最香）、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。

3、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。

麻辣香肠10斤的配料有：10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大一点，搅拌起来也容易，将调料搅拌均匀，与肉掺和在一起，搅拌均匀，再倒50克高度白酒，彻底混合在一起即可。

准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。姜需要50克，可以去腥增香。

我觉得是制作麻辣香肠的配料秘方，适用于10斤肉：猪肉、肠衣、麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精（可选）、其他调料（如五香粉、胡椒粉等）。制作步骤：将猪肉切成小块，打成肉馅。将麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料加入肉馅中，将肠衣洗净，灌入肉馅，灌至九分满即可。

麻辣香肠10斤的配料有：10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，搅拌均匀，再倒50克高度白酒，彻底混合在一起即可。